自序
首先，感謝此刻將這本書拿起來的你�妳。讓這本書的作者，也就是我，有機會老王賣瓜一下。
這是一本專門介紹日文菜名的書，裡面一共收羅了兩千多條的菜名，並針對大家在日本常見的餐廳，如拉麵店、大阪燒、壽司店進行了主題性的介紹。帶著本書，不管你去到日本哪裡，都可以恣意享受日本美食。大家可以按圖索驥，去查查日本人推薦的餐廳，大家能夠翻閱書上的中譯，選擇有興趣的餐點。
本書不會向大家介紹哪些餐廳好吃的店，一來大家未必真的有時間去到那些名店，二來去了之後，大家往往也只能點雜誌社或部落客吃過的東西。那種複製出來的美食體驗，不好玩。我無法保證你不會踩到地雷，但我相信，你會有個獨一無二的美食體驗。
感謝
首先我要感謝Awazu一家，我到日本取材時，他們給我無微不至的照顧。
由於他們不會中文，容我在這邊寫點日文的感謝詞。
一雄??、????有難???????。今度?????飲?????。
香名芽??、??感謝?言葉?????、本???世話????！
??????、????、??????。?????、??????。
?????、?????????、優???勇???子?育????。
另外，我要感謝我的學生們…
David Huang，感謝你慷慨借出E－M5，相片拍起來很漂亮。
Benny Lee，感激你在我缺照片被編輯追殺時，大方授權讓我使用你的照片。
美術?良??，感謝你的第一次（接食物插畫的工作），讓本書增色不少。
以及感謝其他在日本陪我吃飯，想開動卻又得讓相機先吃的朋友們。
感謝大大創意老版的賞識，編輯宜憓的溫情催稿，編輯姝蓓的細心校對，
這是一本很看編輯功力的書，在促成本書誕生一事上，她們絕對功不可沒。
我還要感謝好友Hayashi? Aya一路的支持與鼓勵，
以及讓我清淨安定，帶著謙虛之心完成本書的 妙禪師父，
感恩 師父，讚歎 師父！！
