龍蝦沙拉、西班牙海鮮什錦燴飯(Paella),清蒸鱸魚、蒜茸豆酥鱈魚,這一道又一道令人垂涎欲滴的經典海鮮料理,相信絕對是人見人愛的!但是你是否會擔心,吃海鮮為你的身體健康帶來不良影響,因而放棄品嘗美味海鮮的機會?!其實海鮮是具有高營養、低脂防的天然健康食品,甚至對某些疾病有食療功效。
不論是海鮮還是河鮮,各種水產品中的蛋白質含量都非常豐富,又容易被人體吸收利用;而且它們的脂肪含量很少,所以即使多吃一些,也不會使人發胖。
水產品含有大量不飽和脂肪酸,因此能將血管中的膽固醇清除乾淨,降低血液濃度以及膽固醇的含量,有效清除血液中體脂肪的沈積,促使血管增加血液流通,常吃多種水產品可以預防有效各種心血管疾病的發生,也是最佳的減肥食品。
吃魚的孩子最聰明,求產品不但富含優質蛋白質,而且富含鈣、碘等營養成份,不論對兒童、青少年還是成年人、老年人都是絕佳的滋補聖品。
本書詳細介紹各種海鮮、河鮮的營養成份、食療功效以及正確的烹飪秘訣;讓你不但能享受美食,也能輕鬆吃出健康的好身材!