4F•料理生活家



系列課程

1. 完全義大利 Absolute Italy

1-1鄉村燉飯集錦 Risotto Collection

白酒黑墨海鮮燉飯 Risotto con i calamari

阿爾巴牛肝蕈燉飯 Risotto ai funghi porcini

蘆筍帕瑪生火腿燉飯 Risotto al prosecco

莫佐瑞拉起司焗番茄溫沙拉 Insalata tiepida di mozzarella

米蘭田園蔬菜湯 Zuppa di Minestrone

1-2義大利麵三重奏 Trio Spaghetti

烙烤檸檬雞肉青醬義大利細麵 Linguine al pesto con pollo grigliato al profumo di limone

香蒜茄汁西班牙辣香腸斜管麵 Arrabbiata Spagnola con chorizo

礦坑風培根奶油蛋麵 Spaghetti alla carbonara

鮭魚乳酪餡雷米歐利麵餃 Ravioli con ripieno di ricotta e salmone

脆桃杏仁蛋糕 Torta di mandorle e albicocche



2.胡椒媽媽義式廚房 Pepes Italian Kitchen

2-1歡聚盛宴 Family Feast

義式蔬菜鹹派 Torta salata

米蘭風番紅花燉飯 Risotto alla Milanese

倫巴迪雞胸肉佐奶油馬鈴薯 Pollo con crema di patate e pane grattuggiato

義大利新年狂歡糖餅 Chiacchere

2-2拉吉歐餐桌 Lazio Colorful Dishes

義式綜合布切塔 Varieta di bruschette

起司四重奏──馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi di patate

羅馬香煎蘑菇小羔羊肉 Abbacchio alla Romana con funghi trifolati

義式脆餅──沙漠玫瑰 Rose nel deserto

2-3義式私房味 Sisters Homemade Flavor

帕米吉安諾起司籃佐莫特戴拉火腿 Cestini di parmigiano con crema di mortadella

波隆尼亞紅茄肉醬寬麵 Tagliatelle al ragu alla Bolognese

鄉村豬肉薄片佐陳年巴薩米克醋 Scaloppine allaceto balsamico

義式朱古力甜點 Torta cioccolatino



3.法蘭西經典風味 French Classical Cuisine

3-1巴黎香氣輪廓 Paris Scent Recollection

尼斯沙拉 Salade Nicoise

紙包茴香烤圓鱈 Papillote de cabillaud

勃根地紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

香草橙酒舒芙蕾 Vanilla souffle

3-2塞納河晚餐 Dinner by the Seine

火烤乳酪舒芙蕾 Souffle au jambon fromage

花椰菜奶油濃湯 Creme du Barry

皮耶蒙特燉牛膝 Ossobucco a la Piemontaise

夏荷露特蘋果塔 Charlotte aux pommes

3-3左岸夏日餐聚 Left Bank Summer Rendez-Vous

法國黑松露炒蛋 Oeufs Brouilles, asperges et truffle

烙烤西班牙火腿嫩筍捲佐菊苣酒醋沙拉 Pousses de bambou avec parma jambon et manchego, salade frisee avec balsamico et sherry vinaigrette

烙烤雞胸義大利細扁麵佐松露白醬 Poitrine de poulet roti, sauce cremeuse aux truffe

巧克力閃電泡芙 Chocolat eclair



4.大韓美饌選 Korean Traditional Dishes

4-1高麗經典 Classical Korean Food

石鍋拌飯 ?? ???

傳統韓國醃漬泡菜 ?????

什錦海鮮煎餅 ???

精燉黃太魚湯 ???

4-2 韓式家庭味 Korean Home Flavor

韓味安東雞 ??

辣炒年糕 ???

韓式拌冬粉 ??

養健人參雞湯 ???

煎糖餅 ??



5.和風洋食物語 Story of Y?shoku

5-1午餐時光 Lunch Date with You

梅花涮肉片水菜沙拉佐手工白芝麻醬 水菜??????胡麻味噌? ?????

馬鈴薯蔬菜可樂餅 ??????????????

可可牛肉蘋果咖哩飯 特製??????????

覆盆子大理石乳酪蛋糕 ?????????????

5-2大和西餐 Y?shoku Restaurant

山嵐野菇溫拌沙拉 ????????和風?製???

初秋金沙南瓜濃湯 ????煮???濃厚??????????

茄汁牛肉歐姆蛋包飯 特製?????＆牛????　?????????

法式酒漬櫻桃番茄 ????白???de ?????????



