親身體驗美味人生記得高職聯考選填志願時，是隨便勾了食品科系就讀的；在學時也沒有為往後做打算，甚至一畢業就想趕快考大學，遠離本科系。
怎麼也沒想到至今十多年了，還在餐飲界打轉，而且越做越有興趣。至今仍然覺得這個行業的魅力無窮，而且學問既深又廣，永遠學不完。
我是在參加了職訓局的西點烘焙課程，才正式開啟了烘焙世界的大門。結訓後在來來飯店作學徒的日子，學到了很多實務經驗，也深深發現到自己的不足，想要再度學習卻找不到地方；因此燃起了出國深造的念頭，我利用工作之餘蒐集了許多資料，綜合評估之後，選擇前往日本進修。 在語言學校的頭一年，相當徬徨無助，不斷懷疑自己的決定，不知日後該進什麼樣的學校，更擔心回國後的出路。但是當我走在日本街頭，看著百貨公司、麵包店櫥窗中陳列著的精緻蛋糕，我忍不住想：如果這是我的作品該多好？
如果能夠讓我喜歡的人都吃到我親手做的西點，是多麼幸福的事啊？如果將日本這一套製作西點的技藝學成，是不是未來就不必擔憂害怕沒有實力了？於是毅然下定決心，進入日本果子專門學校就讀。
在果子專門學校上課期間，我才發現自己的基礎竟是這麼不紮實，更別談如何做出那些令人炫目的作品了。為了奠定日後的基礎和發展更純熟的技巧，我徹底放棄過去的經驗，從頭學起。
雖然一邊上課，一邊還得打工負擔自己的生活費，體力和精神上的負荷很大，但和同學之間和樂的相處以及豐富實際的課程，都讓我永難忘懷而且受用無窮。特別是畢業旅行時赴歐洲遊學二十天，到各國糕點學校上課、工作坊參觀學習，不只讓人眼界大開，更提醒了世界各地還有更深奧的技術要學習，而且永遠學不完。
回到台灣後先在坊間的麵包店工作，這對雄心勃勃的我來說真是不能適應。台灣和日本的差異性太大了，民族性、工作環境以及產品的外觀、口味，都大有不同，讓懷抱著遠大希望的我，幾乎想離開這個行業。花了很久的時間找工作，卻發現自己沒有其他專長，而且念念不忘的還是西點。於是把心態調整好，不再一定以外國標準為基準；就以平常心進入台北希爾頓飯店上班。由最低層的工作做起，在一次重新出發。
當工作再度遇到瓶頸時，我選擇轉任西點原料廠從事產品開發的工作；也選擇開設「烘培教室」。從上游到下游，從各種不同的方位來接觸西點，是我對西點表現的最大敬意。
無論是點心師傅、研發人員、烘培老師或是食譜作者，我並沒有設想太多的可能與不可能，只想把自己對西點的熱愛散放給每一個人。這十多年來，也曾後悔沮喪，也曾傷心猶豫，但一次一次的烘焙過程中，我對自己的未來更具信心，也深信自己的人生將會更加甜美。謹以本書獻給每位熱愛西點的讀者，希望你們也能和我一樣，親身體會這美味人生。
