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這樣吃，養一個聰明寶寶：爸媽一定要知道幼兒飲食建議【適用0至12歲】

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			9789866247767
			簡芝妍/著、李青蓉/審定
			養沛文化
			2013年8月16日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：SMART LIVING養身健康觀
規格：平裝 / 240頁 / 17*23 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

SMART LIVING養身健康觀

分
類

醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

同
類
書
推
薦

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不良育兒日記：打破40個教養迷思，別把孩子教得太完美！

內
容
簡
介

　　一心給孩子最好的，不如就從聰明飲食開始……
　　以天然的食材，養出身心都健康的聰明的好寶寶！

　　【關於孩子的成長發育，你可知道……】
　　★偏食易造成過敏體質？
　　★食用過多加工食品，會讓破壞孩子的大腦發育？
　　★沒有吃早餐的孩子容易影響活力思維？
　　★依賴速食，容易造成注意力不集中？
　　★對於成長中的孩子吃愈多並不是最好？
　　★餵孩子骨頭湯並不一定可以幫助補充鈣質？
　　★肉類不一定比蔬菜更能帶給孩子營養？

　　依據發展心理學家皮亞傑所說，幼兒在16歲之前是腦部認知成長最重要的時期，尤其是在小學畢業前是「具體運思成熟時期」，也就是說當孩子在12歲之前對物體及概念的認知已具體成熟。

　　這其中又以0至2歲階段，是孩子腦部細胞發育的高峰階段，而6歲就約完成腦部發育所有階段，因此面對孩子的腦部黃金時期，爸媽不能不重視，自小越重視孩童的腦部保健，越有機會幫助孩子培養出身心健全、靈活聰明的一生。

　　在0至12歲這個階段，幼兒以看或聽的感覺經驗，與身體的肌肉運動，來建構對世界的理解，並對客體進行身體行動，來獲取對世界的知識。因此對於這階段的孩子如果能輔以生活教育及實際的生活操作，將能帶領他們開發自己的心智與對世界的認識。

本書特色

　　【特色一】專業專家認證，最正確的知識
　　本書經由專業營養師審訂，嚴格把關，因此舉凡書中幼兒觀念、營養與食譜皆是專家認可，能幫助孩子增長智力，並提高認知能力。

　　【特色二】聰明吃進大腦必備營養素，強健大腦
　　在孩童發育期間，補充腦部營養的重點在於：針對大腦細胞的營養提供必要的能源補充；同時對於智力培養（反應力、記憶力、學習力）所需要的營養給予補強。0至12歲幼兒的腦部發育關係著未來求學期間的智力反應，也影響著老年老化的速度，是主宰著心智發育健全的中樞，因此不僅身體各器官需要各種飲食的調養，大腦也應該進補。

　　【特色三】孩子一定要吃的健腦食材，打造孩子的黃金智力
　　「智力」通常是指一個人的「記憶力」、「觀察力」、「思維能力」、「注意力」、「反應力」、「想像力」、「適應力」等總和能力。利用各種營養食材，能提高反應力、集中注意力、大腦思維力、幫助孩子記憶力提升、提高孩子創造力、穩定孩子情緒的各種食物，打造孩子的黃金智力。

　　【特色四】提醒父母正確的飲食觀念，防止加工食物的危害
　　現今環境有太多毒物品，要避免孩子吃那些食物，可以吃哪些食物；教養孩子，父母要有哪些觀念？如何避開孩子容易犯錯的飲食習慣？18項飲食重點，讓你正確地養一個健康寶寶。

　　【特色五】以增進高智力飲食食譜，打造優質寶寶
　　你知道「高智力飲食」包含的三點特色︰
　　● 訓練咀嚼提高智力
　　● 鹼性食物讓大腦更靈活
　　● 雜糧食物提升反應力

　　本書以提高智力的飲食特色，專業打造41道可以整體提升幼兒的腦部發育的食譜，為孩子手製愛心飲食，沒有添加物、沒有人工色素，營養好吸收，經過營養師認證，絕對給予孩子一個健康的未來。

　　【特色六】父母一定要知道的超級教養，增進親子情感
　　以手腦進行世界探索的兒童，最好的教育就是生活教育。生活教育可以讓他們從摸索中認知這世界的運作，並激發自己的獨立思考。

　　★ 孩子會偏食，因此離開座位後就不要再供應食物！
　　★ 教育孩子餐桌禮儀，可以培養一個具有同理心的孩子！
　　★ 不能讓孩子吃垃圾飲食，因此教育孩子逛超便利商店，如何聰明選購健康食物！
　　★ 青椒要放手裡墊重量；茄子的顏色要深濃，帶孩子挑選市場裡的天然食物！
　　★ 帶著孩子一起作晚餐，讓生活更有趣！

　　生活是一個試練場，由父母帶著孩子一起學習，不但增進親子感情交流，也能讓孩子認知父母的思考與規範，從而自己學習父母動手作。

　　父母最好的幫手！最有利孩子的飲食建議！最實用的分齡食譜！
　　養育孩子其實不難，只要多一分愛心，多一分關懷，你也能養出一個健康好寶寶！

作者簡介

簡芝妍

　　政治大學新聞系畢業。曾為台灣多家外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。

　　研究天然飲食療與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多家企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。

