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便當，你好。：一打開就微笑的幸福感便當

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			9789571053264
			金秀娟
			張怡婷
			尖端
			2013年8月22日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：無印良品
規格：平裝 / 176頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

無印良品

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　每一個便當都是料理者的愛心，是魔法般的禮物。
　　打開盒蓋時，心像曬在溫暖的陽光下，暖呼呼的。
　　讓人忍不住對它露出微笑，說聲：「便當啊，你好嗎？」
　　原本的難過、傷心、不愉快也在掀起飯盒的那一刻消失。

本書特色

　　本書以樂活風的概念，表現均衡、美味與創新的便當食譜，低預算、步驟容易，日式、韓式、西式三種風格共42款的豐富便當組合，依對象別不同，分成適合大人的健康便當、小孩的點心盒、全家人的美味共享餐和方便吃的小便當等四個主題。同時也介紹了多達40種讓便當更豐盛的迷你飯捲、三明治捲和美味配菜，在日常生活中自由選擇、輕鬆搭配。

　　便當，是料理者為某個人準備的禮物。

　　隨著食物、心情的不同，便當的包裝也會有不同的選擇，微小細節的心意，和菜色一樣重要。

　　透過食材搭配和不同的盛裝容器，讓便當成為每日獨一無二的禮物吧！

　　◎ 找到適合的便當盒：傳統圓便當盒、微波用玻璃盒、一回用便當盒，依便當用途選擇適合的便當盒。

　　◎ 最完美的裝菜組合：不同形式的容器，都有不同的裝法。依照主配菜的特性，安排合適的排列組合。

　　◎ 湯汁不亂流的盛裝技術：運用小道具＋盛裝小技巧，讓配菜湯汁不再到處流，整個便當不再溼答答。

　　◎ 包便當的技巧：50╳50cm的亞麻布最適合用來包便當，搭配打結的技巧，誰都能包出漂亮便當。

作者簡介

金秀娟

　　以美食作家身分活躍於《QUEEN》、《主婦生活》、《BEST BABY》等韓國知名月刊。因丈夫派遣至海外移民至日本，並進入日本專業餐飲學校就讀，分別獲得〈FLA﹙Food&Lifestyle Adviser﹚network〉和日本料理協會的飲食生活指導師及料理技術資格證。之後回到韓國，以食物造型師的身分活躍於韓國餐飲界。《便當，你好。》是作者於韓國出版的第二本料理書，書中用細膩的筆觸描寫，將媽媽對孩子和家人的愛透過便當料理展現出來，是本很有媽媽味道的食譜書。

目
錄

準備便當的基礎入門
18　隨著食物與心情做選擇的各式便當容器
24　菜汁不亂流、擺出質感表心意的完美便當盛裝法
28　第一次準備便當嗎？如老手般熟練的專業小秘訣
32　讓真心加倍的便當包巾&便當袋

Part 1. 吃飽後，今天要加油喔……
為家人準備的健康便當
38　照燒鮭魚便當
照燒鮭魚＋蘆薈肉捲＋燉辣馬鈴薯＋白飯（香鬆）
40 咖哩培根炒飯便當
咖哩培根炒飯＋豆瓣醬炒蓮藕＋通心粉沙拉＋小番茄
42烤鱈魚明太子起士便當
烤鱈魚明太子起士＋炒牛蒡肉絲＋涼拌青花椰菜＋玄米飯（黑芝麻）＋橘子和葡萄
44紅燒地瓜雞便當
紅燒地瓜雞＋香菇煎蛋＋培根炒菠菜＋雜糧飯＋番茄醬
46豆腐肉丸便當
豆腐肉丸＋涼拌馬鈴薯明太子沙拉＋涼拌海帶蘿蔔絲＋玄米飯（黑芝麻、白芝麻）
48雞蛋&火腿壽司便當
雞蛋&火腿壽司＋義大利麵沙拉＋韓式泡菜
52豆皮壽司便當
豆皮壽司＋涼拌蘿蔔乾＋玉米沙拉
54飛魚卵飯糰便當
飛魚卵飯糰＋起士漢堡肉＋涼拌酸黃瓜
56鮪魚迷你飯捲便當
鮪魚迷你飯捲＋泡菜雞蛋煎餅＋醬燒核桃小魚乾
58炸炸豬排三明治捲便當
炸炸豬排三明治捲＋水果沙拉
60肉醬義大利麵便當
肉醬義大利麵＋豆腐雞蛋煎餅＋炒蘿蔔乾
62韓式韓式拌飯漢堡便當
韓式韓式拌飯漢堡＋日式炸雞柳

Part 2. 吃晚餐前別餓著了……
為孩子準備的點心盒
68炸玄米包肉飯糰便當
炸玄米包肉飯糰＋草莓果昔
72蝦仁番茄醬炒年糕便當
蝦仁番茄醬炒年糕＋豆腐醬沙拉
74墨西哥捲餅便當
墨西哥捲餅＋核桃牛奶＋小番茄
76香腸薯餅便當
香腸薯餅＋水果法式土司＋番茄醬＋楓糖醬
78韓式烤肉飯糰便當
韓式烤肉飯糰＋迷你水果串＋蜂蜜芥茉醬
80雞蛋三明治便當
雞蛋三明治＋番茄水蜜桃果汁＋橄欖
82迷你熱狗捲便當
迷你熱狗捲＋白芝麻餅乾條＋番茄醬
84鮪魚野蔬米餅便當
鮪魚野蔬米餅＋優格水果棒＋番茄醬

