Prologue ?

Basic 1 雞蛋的營養和挑選方法

Basic 2 完美蛋料理的基本烹調方法

Basic 3 讓蛋料理更美味的醬料

Basic 4 製作蛋料理的輔助工具



Part 1

【人氣主食】

補充一日營養滿點

西式炒蛋

番茄起司炒蛋

歐姆蛋

鮮蝦綠花椰歐姆蛋

蛋包飯

義式烘蛋

馬鈴薯烘蛋

班尼迪克蛋? ?

蛋香焗烤? ?

墨西哥雞蛋捲餅?? ?

白醬培根義大利麵?? ?

墨西哥煎蛋?? ?

雞蛋披薩?? ?

蕈菇蛋披薩?? ?

沙拉蛋三明治?? ?

米香蛋煎?? ?

蛋皮紫菜捲?? ?

鵪鶉蛋飯糰?? ?

玉子燒壽司?? ?

蛋香奶油飯?? ?

培根蛋炒飯?? ?

親子丼?? ?

蛋香海鮮河粉?? ?

雞蛋烏龍麵?? ?

泡麵壽喜燒? ?



Part 2

【解饞小菜】

製作簡單、迅速完成

香蔥玉子燒? ?

菠菜玉子燒? ?

明太子玉子燒? ?

柔嫩蒸蛋?? ?

砂鍋蒸蛋?? ?

日式蒸蛋?? ?

蛋花湯?? ?

香辣雞蛋鍋?? ?

中式海鮮蛋羹湯? ?

雞蛋咖哩? ?

滷蛋? ?

糖心蛋? ?

雞蛋可樂餅? ?

和風番茄炒蛋??? ?



Part 3

【瘦身輕食】

低卡、飽足且養生

鮮蔬蛋沙拉??? ?

水波蛋沙拉??? ?

鵪鶉蛋南瓜沙拉??? ?

魔鬼蛋?? ?

金黃開胃菜?? ?

黃白蔬菜捲?? ?

白色歐姆蛋?? ?

半熟蛋三明治?? ?

香烤雞蛋佐焗豆??? ?

蛋香濃湯??? ?

溫泉蛋??? ?

養生雞蛋粥??? ?



Part 4

【午後茶點】

給味蕾滿溢的幸福

蛋香起司吐司?? ?

法式吐司?? ?

法式烤乳酪火腿三明治?? ?

滿福蛋堡?? ?

蜂蜜凹蛋糕?? ?

舒芙蕾??? ?

英格蘭炸蛋??? ?

帕瑪森起司貝殼蛋??? ?

蛋塔??? ?

雞蛋糕??? ?

雞蛋餃子??? ?

蛋香布丁??? ?

法式點心—漂浮之島??? ?

雞蛋餅乾??? ?

蛋奶酒???

作者序



只需三分鐘，讓人幸福的完美蛋料理



　　在忙碌的時候準備餐點，沒有比雞蛋更棒的食材了。煎一顆荷包蛋，只需三分鐘就能完成！除了料理時間短、任誰都喜歡蛋料理的美味，且營養價值高，含有優質蛋白質、維他命和礦物質等，更富含人體所需的營養成分，是現代人不可或缺的食物。此外，雞蛋的熱量不高，卻能讓人長時間擁有飽足感，也有益於減重。



　　蛋料理的製作方法簡單，且消化容易，不管什麼時候吃都不會有負擔。以烤、滷、蒸……等烹調方式，再搭配不同的食材和醬汁，就能讓蛋料理變化豐富，每天吃也不膩。



　　本書共收錄了67道美味的蛋料理，包括：蓋飯、小菜、沙拉、三明治、點心、飲料等，不僅製作方法簡單，且餐點極富特色，任誰都能完美地製作。除了簡易的早餐、養生餐點、保持身材的減肥餐，還有令人垂涎三尺的點心。一顆蛋，能夠變化出無限的可能，就讓本書成為你的好幫手吧！