　　多次受邀中廣、飛碟電台、NEWS 98電台、台北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。

　　著有：《慢活，有感．有味的生活練習》、《媽咪自己作4~18月寶寶最愛吃的副食品》、《最理想的吃飯習慣》、《隨煮隨喝，自己煮杯暖身茶》、《一看就懂的養生王道－－自然吃，補氣血》、《隨煮隨喝，自己煮杯瘦身茶》等多部作品。

審定者簡介

李青蓉

　　【學歷】臺北醫學大學保健營養學系碩士
　　【現任】臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
　　【經歷】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
　　【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。
　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。

目
錄

part1聰明父母的飲食觀
◆智力發育與飲食營養
◆給孩子提高智力的飲食

part2父母常犯的NG飲食習慣
◆孩童飲食照護的Q&A
◆影響智力發育的飲食習慣
◆零食殘害孩童的大腦智力
◆好吃不健康的加工食品
◆干擾正常代謝的反式脂肪

part3聰明吃進大腦必備營養素
◆聰明吃，養一個聰明寶寶
．蛋白質－－培育大腦的最重要營養
．維生素A、C、D－－保持大腦活力的營養群
．維生素B群－－掌管大腦記憶力的營養群
．醣類與脂肪－－大腦能源的燃料
．常量元素
．微量元素－－鋅、碘、鐵

part4孩子一定要吃的健腦食材
◆提高反應力與注意力的食物
◆提高大腦思維能力的食物
◆幫助記憶力的食物
◆提高創造力的食物
◆穩定情緒的食物

part5吃出好腦力
◆越吃越聰明的營養食補
．黃豆糙米粥
．蒸蛋
．南瓜蘋果粥
．蘋果番薯粥
．起司奶湯
◆開發大腦潛能食譜
．杏仁糊
．燕麥花生粥
．三米飯團
．何首烏煮雞蛋
◆激發創意力食譜
．豆皮糙米飯
．紅豆雜糧飯
．玉米粥
．生薑糯米粥
◆強健記憶力食譜
．冰糖紅棗花生湯
．雞蛋核桃糊
．芝麻茶
◆專注與學習的聰明飲食
．香蕉豆漿
．紫菜芝麻飯
．檸檬煮番薯
◆安穩情緒的調養食譜
．小米半夏粥
．熱茉莉蜜茶
．百合糯米粥
．蓮子芡實粥
．小麥紅棗茶

part6靈活大腦的生活教育
◆天然食物是活力來源
◆專心吃飯，從教養做起
◆餐桌禮儀養成同理心的孩子
◆在餐桌吃飯有助消化
◆逛超商挑選健康的食品
◆市場裡的天然食物
◆與孩子一起動手做料理
◆為孩子打一杯美味的蔬果汁
．蘋果鳳梨汁
．香蕉牛奶
◆孩子喜歡的健康零食糕點
．饅頭夾果醬
．砂糖烤麵包
．披薩吐司
◆營養好吃的油炸點心
．炸蘋果
．蛋酥花生
．香蕉花生吐司
◆美味又健康的夏日冰品
．愛玉湯
．冰凍養樂多
．冰凍葡萄
．香蕉冰棒
◆親子一起製作的營養餐
．大力水手的菠菜拌飯
．南瓜馬車
．美味花園蔬菜棒
．酸甜番茄黃瓜
．兔寶寶吃胡蘿蔔

附錄食譜分齡對照表

序

序文

　　每一位父母都希望自己能夠養出聰明靈活、擁有好智力的孩子。

　　然而父母親是否知道，聰明智力的背後在於全方位的照護與教養，其中飲食的照護又扮演著關鍵的角色。

　　由於父母親所面對的孩童，是一個逐漸在成長發育的小小身體。與大人的體格與體能完全不同，因此父母親必須先認知到孩童是屬於體質較弱的生命體，在照顧與飲食調養上面，也需要父母親格外的留意與呵護。　

　　由於兒童活潑好動，對於外界的刺激反應很強，然而本身的抵抗力比成人弱，因此孩童更容易受到外界不良因素的影響。而且孩童的肌肉比成年人更柔軟，水分含量也較高，但其中蛋白質、糖份、脂肪與無機物的成分較少，這也就是為什麼孩童的年紀越小，越容易出現疲勞的原因。

　　孩子從出生到學齡的階段，可說是孩子最重要的成長期，也是骨骼與牙齒發育的階段，更是決定大腦能量發展的最重要階段。由於智商的高低還是在於腦部的營養，因為腦細胞的本質與間質都需要充分的營養。大腦營養的補充被認為是影響孩子智商高低的重要指標。

　　那麼給孩子吃足夠多的食物，就是對孩子最好的照顧嗎？其實，食用過多肉類或過於貪吃的孩子在智力上的表現反而會較低，食用過多的甜食與零食也會對大腦智力造成損傷。

　　由於智商的培育與大腦的營養是否充足息息相關，而飲食又與大腦的營養佔有絕對的重要性。本書旨在透過天然食物滋補與日常飲食教育方面的設計與提醒，幫助家長全面性的提高孩子的智商。

　　透過健康的日常三餐安排ˋ孩子可以喝更為聰明的飲料，甚至透過各種健康天然的滋補品，讓家長能夠從孩子日常生活的飲食全面性的深入照顧，因而能有效提升孩子的腦部營養，培養出優秀頭腦的孩子。

簡芝妍

書
評

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