推薦序

目錄

什麼是自給自足



01 自給自足，自耕自食的樂趣

在城市享受自耕自食

從盆栽菜園開始

在小坪田畝種蔬菜

選擇在鄉下自給自足



02 家庭菜園，美味的蔬菜

試種夏季蔬菜

培育咖哩蔬菜

從夏季開始準備過冬

培養藥用植物

趣味蔬菜

假設有100坪田地

自耕田地的12個月

採種

育苗



03 陽台也可以種米

在陽台種米

在苗床灑種

翻土準備田圃

呼朋引伴來插秧

收割稻子與脫穀



04 自製手打烏龍、蕎麥麵

種麥

揉烏龍麵

用天然酵母烤麵包

種蕎麥

吃蕎麥麵



05 來做味噌豆腐哦

黃豆的效用

製作味噌

手作納豆、豆腐



06 自己榨油最安心

從植物榨油

製作油燈



07 蜜蜂、蝶鳥：果園的生態變豐富了

種植果樹

容易栽培的果樹

果樹帶來的樂趣



08? 充滿香氣的自家焙茶

在庭園製茶

製作綠茶、麥茶



09 來自大自然的甘甜味

種植甘蔗

製作麥芽糖

養蜂



10 動物是我們的好朋友

與動物一起生活

來養雞吧

養山羊擠羊奶

在稻田養鴨



11 雜木林與獨角仙

享受雜木林帶來的好處

砍樹

栽培香菇

享受有獨角仙的森林

利用竹子



12 品味四季來自山林的食物

吃當令的食物

春天七草

在野山探尋秋天的滋味

蔬菜的保存

抓泥鰍

海邊的自給生活



13? 織布、造窯、蓋小屋，自己動手樂趣多

種棉

紡線

草木染

織布，可用雜草作為素材

編籃子

作肥皂

蓋小屋



14? 太陽、風和水：利用大自然的能源

升火

以炊火燒烤食物

燒柴薪的火爐與?

取得賴以維生的水資源

利用自然節約能源的智慧

太陽能發電

利用水力

走路、騎腳踏車



參考資料

自己動手作很好玩

大家一起動手更有趣

作者序



自給自足，365天邊學邊玩



　　大家對自給自足有什麼樣的印象呢？



　　種蔬菜？自己培育要吃的東西？養雞或羊？摘取山林中的野菜或捕魚也很好。像獵人般捕捉野豬或熊也不錯。如果在海邊，就是釣魚或用魚網捕魚囉。捕捉獵物後，用木材升火加以烹調。不只是準備食物，也可以自行搭建居所。製作盤子跟筷子、搓繩子、編籠子、縫衣服……



　　怎麼好像在體驗古時候的生活啊？



　　沒錯，以前沒有電力，也沒有車。為生存所需要的東西只能親手製作。不過，所謂的以前是什麼時候？老爺爺年輕的時候？江戶時代？還是更遙遠的彌生時代、繩文時代？繩文時代當然要升火，而且好像還要搗米。用芒草束覆蓋成屋頂的豎穴式住屋，正是茅草屋頂農家的原型。如此這般，為求生存的技能自過去的繩文時代開始一點點變化傳承而來。



　　現在我們開始自給自足的技巧，與繩文人代代繼承下來的是相同的手藝。



　　生存在現代的我們，並不需要為了存活而自己作什麼，不過繼承了過去記憶的雙手，總想製作出什麼。所以我們對於自給自足這個字詞，總覺得興奮期待。話雖如此，倒也沒有必要嚴格的要求完全的自給自足，只要從自己想嘗試的事情、喜歡的事情、得意的事情開始；不限於過去的技藝，也可以嘗試太陽能發電這類新形態的技術，朝向自給自足前進。



　　與其一個人會100項自給自足的技能，不如有100人各懂得一種技藝。每人掌握世界唯一的小小獨特技術，自耕自食，交換得意的作品或技術。當人們的交集擴散開來，大家都能自給自足時，這樣的城市就會很有趣。