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愛的69種玩法（I、II雙重魅惑夾鏈袋限量版）
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最新食品加工學考題彙編
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789575125554
汪復進，李上發等/編著
新文京
2002年12月10日
217.00 元
HK$ 217
詳
細
資
料
ISBN：957512555X
規格：平裝 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
目
錄
第一章 食品學綜論
第二章 食品組成份與食品化學
第三章 食品原料之加工特性及其變化
第四章 食品劣變
第五章 食品保存之方法與原理
第六章 食品單元操作
第七章 蔬果品加工
第八章 農產品加工
第九章 畜產品加工
第十章 水產品加工
第十一章 油脂加工
第十二章 嗜好性食品（飲料、點心）
第十三章 發酵食品
第十四章 熱加工與罐製品
第十五章 冷凍食品
第十六章 乾燥與濃縮食品
第十七章 食品安全與衛生
第十八章 食品包裝材料與方法
第十九章 食品添加物
書
評
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