Part1正確飲食是防治痛風的關鍵

食物選擇的三個關鍵詞

控制總熱量，維持標準體重

正確搭配三大基礎營養素

喝水學問大

痛風不同階段的飲食要點

最適合的烹調方法

外食需注意的飲食細節

避免走入飲食控制的迷思



Part2正確選擇食物是防治痛風的重點

五穀雜糧

白米

梨藕粥

茯苓枸杞山藥粥

小米.

綠豆豆薯小米粥

小米南瓜粥

黑米

黑米雜糧小饅頭

黑米紅豆粥

玉米

苦菊玉米餅

生地玉米粥

薏仁

薏仁紅棗荷葉粥

薏仁黨參粥?? ?

蓮子

冬瓜蓮子綠豆粥

蓮藕茯苓蓮子煲

燕麥

奶香燕麥粥

玉竹燕麥粥

蕎麥

雞絲蕎麥麵

小米燕麥蕎麥粥

馬鈴薯

肉末南瓜馬鈴薯泥

馬鈴薯紫甘藍沙拉

地瓜

薏仁地瓜粥

地瓜燒南瓜?? ?

芋頭

芋頭地瓜粥

茄汁香芋

山藥

絲瓜炒山藥

山藥南瓜粥

紅豆

小麥紅豆玉米粥

紅豆腰果燕麥粥

綠豆

糙米綠豆地瓜粥

冬瓜綠豆粥

豆腐

絲瓜燒豆腐

西洋芹燒豆腐

瓜果蔬菜

白菜

白菜拌海蜇

白菜冬瓜湯

芹菜

荸薺炒芹菜

小黃瓜芹菜雪梨汁

空心菜

蒜蓉空心菜

肉末空心菜

青花椰菜

青花椰菜炒什蔬

木耳雞蛋青花椰菜?? ?

生菜

熗炒生菜

生菜雞蛋麵

芥菜

芥菜雞肉炒飯

芥菜蒟蒻湯

茭白筍

紫甘藍拌茭白筍

茭白筍木耳炒鴨蛋

A菜

蒜蓉A菜

A菜燒豆腐 ?? ?

萵筍

萵筍燒板栗

萵筍炒百合

冬瓜

果味冬瓜

番茄炒冬瓜

南瓜

南瓜蓮子荷葉粥

蒜香蒸南瓜

苦瓜

苦瓜拌雞片

紅棗釀苦瓜

小黃瓜

小黃瓜奇異果汁

小黃瓜拌海蜇

絲瓜

絲瓜炒花椰菜

絲瓜百合炒紫甘藍

茄子

彩椒茄子

馬鈴薯泥拌蒸茄子

蓮藕

素炒藕片

茄汁蓮藕炒雞丁

荸薺

絲瓜荸薺炒木耳

荸薺雪梨飲

番茄

番茄炒高麗菜

番茄馬鈴薯燉牛肉

白蘿蔔

白蘿蔔海帶湯

枸杞蘿蔔炒雞絲

胡蘿蔔

西瓜翠衣拌胡蘿蔔

菠菜胡蘿蔔蛋餅

黑木耳

木耳炒百合

彩椒木耳炒荸薺?? ?

百合

紫薯百合銀耳羹

靈芝蓮子百合粥

海帶

海帶絲拌馬鈴薯絲

牛蒡山藥海帶湯

蘋果

蜜柚蘋果奇異果沙拉

蓮藕檸檬蘋果汁

梨

芭樂雪梨鳳梨沙拉

芒果雪梨汁

楊桃

楊桃燉牛腱

楊桃炒牛肉

柳丁

酸甜奇異果柳丁汁

鳳梨柳丁汁

櫻桃

草莓櫻桃蘋果煎餅

櫻桃牛奶

西瓜

西瓜番茄汁

西瓜綠豆粥

葡萄

百合葡萄糖水

香蕉葡萄汁?? ?

檸檬

金桔檸檬苦瓜汁

美味雪梨檸檬汁

香蕉

蘋果梨香蕉粥

香蕉奇異果汁

木瓜

涼拌木瓜

百部杏仁燉木瓜

鳳梨

糖醋鳳梨藕丁

鳳梨炒鴨丁

桑葚

草莓桑葚奶昔

桂圓桑葚牛奶

藍莓

藍莓山藥泥

藍莓果蔬沙拉

奇異果

奇異果鳳梨汁

奇異果蛋餅

哈密瓜

哈密瓜南瓜粥

香蕉哈蜜瓜汁

紅棗

棗泥小米粥

紅棗南瓜麥片粥

禽肉蛋奶

雞肉

雞絲涼瓜

蒜汁肉片

鴨肉

萵筍玉米鴨丁

滑炒鴨絲?? ?

