自序

8 都是為了林青霞

【名人愛這味】

12 上海宴，不正常美食家菜單

14 戴董遙指，孟鴻土雞城

16 食養山房，不再冷吱吱

20 你打麻將，我上牛肉，JIMMY出絕招

22 媲美鰻魚飯的魯肉飯

24 大老闆最愛的魯肉飯

26 張安平生日，請吃土石流漢堡

30 白鵝山腳下，桂花年糕飄香

32 名嘴齊聚談話頭

34 阿浪的糖山，首相的禮物



【傳世好滋味】

40 廚娘出馬，美味My灶

42 老菜如老友，上海老菜館

44 民國100年，忠南飯館漲10元

46 我所不知道的天廚菜館

50 養心茶樓，從一杯茶開始

54 上引水產，漁市場變金雞母



【動感地方味】

60 一網打盡萬里蟹

66 上陽明山吃青菜嘍！

70 足感心，庄腳阿嬤手工米食

72 世界冠軍，台灣三星葡萄酒

76 做人要像哪種椒？

80 連得堂，戴太陽眼鏡做煎餅

82 吃宜蘭小孩種的野米

84 吃餐飲老師做的豆腐

86 炭火焙，鹽水極品雞蛋糕



【巷弄尋美味】

92 一輩子只賣豬血糕

94 火烙鍋貼在常青

98 卡卡卡，最好吃的的四神湯

100 魷魚伴四神，媽祖宮絕配

104 老麵店的神秘乾拌麵

106 麻油雞節冠軍是∼阿宏烏骨雞

108 情報員的包子搞神秘

110 獨臭之家，臭豆腐分級數

112 壽司王，寒夜送暖黑蘿蔔

114 芋包芋，饒河夜市新人王



【戀戀眷村味】

120 眷村菜元祖，南村小凱悅

122 不到冬天不出江湖，桂來標臘肉

126 老麵接續四十載，馬師傅饅頭

130 眷村菜，終於回來了

136 最醜的男人，最美的味道



【大師拿手味】

142 第一位登台的米其林大師Joel Robuchon

146 最性感法國三星餐廳名廚Yannick Alleno

150 台灣第一家MOF麵包店Frederic Lalos

154 從第五到第三的義大利名廚Massimo Bottura

158 吃菜啃草真開心，蔬食之神Alain Passard

162 百香果鴨肝的震撼Christian Le Squer

164 玩弄味覺如音符Massimiliano Alajmo

166 遇見日本料理界的天神，小山裕久

170 那本Pink Book的作者，村田吉弘

172 麻婆豆腐橫掃日本，陳建一

174 星國中華料理教父，黃清標

176 誰讓中國菜變潮了，梁子庚



跋：臥底探真像

178 牛肉麵節臥底試吃全紀錄

索引

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