6.印度香料佳餚 Indian Spice World

6-1香料獻禮 Spice Retrospection

瑪薩喇香料奶茶 Masala milk tea

傳統印度薄餅 Chapati

印度蔬菜香米飯 Pulav traditional Indian vegetables rice

印宗袈來姆豬肉咖哩 Garam masala pork curry

夏日洋蔥酸奶沙拉 Onion and yogurt salad

6-2南印筵席 South Indian Banquet

印式蔬菜餅 Indian style vegetables Cutlet

坦米爾那德檸檬香料飯 Tamil Nadu lemon rice

傳統印度烤餅 Nan

馬拉巴爾牛肉咖哩 Malabar beef curry

波菜優格沙拉 Spinach and yogurt salad



7.一鍋好料理 One Pot Dishes

7-1 初春鍋物語 Spring Sensation

光合青蔬湯 Three green vegetables soup

海鮮白酒凍沙拉佐蘋果薄荷醬 Seafood salad with white wine jelly, apple mint dressing

鹽藏烤春魚 Spring fish baked in salt crust

香草米布丁 Rice pudding with vanilla

7-2 夏日憶饗 Memories of Summer

薄荷青豆湯 Green pea soup with mint

牛奶煨圓鱈麵包塔 Poached cod with yogurt on bruschetta

義大利拿鐵炙豬肉佐蜂蜜芥末麵 Roast cream pork with honey mustard pasta

瑞可達乳酪松子蛋糕 Ricotta and pine nut cake

7-3 街町關東煮 Oden Street Vendor

日式傳統手工關東煮 ???????

金平牛蒡炒牛小排 ???????

京都和?紅豆生八橋〈含黃豆粉、肉桂粉風味〉 ??八?橋



主題課程

8.城市農夫 City Farmer

8-1 公寓輕蔬提案 Apartment Salad Project

義大利番茄米麵沙拉佐義式香草油醋 Mixed tomato rinosi salad, Italian dressing

烙烤海鮮馬鈴薯沙拉佐橙風巴薩米克醋Seafood and potato salad, orange vinaigrette

雞肉凱薩沙拉佐凱薩醬Caesar salad, Caesar dressing

希臘鮮果沙拉佐奧勒岡紅酒醋汁 Greek fresh fruits salad, oregano with red wine vinaigrette

8-2 旅途上的饗宴 Summer Voyage Feast

青澀落日──亞熱帶特調果汁 Blue Sunset

關西風海藻沙拉佐京都白味噌醬 Vegetables salad, sweet miso dressing

蔚藍海岸黑松露綠芹湯 Black truffle and celery soup

南洋香料雞胸烏龍冷麵 Spicy peanut chicken with cold udon

義式經典奶酪 Panna cotta

8-3 蔬果甘味集 Vegetables Dessert Selection

輕蔬菠菜胡蘿蔔瑞士捲 ?????

玉蜀黍檸檬酥餅 ???????????

鹽味法式蘆筍蛋糕 ?????

蜂蜜番茄夕燒果凍 ???????



9.餐桌筆記 Novels Dining Times

9-1 挪威森林 Norwegian Wood

關西風味厚煎蛋捲 ?西風??? ???

章魚小黃瓜漬物涼拌海帶芽 ???酢?物

青豆飯 彩?鮮??炊????飯

草莓蛋糕 ???????

9-2 流動的饗宴 A Moveable Feast

法式波菜烤甜椒沙拉 Epinards avec salade de poivrons

多費內奶汁焗烤洋芋 Le gratin Dauphinois

法蘭西紅酒燉雞 Coq au vin

焦糖顛倒蘋果塔 Tarte Tatin



10.光影回味 Flavor of the Films

10-1 我的藍莓夜 My Blueberry Nights

克里齊藍莓派 Klyuch blueberry pie

橙香巧克力布朗尼 Citrus flavored chocolate brownie

青檸香草冰淇淋 Vanilla and lemon ice cream

10-2 第凡內早餐 Breakfast at Tiffanys

焙烤芥末蜂蜜火腿 Roasted honey mustard ham

鄉村風蘑菇沙拉佐紅酒醋 Mushroom salad, red wine vinaigrette

普羅旺斯香草歐姆蛋 Herbs-flavored omelette in Provence style

義式帕尼尼三明治 Italian panini and handmade focaccia

瑞可達起司紅苺可麗餅 Strawberry crepe with ricotta cheese

10-3 橫山家之味 Still Walking

橫山家炸玉米沙拉佐紫蘇和風醬 ???????天?????仕立?

日式馬鈴薯時蔬燉肉 肉???

山居栗子野菇炊飯 栗?炊????飯

蒙布朗雪峰蛋糕 ????????



11.海潮 Sea Taste

11-1 西班牙之旅 Traveling to Spain

西班牙鮮魚開胃菜 Tapas de filete de pescado al vino

西班牙番茄冷湯 Gazpacho

西班牙海鮮飯 Paella a la valenciana

加泰隆尼亞式焦糖烤布丁Crema Catalana

11-2 西西里島午宴邀約 Sicilia Lunch Date

西西里式經典旗魚捲 Braciolette di pesce spada

貝夏美甜椒鮭魚義式薄餅 Crespelle con salmone

堅果熏烤鮪魚排 Arrosto di tonno colorato

老祖母家傳檸檬塔 Torta di lemone