推薦序�美食達人　梁幼祥

推薦序�日本?業振興會會長　金子? 隆昭

推薦序�日本東京製?校長　?山? 浩司

推薦序�日本東京製?教師　羽鳥? 誠

自? 序�愛戀和?子



PartⅠ：逐夢之旅：三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術

和?子的前世今生

和?子的分類

和?子的哲學精神

兔子屋之不解之緣

世界的?子祭：工藝?子的舞台

和?子競技場



PartⅡ：揉美之詩：和?子歲時記

長月? ∣天高雲淡風輕

神無月∣賞楓、神在月之出雲國遊記

霜月? ∣千年聖樹銀杏

師走? ∣二十四節氣的上生?子、十二月的參賽

睦月? ∣引?子

如月? ∣忘年之交、心靈糧食

彌月? ∣在一片嘆息聲中回國、用愉快的心情去做令人開心的食物、最遠的距離是不聯絡

卯月? ∣日本的娘家、得之我幸

早月? ∣上生?子的魅力、得獎的驚喜

水無月∣花鳥苑

文月? ∣戰戰兢兢的學生生活、老師們的祕密

葉月? ∣和?子的最高境界、工藝?子作品



PartⅢ：經營之路：讓日本人跌破眼鏡的夢幻行銷

古老的手法，現代的經營

網站點閱神奇功效

唐和家的明星商品

跌深反彈 東山再起

唐和家佛?子

融合在地文化的幸福巧思：客製化產品

考題一、奇異果奇遇記

考題二、寶島鐘錶

考題三、KKBOX

考題四、貓咪和?子

考題五、豬腳

考題六、鴛鴦

考題七、十二生肖

考題八、熊貓和?子

考題九、佛道教供?

考題十、雪心蓮以茶會友

考題十一、三國人物和?子

節慶送禮行銷

和?子講師

和?子體驗經濟

和服的魔法

異業合作與企業邀約

弟子的挑選與建立流派的願景

職人與土地的連結

日本奧出雲農村之旅

自序



愛戀和?子



　　「是什麼樣的因緣際會，讓我跳入這個鮮為人知的和?子世界？一時之間，說不清楚。」



　　這是七年前在部落格上輕描淡寫地想掩飾真正心情的語句。若不是有相對的決心，人是不會輕易脫離自己舒適領域的。然而，這決心多半是經過百般掙扎、受環境所逼而產生的動力。



　　在長達六、七年的平面設計工作中，喝咖啡與品嚐糕點始終是我工作餘暇的精神食糧，不知不覺被櫥窗裡排排注視自己的甜點勾起了莫名的興趣，於是我在人聲鼎沸的下班時刻，躲進烘焙教室中，享受被蛋糕與麵包撲鼻香氣環繞的奶油沼澤。



　　習藝一年後，抱著志在參加的心情，報考了國家丙級烘焙執照考核，業餘的我收到合格書，雀躍不已的同時，幾乎起了轉行的念頭。



　　想起走過百貨公司美食街裡日式?子櫥窗前，或是去日本旅遊經過和?子店時，我總是不由自主地佇立在瑰麗發光的和?子前發呆，發覺自己已深深愛上和?子。就這樣，我毅然走進了富麗堂皇的糕點聖殿。



　　赴日取經是踏出家門以來，最是荊棘遍布的艱難歷程。



　　一月決定赴日，三月就踏上日本國土的我，用觀光簽證倉促地就學。當時已三十幾歲的我，為證明自己仍有可塑性，毅然決然地為自己賭上一把。



　　外國留學生首先要接受語言學校密集的訓練，當時只會背五十音的我，日常生活的一切瑣事都成問題，住在狹小的女子學生公寓，每天除了學習日語以外，無法思考其他事情，只為考進全日本唯一專攻和?子的學府——東京製?學校（Ecole de patisserire de Tokio）而努力。



　　當時應屆學生中，我並非唯一的外籍學員，但願意接受和?子洗禮的非日籍人士著實不多。看著因適應不良等因素放棄學業的兩名韓籍同學，我也曾一度質疑自己是否可以完成修業。畢竟年紀的落差、語言的隔閡、體力負荷等障礙，日復一日地考驗著獨處異鄉無助的內心。



　　我的年齡是班級平均年齡的近兩倍大，撇開在學習上的語言障礙及對美感的天賦高低，這兩年能持續下去的關鍵，可算是自己跟體力與毅力的勝負了。



　　頂著日本師長與同學的愛護與鼓勵，我完成了原先都自認為不可能的任務，對和?子的愛戀，讓我在而立之年仍能揮灑出綺麗的顏色。東京三年的修業旅程，讓自己相信堅持最初的夢想，擁抱熱忱與勇氣，希望把和?子推廣出去的宏願，真的可以實現。



　　「愛情????作????子??客??笑??貰??」



　　「用心製作的和?子會贏得客人的笑容。」從我開始架網站分享唯美的和?子開始，到我穿著和服四處開設體驗課教學，目的是希望所見之人、所到之處皆是歡笑。雖然花香傳千里，但是一心不離根，看似最冷門的行業，綻放第一朵花之後，反而有種如入祕境、尋得獨門秘笈的喜悅，單純的動機卻帶給我無限的動力，每每開始著手設計新款式的?子時，就已經預見大家被和?子融化的表情，還有什麼比這更令人有成就感呢？



　　寫書是個療癒的過程



　　想出這本書的念頭一直縈繞在心，早在二○○五年畢業時就開始準備了，沒想到一拖，十年就快要過去了！



　　或許是時機未到，或許是我其實還沒準備好。回國後的每一年，都有精彩的故事發生在我的生命當中，像是上演日劇般的劇情，老天總會選一些人當作範本，讓他跌跌撞撞又再爬起來，讓觀眾看得一會兒擔心一會兒開心。



　　對於自己在這十年間的「演化」，我一直時不時的抽離開來看自己，常覺得自己是在演一齣戲，何時該停止、何時該衝刺、何時該開始下一步……導自己的戲其實是很過癮的事。然而在寫書進入末段時，常常寫到觸景傷情之處，把之前沒時間處理的情緒，利用寫書療癒了過去。對我而言，寫這本書是為了對自己走過的故事做一個交代，然後分享出去。而那些故事不論好壞，都是有價值的，對人、對我都是有幫助的。寫完了、放下了，我將瀟灑地繼續下一部劇本！