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日本人也不知道的日本語3：敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語

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如何把2萬道食譜隨身帶著走

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			4711213296529
			楊桃文化
			楊桃文化
			2013年7月31日
			66.00 元
			HK$ 59.4

詳
細
資
料

叢書系列：快樂廚房雜誌別刊
規格：平裝 / 128頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

快樂廚房雜誌別刊

分
類

飲食 > 食譜 > 其他/綜合

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　許多喜歡做菜的人，想要知道料理的詳細作法除了翻書之外，也越來越習慣上網搜尋現在最熱門的食譜。日益發達的網路資訊，能夠讓人知道許多不同菜色最經典道地的作法，但網路上的食譜作法五花八門，過多的資訊往往讓人被網路上分享的眾多食譜搞得一頭霧水，不知該如何消化吸收這些資訊。

　　因此本書精選了365道網路最熱門、點閱率最高的食譜，以六大專題呈現，讓讀者們一次蒐羅，翻開書就能掌握美味料理的作法，將最經典、最家常的食譜全收錄，並且在書中還要教讀者們如何善用網站搜尋食譜作法，把2萬道豐富的食譜隨身帶著走，有了這本書，不論新手或老手，都能不再手忙腳亂，學到更多料理的美味技巧。

　　◎內容共分為六大篇：

　　用電鍋做好菜─粉蒸肉、豆酥鱈魚、酒蒸蛤蜊……等。
　　餐廳招牌菜色─糖醋里肌、薑絲大腸、鳳梨蝦球……等。
　　清爽家常料理─蒜泥白肉、酸辣大薄片、涼拌海蜇皮……等。
　　人氣便當食譜─傳統炸排骨、酥炸雞腿、乾燒蝦仁……等。
　　健康素食食譜─三杯杏鮑菇、紅燒素丸子、花生麵筋……等。
　　經典異國料理─照燒雞腿、蘋果咖哩牛肉、月亮蝦餅……等。

本書特色

　　精選網站最熱門的食譜，讓料理資訊能夠隨身帶著走！

目
錄

6網站使用介紹(資訊標)
8用電鍋做好菜(篇名標)
9粉蒸肉
9梅菜蒸排骨
9剁椒蒸排骨
10無錫排骨
10冬瓜蒸排骨
10芋頭燉排骨
11滷肋排
11藥燉排骨
11客家腐乳肉
12芋頭扣肉
12富貴豬腳
13筍乾蹄膀
13花生燜豬腳
13紅燒蹄膀
14苦瓜蒸肉塊
14鹹蛋蒸肉餅
14蒸瓜仔肉
15香燉牛肉
15香滷牛腱
15紅蘿蔔燉牛腱
15粉蒸牛肉
16荷葉雞
16蔥油雞
16茶香滷雞翅
17麻油雞
17香菇雞湯
17清蒸鱈魚
18豆酥鱈魚
18破布子蒸鱈魚
18香蒜蒸鱈魚
19XO醬蒸鱈魚
19蔥油鱸魚
19蒜味黃魚
20甜辣魚片
20黑椒蒜香魚
20檸檬蒸蝦
20大蒜奶油蒸蝦
21燒酒蝦
21豆腐蝦仁
21清蒸花蟹
22酒蒸蛤蜊
22破布子蛤蜊
22豆豉蒸小卷
23薑絲小卷
23蠔油芥蘭
23中式蒸蛋
24魚粒蒸蛋
24三色蛋
24五香茶葉蛋
25滷花生
25蜜汁蓮藕
25心太軟

