傳統正宗點心在坊間不多見，許多昔日風味也有失落的危機，承先啟後，在現今飲食是?毛鱗角。江獻珠自幼知味懂食，成年後曾走訪許多名師學藝，移居美國後鑽研廚藝，能寫能做，掌握點心精髓，有條不紊編寫成書。篇首先道出各大點心流派特色，並把最難搞的老酵和酥皮基本法，圖文並茂，還引入現今新的理論和觀點，深入解讀箇中精妙。為了讓讀者加深和掌握做點心的竅門，精選了三十多款著名點心示範解說，偶然附有筆記式心得，協助讀者破解難關。