香港二樓書店 > 用平底鍋做菜更簡單：用平底鍋做家常菜更好吃+煎餅鬆餅好吃配方大收錄

用平底鍋做家常菜更好吃

目錄

導讀：用平底鍋出好菜、善用平底鍋特性做好菜、平底鍋做菜的好處、平底鍋使用技巧Q&A

用平底鍋做家常菜

照燒雞腿、椒鹽雞腿、椒麻雞、蔥燒雞腿肉、醬爆雞丁、蠔油雞片炒香菇、豆乾回鍋肉、蔥爆五花肉、蔥爆肉片、糖醋里肌、蜜汁叉燒、蜜汁排骨、橙汁燒排骨、青椒炒肉絲、番茄燒豬排、香煎味噌豬排、煎肉餅、煎豬肝、香煎牛排、紅燒魚、豆腐燒黃魚、香煎鱈魚、豆瓣魚、茄汁煎蝦、蔥爆蝦球、鹽焗透抽、魚香茄子、蛤蜊絲瓜、開陽白菜、香蔥肉燥青菜、銀魚莧菜、魚香烘蛋、菜脯蛋、什錦烘蛋、歐姆蛋、起司厚蛋燒、家常厚蛋燒、乾煸杏鮑菇、蔥燒豆腐、麻婆豆腐、綜合海鮮煎餅、蔬菜煎餅、蔬菜蛋餅、泡菜煎餅、蚵仔煎

用平底鍋做煎炒

香草雞排、乾煎蒜味雞腿、洋蔥煎雞排、雞排佐柚子醬、香芒檸檬雞、泰式酸辣雞翅、照燒薄肉片、五香煎豬排、漢堡肉排、蔬菜豆渣漢堡肉、魚香漢堡、椒鹽霜降肉、酸菜肉末、年糕牛肉卷串、彩椒牛小排、香煎牛肉茄子、蒜片羊排、蒜香煎鮭魚、避風塘鮭魚、香煎魚餅、鯛魚片、塔塔醬鱸魚、蟹黃魚片、酸辣檸檬蝦、蟹肉條炒高麗菜、香菇豆苗、泰式炒茄子、黑胡椒馬鈴薯、馬鈴薯披薩、嫩煎黑胡椒豆腐、香煎豆腐餅、西班牙烘蛋、明太子厚蛋卷、鰻魚厚蛋燒、醬油風味厚蛋燒、味噌風味厚蛋燒、吻仔魚厚蛋燒、櫻花蝦絲瓜煎蛋、彩椒沙拉鮪魚蛋、合菜戴帽、雞絲蛋皮卷、蔬菜蛋卷、蛋皮三絲、蛋包飯、咖哩豬排蛋包飯、紅酒牛肉嫩蛋包、沙茶肉片炒泡麵、大阪燒、廣島燒、芝士煎餅、馬鈴薯年糕煎餅、南洋蝦味、櫻花蝦韭香煎餅、蕈菇煎餅、煎餃

用平底鍋做燒煮料理

香菇栗子燒雞腿、優格燉肉、蘋果咖哩燉肉、肉片燒蓮藕、蘿蔔五花燒、照燒蓮藕肉丸子、豬肉燒泡菜、紅燒獅子頭、瓜仔肉燥、水煮牛肉、咖哩牛肉、韓式燒牛肉、乾燒虱目魚肚、蒜苗土魠魚、蒜子燒黃魚、番茄燒魚、酒釀香甜蝦、日式薑味小卷、奶油燉菜、蠔油雙冬、苦瓜小魚、鹹冬瓜滷白蘿蔔、麻婆金針、薑燒鮮菇、鑲豆腐、咖哩親子雞肉燉飯、地瓜雞肉燉飯、香芋排骨燉飯、番紅花海鮮燉飯、檸檬海鮮燉飯、番茄鮮蝦燉飯、味噌鮭魚菠菜燉飯、嫩雞煲仔鍋巴飯、奶油百菇鍋

用平底鍋做炸烤料理

脆皮雞腿排、酥炸肉排、客家鹹豬肉、日式炸豬排、香辣肉條、迷迭香肉串、烤牛小排、酥炸鱈魚、蜜汁魚片、豆醬魚片、糖醋魚片、香蒜鯛魚片、金沙魚條、芝麻蜜魚乾、香辣小卷、烤蝦、豆酥鮮蝦、日式炸蝦、月亮蝦餅、酥炸鮮蚵、炸甜不辣、脆皮炸絲瓜、炸地瓜條、起司焗洋芋絲、酥炸腐皮卷、老皮嫩肉、鐵板豆腐、可樂餅、甜玉米可樂餅、豆腐可樂餅、椒鹽黃豆乾、椒鹽杏鮑菇

煎餅鬆餅好吃配方大收錄

目錄

導讀--只要、步驟煎餅就上桌

調出完美煎餅麵糊

選擇適合煎餅的好鍋

煎法技巧搶先學

經典煎餅篇

韓式海鮮煎餅、什錦蔬菜煎餅、月亮蝦餅、金錢蝦餅、大阪燒

煎餅食材處理不馬虎

韭菜煎餅、泡菜煎餅、蚵仔煎、臘味薯餅、廣島燒、飯香文字燒、蔥煎餅、蔬菜蛋煎餅、三鮮煎餅、高麗菜培根煎餅、高麗菜蔥煎餅

創意煎餅篇

培根馬鈴薯煎餅、白醬蘑菇煎餅、法式蝦卵煎餅、夏威夷海鮮煎餅、泰式酸辣魚丁煎餅、豆漿玉米肉鬆煎餅、義式烤椒煎餅、素火腿時蔬捲餅、南瓜奶油煎餅、山藥煎餅、蔬果煎餅、蓮藕煎餅、香菜煎餅、吻仔魚蔥花煎餅、豆腐金沙煎餅、沙茶羊肉煎餅、咖哩雞肉煎餅、小花枝煎餅、金針煎餅、辣味章魚煎餅、小管煎餅、馬鈴薯年糕煎餅、雜菇煎餅、香芋煎餅、肉燥煎餅、芝士煎餅、雙鮮煎餅、麵線煎餅、小米煎餅

煎餅美味Q&A

甜味煎餅&鬆餅篇

三色地瓜煎餅、咖啡煎餅、麻花生薄撐、美式鬆餅、日式基礎鬆餅、巧克力鬆餅、蜜糖鬆餅、橙汁法式煎餅、紅蘿蔔川耳烤鴨鬆餅、鮭魚鬆芽菜煎鬆餅