使用本書時的注意事項



Part 1

正因為使用疊煮方式才美味的蔬菜類食譜



●湯類

蔬菜湯

春季蔬菜咖哩湯

奶油豆乳湯

蘆筍濃湯

蕃茄鷹嘴豆湯

蔬菜米飯濃湯

蔬菜味噌湯（春夏版）

蔬菜味噌湯（秋冬版）

南瓜冬瓜豆乳湯



●燉菜

根莖蔬菜味噌煮

蜂斗菜燉竹筍

夏季蔬菜羹



●炒煮

普羅旺斯雜燴



●燙青菜

燙青菜（春夏版）

燙青菜（秋冬版）



Part 2

利用疊煮方式，讓平時常做的料理更加美味！



●主菜

馬鈴薯燉肉

大豆羊栖菜燉雞肉

煎鯖魚佐蔬菜汁

簡易八寶菜

萵苣豆腐羹

韓式花枝蓮藕

花蛤蘿蔔味噌煮

綠花椰菜炒干貝

帶骨雞肉法式火鍋

海鮮香雅飯

和風蔬食咖哩



●火鍋類

魚丸鍋

牡蠣鍋



●飯類＆麵類

雞肉油飯

春季蔬菜鯛魚飯

牛蒡生薑拌飯

春季蔬菜拌飯

和風石鍋拌飯

芹菜梅子炒飯

冬季蔬菜散壽司

蔬菜月見烏龍麵

蕃茄鯷魚義大利麵

麵疙瘩



P3

Part 3

可一次大量製作，用途多變的疊煮料理食譜



●辣豆湯

【應用辣豆湯的料理】

義大利蔬菜湯�蔬菜辣豆沙拉

●醃夏季蔬菜

【應用醃夏季蔬菜的料理】

麥年煎魚佐醃菜汁�西式散壽司

●蔬菜牛蒡絲

【應用蔬菜牛蒡絲的料理】

牛蒡蘿蔔芝麻沙拉�牛蒡絲炒飯

●蔬菜煸豆腐

【應用蔬菜煸豆腐的料理】

什錦碎豆腐�蔬菜豆腐湯

●馬鈴薯胡蘿蔔泥

【應用馬鈴薯胡蘿蔔泥的料理】

馬鈴薯沙拉�起司可樂餅



Part 4

只須2∼3樣食材就能快速上桌！運用疊煮方式的配菜



●牛蒡絲＆炒煮

蒟蒻炒四季豆

牛蒡馬鈴薯胡蘿蔔

味噌茄子青椒牛蒡絲

小甜椒炒鰹魚乾

青椒牛蒡蒟蒻絲

生薑味噌炒牛蒡

土當歸胡蘿蔔牛蒡絲

●快煮＆浸漬

山茼蒿拌金針菇

小松菜煮高野豆腐

蒜香馬鈴薯

山椒竹筍羊栖菜

●涼拌＆醋拌

梅子山藥

芝麻味噌白菜

芝麻醬油拌菠菜高麗菜

梅醬白綠花椰菜

醋拌蔬菜

●沙拉＆醬菜

春季蔬菜沙拉

夏季蔬菜沙拉

檸檬蕪菁蓮藕

醋漬蘿蔔乾



疊煮料理的美味保存法

我想知道更多！疊煮方式Q＆A

借重食材的力量，

透過疊煮方式，讓料理變得更簡單、更美味、更愉快！