26餐廳招牌菜色(篇名標)
27糖醋里肌
27京都排骨
27蔥燒排骨
28橙汁排骨
28蜜汁排骨
28梅干扣肉
29封肉
29東坡肉
29客家小炒
30五更腸旺
30薑絲大腸
30四季肥腸
31麻油腰花
31三杯雞
31宮保雞丁
31辣子雞丁
32左宗棠雞
32花雕雞
32道口燒雞
33紅油鳳爪
33蔥爆牛肉
33蠔油牛肉
33黑胡椒牛柳
34水煮牛肉
34貴妃牛腩
34椒鹽牛小排
34辣炒羊肉空心菜
35豆酥鱈魚
35清蒸魚
35糖醋魚
35豆瓣魚
36砂鍋魚頭
37剁椒魚
37鹽酥蝦
37鳳梨蝦球
37生菜蝦鬆
38滑蛋蝦仁
38腰果蝦仁
38三杯中卷
38椒鹽龍珠
39紅燒海參
39避風塘炒蟹
39辣油炒蟹腳
40塔香蛤蜊
40蛤蜊絲瓜
40熱炒海瓜子
40蔭豉鮮蚵
41蚵仔酥
41鹹蛋苦瓜
41魚香茄子
41開陽白菜
42乾煸四季豆
42魚香茄子
42麻婆豆腐
43魚香烘蛋
43螞蟻上樹
43蒼蠅頭

44清爽家常料理(篇名標)
45蒜泥白肉
45桔醬白切肉
45紅麴白切肉
46涼拌梅花肉片
46酸辣大薄片
46麻辣耳絲
46香辣拌肚絲
47麻辣牛肉
47白灼牛肉
47泡菜拌牛肉
47小黃瓜拌牛肚
48圓滿醉雞
48鹽水雞
48水晶雞
49怪味雞
49雞絲拉皮
49口水雞
49雞腳凍
50辣味雞胗
50白灼蝦
50醉蝦
50香蔥鮮蝦
51薑汁拌蝦丁
51蒜泥魚片
51涼拌辣魚片
52味噌燙魚片
52洋蔥拌鮪魚
52涼拌海蜇皮
53水煮魷魚
53涼拌透抽
53水煮軟絲
54現燙小卷
54五味章魚
54蒜泥蚵仔
55五味鮮蚵
55蒜味醃蛤蜊
55涼拌海帶絲
56辣拌茄子
56和風蘆筍
56香蔥肉燥地瓜葉
57沙茶空心菜
57麻醬菠菜卷
57薑絲莧菜
58海苔涼拌冷筍
58麻油黃瓜
58涼拌藕片
59涼拌牛蒡絲
59涼拌洋芋絲
59茄汁甜玉米
60奶油玉米筍
60辣拌豆乾丁
60台式辣泡菜
60涼拌大頭菜
61梅香小番茄
61涼拌什錦菇
61和風溫泉蛋
61溏心蛋
62人氣便當食譜
63傳統炸排骨
63酥炸肉排
63經典滷排骨
64五香控肉
64白菜獅子頭
64家常滷肉
64黃豆燒肉
65香滷豬腳
65可樂滷豬腳
65紅燒牛腩
65洋蔥燉牛肉
66酥炸雞腿
66滷雞腿
66香滷棒棒腿
67照燒雞腿
67炸雞排
67酥炸鱈魚
68酸甜鱈魚排
68乾煎虱目魚
68香煎鯧魚
68醋溜魚片
69南部滷肉
69瓜仔肉燥
69香蔥肉燥
70八寶肉醬
70中式炸醬
70肉燥滷汁
71家常滷味拼盤
71蒜苗炒五花
71京醬肉絲
72香菇滷雞肉
72炒三鮮
72芹菜炒魷魚
72乾燒蝦仁
73金錢蝦餅
73丁香花生
73山蘇炒丁香
73櫻花蝦炒高麗菜
74蒜炒花椰菜
74麻油青炒雞片
74蝦醬炒四季豆
74牛肉絲炒四季豆
75酸豆炒肉末
75茭白筍炒鴻喜菇
75百合炒蘆筍
75香菇炒水蓮
76蔥爆香菇
76芝麻蜜牛蒡絲
76椒鹽杏鮑菇
76酸菜炒麵腸
77雪裡紅炒豆干丁
77嫩煎黑胡椒豆腐
77鐵板豆腐
78紅蘿蔔炒蛋
78蔥花菜脯蛋
78九層塔煎蛋
79魚香烘蛋
79番茄炒蛋
79番茄炒豆腐蛋

