自序



第一篇　咖啡的孤獨哲思



第一章　沉浸在咖啡的孤獨感

第一節　在咖啡的世界中體會孤獨�第二節　從童年的孤獨經驗談起�第三節　在孤獨中創作�第四節　孤獨的各種面貌�第五節　哲學家眼中的時間�第六節　時間與孤獨的最終極思索



第二章　獨與天地精神相往來

第一節　孤獨與美的表現�第二節　小我與大我的關係�第三節　孤獨的美德�第四節　孤獨是智慧之鑰�第五節　崇高與大美�第六節　孤獨之美的實際體會�第七節　面對生命困頓的勇氣



第二篇　咖啡的他者哲思



第三章　在咖啡中棄絕自身

第一節　認識孤獨的生活�第二節　雨中的咖啡館�第三節　雙重性的體悟�第四節　什麼才是不平凡的生命？�第五節　主體與教化�第六節　大道與雙重性的關係



第四章　在自我的解消中看見他者

第一節　「他者」的存在�第二節　他者是自我最重要的因素�第三節　胡塞爾和海德格爾對「他者」的闡釋�第四節　自我有賴他人的成全�第五節　「他者」的倫理學



第三篇　咖啡的自然哲思



第五章　農人、咖啡、與自然

第一節　頂級咖啡背後的真相�第二節　世界貿易組織的困境�第三節　平等權利的真正意涵�第四節　平等問題的終極辨證�第五節　「行為的基本法則」的介紹�第六節　動物權迷思的辨證�第七節　天地萬物與美的連結



第六章　在咖啡中泰然任之

第一節　因為未知而恐懼�第二節　「咖啡之為物」的特質：接納與分享�第三節　築造一個相遇之場域�第四節　老子的物論�第五節　從老子到海德格爾的自然觀�第六節　泰然任之



卷後語

參考書目

自序

　　

　　我酷愛咖啡早已是朋友間知之甚稔的事實了，而且每每有朋友一提到咖啡，我就有滿肚子的咖啡經想與他們分享，從品嚐、沖泡、烘焙、到咖啡產地的生豆特性……，我總有聊不完的話題。對我而言，咖啡不僅是一種提神飲料而已，它更像是一種生活態度、一種生命體會、甚至是一種哲學思索。常常一個人對著一杯咖啡發呆，因為我總是在品嚐咖啡的時候，突然聯想到許多平時不會觸及的念頭，然後，我就被這些念頭帶領著，遨遊於宇宙自然的神思之中。

　　

　　曾經有一次暑假及寒假，我騎著自己改裝而成的行動咖啡腳踏車，打著「哲學咖啡」的招牌，悠遊於臺南府城的大街小巷，叫賣著這杯專屬於我的心靈咖啡。透過這輛小小的行動咖啡腳踏車，我遇見了許多在地或外地來的同好；在咖啡的品嚐中，我接觸到了許許多多真誠的心靈，也聽到了許許多多感人的生命故事。於是，我把這些心靈的生命故事，撰寫成一本《府城街角的哲學香：大學教授的鐵馬咖啡攤日記》。

　　

　　但是，就在我動筆撰寫《府城街角的哲學香》過程中，卻引發了我想更深入探索咖啡哲學深層意涵的構想。於是，在完成了該書之後，我一頭栽進這個無止盡的哲學思索之中，許多在《府城街角的哲學香》裡懵懵懂懂的想法，在這裡才開始有了更深入的闡述與探討。

　　

　　如同我在《府城街角的哲學香》書中所說的：面對當代知識分子的專業化、以及高等教育商業化的同時，我選擇了自找邊緣化在城市裡流浪，選擇在咖啡的品味中看人情冷暖，選擇坐在都市的某個角落看千帆過盡……。在我的行動咖啡的生涯中，我經常在腳踏車旁，靜靜坐在露營椅上，一語不發地抬頭看向天際，思索著「這個世界到底怎麼了？」：為什麼很多母親痛哭失聲於她們孩子的逝去，只為有些駕駛人喝酒之後仍然開車上路？為什麼青少年們徹夜不歸，流連於網咖與夜店，不知他們的未來何去何從？為什麼在城市的許多陰暗角落裡，有些人為了生活而苟且度日？為什麼許多人一輩子辛勞工作，換來的卻是更加貧窮的生活？為什麼人們總是要將自身的痛苦複製加諸在另一個人的身上？……太多的為什麼，在我的腦海裡不斷地迴盪著，讓我無法停止思考。

　　

　　我從《府城街角的哲學香》裡，導引出咖啡哲學的三個主要面向──自我、他者及自然，即為本書的三個主要篇章：第一篇「咖啡的孤獨哲思」，即面向自我的哲學沉思，從孤獨的美感中，開始學會面對真正的自己；第二篇「咖啡的他者哲思」，即面向他者的哲學沉思，說明人在追尋自我意義的同時，也必須看見他者的存在，從而得知，棄絕自己始能看見他者，而看見他者才能看到自己；第三篇「咖啡的自然哲思」，即面向自然的哲學沉思，從咖啡的公平貿易談到環境生態的保存，進而思考人與自然的關係，最後在咖啡之為「物」的哲思中，體悟到「泰然任之」的道理。

　　

　　在這本書中，我嘗試從咖啡的美學觀、咖啡的孤獨感、咖啡的他者哲學，再涵蓋到咖啡的自然省思。我築造了一個以咖啡為平臺的哲學世界，為了與天地萬有的相遇作準備，而您，準備好進入這個世界了嗎？