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魔法森林(《秘密花園》第二集,中文版獨家附贈32頁練習本)
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阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789862726518
川島一惠
尤可欣
商周出版
2014年10月09日
130.00 元
HK$ 110.5
詳
細
資
料
ISBN:9789862726518
叢書系列:
C’est bon
規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 cm / 普通級
C’est bon
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
同
類
書
推
薦
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他
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內
容
簡
介
風行歐美、日本!第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書!
全書食譜有豐富蔬食,佐以多樣香料,從主菜到甜點,一次滿足!
目
錄
007 簡介
Maindishes 主菜
016 湯式咖哩(soup style)
018 南瓜黑咖哩�椰汁燉芋頭�秋葵咖哩
020 牛奶咖哩(Kiri Hodhi 早餐咖哩)
022 豆泥咖哩(Dhal)
024 桑巴咖哩(Sambar蔬菜咖哩)
026 馬鈴薯白咖哩�小黃瓜白咖哩
028 綠科爾馬咖哩(Kurma)
030 印度瑪式咖哩(Hinduma style)
032 腰果與青豆印度瑪
033 蘿蔔印度瑪�大蒜印度瑪
034 拿瓦拉塔那咖哩
036 紅蘿蔔印度瑪
038 乾炒式咖哩(Tempered style)
040 洋?與紅蘿蔔乾炒咖哩
041 苦瓜乾炒咖哩�小扁豆與菠菜乾炒咖哩
042 茄子乾炒咖哩
044 四季豆乾炒咖哩�香菇青蔥乾炒咖哩
046 腰果乾炒咖哩
048 秋葵乾炒咖哩�空心菜乾炒咖哩
050 馬鈴薯馬薩拉(Masala綜合香料)
052 巴貝林專欄:累積的毒素全部排出!
Sidedishes 配菜
056 涼拌(Sambol)
058 涼拌洋蔥�涼拌薄荷�涼拌小黃瓜
059 辣椒拌醬�涼拌紅蘿蔔�涼拌椰子
060 蒸煮(Mallun)
062 鴨兒芹蒸煮�蓮藕蒸煮
063 高麗菜蒸煮�菜豆蒸煮
064 牛油炒毛豆杏仁
065 烤茄子醬
066 巴貝林專欄:阿育吠陀醫生
Soups 湯品
072 烘炒紅米湯
073 白蘿蔔奶油濃湯
074 南瓜奶油濃湯
075 甜菜湯
076 拉薩姆湯(Rasam)
077 馬利格塔瓦尼湯(Mulligatawany)
078 綠濃湯(Kolakenda)
Salads & chutneys 沙拉&醬料
082 小扁豆沙拉
083 秋葵洋蔥沙拉
084 小黃瓜優格沙拉(Raita)�芒果酪梨漬(Acharu)�苦瓜沙拉
086 紅蘿蔔沙拉
087 萊姆綠淋醬
088 五種恰特尼沾醬(Chutneys)
椰子沾醬�紅椰子沾醬�薑沾醬�綠沾醬�芒果沾醬
Grains穀物
092 五種米飯
紅米飯�紅蘿蔔米飯�小茴香飯�黃米飯�豆泥飯
094蔬菜布里亞尼炊飯(Biryani)
096 帕拉塔烤餅(Paratha)
098 蕎麥餅
100 巴貝林專欄:頂級美肌療程
Sweet 甜點
104 芝麻太妃糖
106 生薑太妃糖�荳蔻牛奶太妃糖
108 薩馬波莎糖球
109 椰子石蜜布丁(Watalappam)
110 香蕉麵包
112 五種藥草茶
薑茶�小茴香茶�洛神茶芫荽茶�荳蔻茶
114 巴貝林專欄:樂園中享用豐富蔬食
116 出發前往斯里蘭卡!飛奔阿育吠陀勝地(往返路程篇)
118 食譜中不可缺的食材
120 斯里蘭卡的特色食材
121 阿育吠陀飲食建議
書
評
其 他 著 作