因應今後國人對高品質食米的消費趨勢，如何生產良質米以供應市場需求，是水稻栽培者今後努力的目標。為持續提升本區稻作栽培技術及稻米品質，特撰寫此書，以簡單易懂的文字配合圖片說明，助於良質米之生產。