本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬，並加上經典菜色的示範應用，學會這些，讓您輕鬆變化料理口味！



　　台灣人做菜經常使用醬料，不論是蒸、炒、煮、拌、醃、滷、烤、沾…，只要能把醬料調得好吃，就能煮出一道道美味家常菜了！



　　由此可見，掌握醬料調味的竅門相當重要，學習幾種萬用醬料醬汁，即使隨便燙個青菜、肉片淋上自己調得醬汁，或是拌飯拌麵，就是人間美味。



　　本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬，並加上經典菜色的示範應用，學會這些，讓您輕鬆變化家常料理口味！



　　一、熱炒醬：

　　糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。



　　二、蒸煮醬：

　　破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。



　　三、醃醬：

　　紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。



　　四、淋拌醬：

　　蔥薑油醬（蔥油雞）、豆豉醬（豆豉淋鮮蚵）、麻醬（雞絲拉皮）…等。



　　五、沾醬：

　　蒜蓉醬（蒜泥白肉）、五味醬（五味章魚）、客家酸甜醬（白切雞）…等。



　　還有收錄其他熱門人氣的家常醬料，等著你來學喔！