香港二樓書店 > 小日子享生活誌 9月號/2013 第17期

香港二樓書店 > 今日好書推介

區政新角度

定價64.00元
8 折優惠：HK$51.2

小日子享生活誌 9月號/2013 第17期

沒有庫存
訂購需時10-14天


			R030043460
			----------
			我城
			2013年8月31日
			34.00 元
			HK$ 34

詳
細
資
料

刊別：月刊級別：普遍級
出版地：台灣語文：繁體中文

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

小農私房料理
Farmers’ Home Cuisine

在地小農運用自家當季食材所做的家常私房料理，有不為人知的特殊之處，譬如小農因為解食材部位特性、烹飪方式或是保留在地傳統的吃法，再加上自己的想法概念，所創做出來的家常料理，背後是種殷實的生活態度。

九月號的《小日子》採訪了七位小農，他們的共同點是：不大量生產、用友善環境的方式栽種或養殖，還有他們都很固執，堅持用自己摸索出來最好的方式，告訴大家食材的真滋味。像是在雲林養鱸魚的阿禾師，願意花時間把要售出的每條魚都放血，去除魚仔味（魚腥味），才能吃到魚肉的鮮美。高雄美濃的羅元鴻把自種的有機木瓜加入傳統客家封肉裡，燉出來的肉質特別軟嫩，還帶有清香。

飲食作家焦桐說「廚事之體現，總是一絲不苟的創作態度」，從這些小農身上看到他們從施作、種植、採收到做成料理，都帶著謹慎與歡喜的態度，在大自然裡默默地進行食物的創作。一起支持在這片土地努力耕耘的小農們，品嚐台灣在地的好食材，也會品嚐到充滿心意的好滋味。

包括：
這個季節長什麼野菜就摘回來吃
用自然的海水養殖健康的魚蝦
休學去務農種出Q彈的稻米
白胖彎的綠竹筍最為脆甜多汁
假日農友收集在地蔬果變身法國菜
不夠鮮豔的無硫金針是赤科山上的好味
一位藝術家農夫所種的木瓜

聊聊天：?王浩一 × 倫敦男孩府城街道窄入夜後有海風吹拂
創作對話：手作家具,是生活故事的切片
其他精采內容有：
台二線上可看東北角無敵海景的背包客棧
永康街上晒過太陽的手工筆記本
建築迷必看的德國漢堡IBA展
逛東京下北澤的二手唱行
林貓王去舊金山聽飽經典的北加州音樂祭
在阿姆斯特丹閒逛百年歷史的戶外市集

更多精彩內容都在《小日子享生活誌017》

書
評

其他著作