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飽足無負擔!美味元氣輕食料理

飽足無負擔!美味元氣輕食料理

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訂購需時10-14天
9789863314417
市??子
游婷鈺
臺灣東販
2014年6月27日
87.00  元
HK$ 73.95  






ISBN:9789863314417
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級
    精緻美食


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉











      食慾不振的炎炎夏日,可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉;

      想悠閒的享受假日Brunch時,不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅;

      開派對少一道菜時,餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。

      別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感,只要搭配不同食材和醬汁,

      從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理,都能美味端上桌!



      本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全,

      並貼心的依照食材別介紹多道沙拉,只要運用冰箱現有的材料,

      就能快速製作出色香味俱全的沙拉,又能不浪費食材,一舉兩得。

      步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富,正是沙拉的魅力所在,

      不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手,發揮個人的創意巧思,

      製作出屬於My Style的新風味沙拉,讓每天都是快樂的Salad Day!



    本書特色



      ★多樣食材混搭+百變創意醬汁,隨心所欲搭配出各式滋味!

      沙拉不光是蔬菜,本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化,並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味,讓你就算365天,每天吃沙拉也吃不膩!



      ★超實用調理小技巧大公開,零失敗學會製作美味沙拉!

      如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步,只要學會這些訣竅,每個人都能做出可口沙拉!



      ★貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分,讓你吃得健康窈窕!

      不管是在意體態的女性,或擔心三高數值的上班族,通通不用煩惱!可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用,簡單就能吃巧又吃飽!






    前言?? ?

    製作美味沙拉的10個基本原則?? ?



    PART 1 熟食店風味宴客沙拉

    酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋?? ?

    奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹?? ?

    胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚?? ?

    簡易塔利亞塔烤牛肉?? ?

    韓國風生魚片沙拉?? ?

    中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉?? ?

    甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油?? ?

    七彩羊栖菜涮豬肉沙拉?? ?

    薑味鮪魚炸蔬菜沙拉?? ?

    地中海風柳橙海鮮沙拉?? ?

    異國風牛肉胡蘿蔔沙拉?? ?

    生醃章魚拌夏季蔬菜?? ?

    芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉?? ?

    咖哩風味豆類培根乳酪沙拉?? ?

    辣味豆腐竹輪沙拉?? ?



    ∼用一盤變一頓正餐!沙拉單盤料理∼

    南法風長棍麵包沙拉?? ?

    優格沙拉鬆餅?? ?

    墨西哥沙拉丼?? ?

    青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉?? ?



    Column

    一定要記得!? 基本醬汁•食譜?? ?



    PART 2 家庭風味 基本款沙拉

    馬鈴薯沙拉?? ?

    蔬菜沙拉?? ?

    南瓜沙拉?? ?

    通心麵沙拉?? ?

    涼拌捲心菜沙拉?? ?

    牛蒡沙拉?? ?

    凱薩沙拉?? ?

    豆腐沙拉?? ?

    海藻沙拉?? ?

    中華冬粉沙拉?? ?



    Column

    製作沙拉不可少!有關油與醋



    PART 3 食材別簡易沙拉

    番茄洋蔥羅勒沙拉?? ?

    番茄章魚和風沙拉?? ?

    萵苣海苔沙拉佐明太子醬?? ?

    萵苣蛋黃沙拉?? ?

    淺漬小黃瓜茗荷沙拉?? ?

    中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉?? ?

    泰式茄子沙拉?? ?

    醬拌炸茄子沙拉?? ?

    水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉?? ?

    香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬?? ?

    四季豆洋蔥絲沙拉?? ?

    四季豆炒蛋沙拉?? ?

    香煎蘆筍溫泉蛋沙拉?? ?

    蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁?? ?

    中華風脆口芹菜沙拉?? ?

    芹菜魚板沙拉佐芥末醬?? ?

    脆口蓮藕檸檬沙拉?? ?

    厚燒蓮藕沙拉?? ?

    炸牛蒡水菜和風沙拉?? ?

    牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬?? ?

    清蒸青花菜培根乳酪沙拉?? ?

    青花菜梅子風味沙拉?? ?

    白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋?? ?

    越南風甜醋白蘿蔔沙拉?? ?

    蕪菁昆布沙拉?? ?

    香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬?? ?

    甘薯蘋果優格沙拉?? ?

    熱甘薯卡布里沙拉?? ?



    PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉

    芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪�義式芝麻菜沙拉?? ?

    菊苣&鮭魚佐奶油乳酪醬汁�菊苣核桃沙拉佐芥末醬?? ?

    夏南瓜大蒜熱沙拉�夏南瓜鮮檸檬沙拉?? ?

    香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉�醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉?? ?

    簡易熱沾醬沙拉�和風香甜馬鈴薯熱沙拉?? ?



    食材別索引?? ?






    前言



      我喜歡沙拉。不只是因為蔬菜有益身體健康,享用沙拉還可以感受季節、令人充滿能量……,沒錯,我的活力來源就是沙拉。



      只要有蔬菜,利用一種蔬菜就可以製作沙拉。然而,不是只有當作配菜的生食蔬菜才是沙拉。還有許多可以配飯的沙拉,連能當作主菜的沙拉都有。我家的餐桌上就常常出現這些沙拉。



      清脆爽口的沙拉、暖呼呼的溫熱沙拉、美味且分量十足的沙拉、風味溫潤的熱沙拉……,真的有好多不同種類。這本書就是想讓大家知道這點,希望大家可以自由發揮創意來製作各式沙拉。



      沒有完全按照食譜也OK。改變一下搭配的食材,把醬汁調成自己喜歡的味道,請盡量嘗試做出個人喜好的沙拉食譜。我想這是增加自己食譜最快的方式。



      還差一道菜的時候,沙拉馬上就能為餐桌增添色彩。



      招待客人的時候,沙拉也能營造出略帶時尚的用餐氛圍。



      請運用新鮮的蔬菜和各種不同的食材,盡情享受沙拉的無盡美味。


    料理研究家? 市? ?子




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