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新手在家做基本款甜點：10大類52道超人氣烘焙
沒有庫存
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9789866817717
Boutique社
賴庭筠
非馬
2013年9月06日
100.00 元
HK$ 85
詳
細
資
料
叢書系列：巧手舖
規格：平裝 / 96頁 / 19*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
巧手舖
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
奶油泡芙：圈粉無數?名店配方
英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜
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其
他
讀
者
也
買
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追櫻
內
容
簡
介
掌握4大要訣
家裡就是甜點旗艦店！
本書收錄52種基本款甜點，以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！只要牢記四大要訣，輕鬆享受烘焙樂趣！
從基本工開始，一步一步學習製作甜點時會用到的工具及烤箱的使用方式、技巧等必備基本常識，製作過程中更不時有重點提示，你會發現，自己動手做甜點超簡單、也絕不會失敗！現在就開始與甜點來一場美味的約會吧！
本書特色
★收錄10大類52種基本款甜點！
★52種基本款甜點以海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起士蛋糕、舒芙蕾、泡芙、派、塔、巧克力、餅乾10大類精彩呈現！
★只要牢記4大要訣，就算第一次做也不會失敗！
★詳細介紹甜點的材料與用具，在家自製甜點不再是夢想！
★各項步驟以詳細解說、淺顯易懂，更不時有重點提示，初學者絕對能輕鬆上手。
目
錄
必要知識
製作甜點的祕訣
製作甜點的基本道具
海綿蛋糕
01草莓蛋糕
02花朵蛋糕
03蛋糕捲
04咖啡蛋糕捲
戚風蛋糕
05戚風蛋糕
06紅茶戚風蛋糕
07巧克力戚風蛋糕
奶油蛋糕
08磅蛋糕
09香蕉磅蛋糕
10馬芬
11杯子蛋糕
12瑪德蓮
13費南雪
起司蛋糕
14烘烤起司蛋糕
15紐約起司蛋糕
16冷藏起司蛋糕
17提拉米蘇
舒芙蕾
18舒芙蕾
泡芙
19泡芙
20閃電泡芙
派
21蘋果派
22南瓜派
23草莓千層派
24葉形派
25芝麻起司鹹味長條派
26檸檬蛋白派
塔
27派塔
28紫山藥派塔
29起司派塔
30蛋塔
巧克力
31生巧克力
32松露巧克力
★學會巧克力調溫！
33模型巧克力
34橘子條
35巧克力布朗尼
36經典巧克力蛋糕
37爆漿巧克力蛋糕
餅乾
38壓模餅乾
39糖花餅乾
40冰箱餅乾
41雪球餅乾
42奶油薄餅
43杏仁脆餅
44鄉村餅乾
冰甜點
45布丁
46芭芭露
47草莓芭芭露
48黑芝麻布丁
49葡萄柚果凍
50葡萄柚果凍泥
51咖啡果凍
52橘子慕斯
甜點製作用語集
書
評
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