Part 3.攜帶方便也可在家品嚐……
家人一同享用的美味餐盒
90奶油炒雞肉馬鈴薯便當
奶油炒雞肉馬鈴薯＋豆腐野蔬冷盤＋炒青椒＋白飯（黑芝麻）＋小番茄
92豆腐漢堡肉便當
豆腐漢堡肉＋涼拌茄子青辣椒＋涼拌小黃瓜羊栖菜＋雜糧飯（白芝麻）
94醬燒鮸魚便當
醬燒鮸魚＋涼拌小魚乾辣椒＋炒白蘿蔔沙拉＋白飯（白芝麻）
96高麗菜肉絲便當
高麗菜肉絲＋乾煎辣豆腐＋炒海帶絲＋玄米飯（黑芝麻）
98烤明太子飯糰便當
烤明太子飯糰＋豆瓣醬炒豬肉＋蒜苗炒蝦
100忠武飯捲便當
忠武飯捲＋涼拌辣蘿蔔魷魚＋山藥燉肉捲
102什錦包飯便當
什錦包飯＋醬燒蓮藕＋泡菜炒豆腐
104小飯糰便當
小飯糰＋金針菇白芝麻葉煎餅＋野蔬炒魷魚＋炒小黃瓜
106香菇野蔬豆腐韓式拌飯便當
香菇野蔬豆腐韓式拌飯＋涼拌馬鈴薯黑輪＋涼拌甜椒
108甜辣白芝麻土魠魚便當
甜辣白芝麻土魠魚＋明太子雞蛋捲＋烤銀魚脯＋白飯
110總匯三明治便當
總匯三明治＋烤雞肉沙拉＋炒醃菜
112燉牛肉義大利麵便當
燉牛肉義大利麵＋涼拌白菜沙拉＋各式麵包

Part 4. 沒時間也要餵飽肚子……
隨時隨地都能享用的小便當
118韓式拌飯便當
韓式拌飯＋南瓜沙拉
120泡菜豬肉蓋飯便當
泡菜豬肉蓋飯＋馬鈴薯炒橄欖
122海鮮營養飯便當
海鮮營養飯＋涼拌茴芹
124炸豬排蓋飯便當
炸豬排蓋飯＋涼拌蘆筍
126豆腐明太子蓋飯便當
豆腐明太子蓋飯＋辣拌黃豆芽茼蒿
128那不勒斯義大利麵便當
那不勒斯義大利麵＋涼拌酪梨橄欖沙拉
130雞肉蛋包飯便當
雞肉蛋包飯＋涼拌辣蒜苗
132辣椒燉雞蓋飯便當
辣椒燉雞蓋飯＋涼拌桔梗小黃瓜
134炒烏龍便當
炒烏龍＋醃蓮藕
136黃豆芽泡菜飯便當
黃豆芽泡菜飯＋味噌山東大白菜

Part 5. 讓便當看起來更豐富……
迷你飯捲、三明治捲、美味配菜
144簡易迷你飯捲
炒小魚乾＋涼拌泡菜/鮪魚＋醃黃蘿蔔/蛋皮＋黑輪＋涼拌小黃瓜/白芝麻葉＋醬烤鰻魚＋炒牛蒡/酪梨＋醃小黃瓜＋煙燻鮭魚＋白芝麻/白芝麻葉＋炒泡菜＋飛魚卵/韓式烤肉＋涼拌菠菜＋醃黃蘿蔔/牛蒡炒肉絲＋雞蛋捲/醬黃瓜＋火腿肉/起士＋涼拌小黃瓜＋蟹肉棒/蟹肉棒＋黑輪＋黑芝麻/炸豬排＋醃小黃瓜/火腿肉＋涼拌蘿蔔乾

148可愛的三明治捲
結球萵苣＋煙燻鮭魚＋酪梨/生菜＋炸蝦/奶油起士＋核桃＋水果乾/巧達起士＋蘋果＋堅果類/火腿片＋水煮蛋/炸雞＋醃小黃瓜/馬鈴薯小黃瓜火腿沙拉/鮪魚＋洋蔥＋醃小黃瓜/照燒雞肉＋青椒＋甜椒/生菜＋韓式烤肉＋醃小黃瓜/結球萵苣＋培根＋醃小黃瓜/煙燻鮭魚＋洋蔥/生菜＋牛排肉＋炒洋蔥

152勾人食慾的美味配菜
炒魚脯/紅燒雞蛋牛肉/涼拌黃太魚絲/手工香鬆
馬鈴薯燉肉/炒馬鈴薯絲/涼拌馬蹄草/拌海苔/涼拌蘿蔔乾
炒泡菜鮪魚/辣拌魷魚絲/炒魚丸/燉黑豆/炒魷魚絲
拌辣蘿蔔/辣炒黑輪/香腸炒野蔬/拔絲地瓜

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評

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