80健康素食食譜(篇名標)
81糖醋素排
81素小炒
81回鍋素肉
82紅燒素丸子
82魚香素肉絲
82京醬素肉絲
83素瓜仔肉
83醬爆素肥腸
83酸菜炒素肚
83麻油素腰花
84沙茶炒素腰花
84蘆筍炒腰花
84素宮保雞丁
84辣子素雞丁
85辣油雞片
85油淋去骨雞
85紅燒素鴨
85宮保魷魚
86炒鱔糊
87藥膳燉鰻魚
87素蝦鬆
87豆酥素鮮蚵
88五味素蚵仔、
88素魚香茄子
88川味茄子煲
88豆豉茄子
89香芋子排煲
89糖醋山藥
89黑胡椒馬鈴薯
89白菜滷
90白菜芝麻卷
90涼拌過貓
90什錦髮菜羹
91素肉羹
91紅燒冬瓜
91馬鈴薯燉紅蘿蔔
92牛蒡燉山藥
92南瓜煮
92佛跳牆
93酥炸藕片
93脆皮絲瓜
93炸素雞卷
94三杯杏鮑菇
94絲瓜蒸金針菇
94清蒸臭豆腐
94蠔油豆腐
95紅燒豆腐
95三杯豆腐
95咖哩百頁
96豉汁花干
96番茄炒豆包
96花生麵筋
97素蠔油麵筋
97絲瓜麵筋
97紅燒烤麩

98特色異國料理(篇名標)
99美式薄皮鮮嫩炸雞
99原味脆皮炸雞
99酥炸雞米花
100酥炸馬鈴薯條
100酥炸起司條
100洋蔥圈
100美式熱狗
101炸蝦天婦羅
101奶油焗白菜
101辣烤雞翅
101黑胡椒烤牛小排
102BBQ豬肋排
102香烤豬腳
102孜然烤羊肉串
103肉醬義大利麵
103番茄野菇義大利麵
103蛤蜊青醬寬麵
104蒜片辣味蛤蜊義大利麵
104焗烤海鮮管麵
104美式漢堡
105黑胡椒牛肉堡
105香煎豬排堡
105義式火腿沙拉
106蘑菇濃湯
106玉米濃湯
106酥皮海鮮湯
106南瓜湯
107超厚里肌炸豬排
107超厚腰內肉炸豬排
108藍帶起司炸豬排
108唐揚炸雞
109揚出豆腐
109照燒雞腿
109馬鈴薯燉肉
110筑前煮
110薑汁燒肉片
110蒲燒鰻
111經典厚蛋燒
111起司厚蛋燒
112日式茶碗蒸
112土瓶蒸
113招牌咖哩蛋包飯
113蘋果咖哩牛肉
113馬來咖哩雞
114叻沙咖哩
114牛肉蓋飯
114雞肉親子蓋飯
115洋蔥豬排蓋飯
115鮭魚茶漬泡飯
116稻禾壽司
116蛋皮壽司
116鮮蝦蘆筍手卷
117泡菜燒肉飯卷
117韓式辣味飯卷
117大阪燒
118廣島燒
118飯香文字燒
118章魚燒
119醬油叉燒拉麵
119味噌拉麵
119地獄拉麵
120鍋燒烏龍麵
120炒烏龍麵
120蕎麥冷麵
121韓式泡菜煎餅
121海鮮煎餅
121韓式泡菜
122白蘿蔔泡菜
122辣炒韓式年糕
122傳統石鍋拌飯
123高麗人參雞湯
123椒麻雞
123月亮蝦餅
124泰式酸辣魷魚
124涼拌海鮮
124涼拌青木瓜
125蝦醬空心菜
125辣咖哩椰汁蝦
125泰式蝦沙拉
126泰式涼拌生蝦
126檸檬蒸魚
126肉骨茶湯
127海南雞
127越南生牛肉河粉
127越南生春卷

書
評

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9.	150 道冰鎮涼拌料理

10.	還是家常菜最好吃