牛肉

黃瓜炒牛肉

無花果牛肉湯

豬瘦肉

蒜薹木耳炒肉絲

馬齒莧瘦肉粥?? ?

豬血

豬血韭菜粥

萵筍豬血豆腐湯

豬皮

芹菜炒豬皮

豬皮枸杞紅棗湯

海蜇皮

老醋萵筍拌蜇皮

黑木耳拌海蜇絲

雞蛋

佛手瓜炒雞蛋

馬齒莧雞蛋湯?? ?牛奶

奶香地瓜西米露

奶香玉米烙

優格

優格草莓

果粒優格?? ?

天然本草

茯苓

黃耆茯苓薏仁湯

茯苓紅棗粥

黃耆

黃耆紅棗茶

當歸黃耆紅花粥

當歸

當歸丹參粥

當歸豬皮湯?? ?

白?

黨參白?茶

白?淮山豬肚湯

葛根

玉米葛根蛋花湯

葛根玉米雞蛋餅

淡竹葉

竹葉玫瑰茶

淡竹葉茅根茶?? ?

車前子

車前子玉米粥

車前子丹參冬瓜皮茶

絞股藍

絞股藍紅棗茶

絞股藍決明子三七茶



Part3常見併發症的飲食調理

痛風併發肥胖怎麼吃？

木瓜雜糧粥

芹菜拌海帶絲

痛風併發高血脂症怎麼吃？

決明子紅棗枸杞茶

蓮子心冬瓜湯

痛風併發高血壓怎麼吃？

玉米鬚山楂茶

馬齒莧炒雞蛋?? ?

痛風併發糖尿病怎麼吃？

清炒蒟蒻絲

糙米燕麥飯.

痛風併發冠心病怎麼吃？

黨參荷葉山楂茶

丹參黃耆枸杞茶?? ?

痛風併發腦血管疾病怎麼吃？

決明子菊花粥

肉末碎麵條

痛風併發腎病怎麼吃？

薏仁蓮子紅豆粥

鹿茸蒸蛋



Part4飲食療法外的三大調理要點

健康的生活方式是控制痛風的根本

痛風患者適合哪些運動？

認識抗痛風藥物

附錄1 關於痛風的基本知識

附錄2 常見食物嘌呤含量表

附錄3 常見食物熱量表

序



吃對了，痛風就不來



　　痛風是一種由高尿酸血症引起的新陳代謝異常疾病，隨著生活水準提高，人們日常飲食中的高蛋白、高嘌呤食物大幅增加，導致肥胖、高血壓、高血脂症、糖尿病增多，而這些病症與痛風的發生密切相關。由於痛風是以突然發作的劇烈疼痛開始的，一旦疼痛消失，很多人就以為沒事，因而忽視日常生活及飲食中的預防和調理。



　　痛風與飲食密切相關，因此吃對食物對痛風的預防和治療極為重要。本書將食材分為五穀雜糧、瓜果蔬菜、禽肉蛋奶、天然本草4大類，精選適合痛風患者食用的72種食材和藥材，詳述這些食、藥材的酸鹼性、嘌呤含量、主要營養成分、對痛風患者的好處及其營養吃法、相宜搭配和食用宜忌。每一種食材皆提供兩道食譜，詳解其原料及製作過程，讓患者了解該吃什麼、為何這樣吃、怎麼吃，更正確安排自己的飲食，以達到防治痛風目的。此外，本書還為讀者詳細介紹食物選擇的關鍵、痛風不同階段飲食調理要點、7種常見併發症的飲食原則和食療方法，以及有效防治痛風的生活和運動方式。



　　本書最亮眼之處在於結合了現代科技，讀者只要用手機或平板電腦掃描書中QR code，就能透過影片觀看該道菜烹調過程，讓你一看就懂、一學就會，跟著影片輕鬆學做美味低嘌呤菜。此套QR code食療書為台灣?美生活文創在中國的大型投資，引進台灣後，特將兩岸說法不同的菜名調整為台灣慣用菜名，並將部分調味料予以刪節，以符合民眾飲食習慣。



　　雖然目前尚不能完全治癒痛風，但可透過飲食調節，將其對身體及生活的影響降到最低，希望本書能對痛風患者和家屬有所幫助，也祝願所有痛風患者能早日康復，享有美滿人生。