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老夫子年代大全集珍藏版第十八集

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			9789865984441
			王澤
			老夫子哈媒體
			2013年7月10日
			193.00 元
			HK$ 173.7

詳
細
資
料

規格：精裝 / 384頁 / 普級 / 部分彩頁 / 初版
出版地：台灣

分
類

漫畫 > 其他類型 > 輕鬆幽默

同
類
書
推
薦

其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

看！穿過王澤腦內的無數小精靈
《老夫子年代大全集》18(1982-1983)珍藏版陸續精裝出版

　　仔仔細細欣賞《老夫子年代大全集》18(1982-1983)的這則「海底捷運」(頁11)漫畫，作者王澤畫的是老夫子因飛機失事沉入海底後，老夫子驚訝的發現海上出現類似火車的軌道，接著龐然大物迎面而來，原來呼嘯而過的是一輛海底捷運喔。

　　香港老居民應該還記得1972年8月2日，香港海底隧道正式通車啟用，揭幕時，藝人沈殿霞 (肥肥)乘坐一輛老爺車駛過，成為第一位正式使用香港海底隧道的市民。目前世界最長的英法海底隧道，於1987年動工的，1994年正式通車。果然，人類因夢想而偉大。

　　作者王澤腦裡，肯定藏了無數小精靈，可不是嗎？請看這兩部轎車到了隧道口，從寬的馬路至窄的隧道出來，兩輛轎車居然「二合一」(頁275)，妙哉！

　　本冊還有更妙的，看過來，王澤從漫畫中走出來了，不但與老夫子和老趙一較長短，並且還跟老夫子撂狠話：難道你不想當漫畫主角？超好笑的。想看老夫子王澤長得帥不帥的讀者，快翻開第193頁的這則「前途問題」6格漫畫，就有答案。

　　值得一提的是，附稿中的彩色封面頁，老夫子、大番薯和秦先生，敲響1983年的天下太平鐘，非常溫馨。

　　看老夫子漫畫，啟發了我們天馬行空的想像力，老夫子的奇幻世界，虛虛實實，全是歡樂的泉源。翻閱一冊冊的《老夫子年代大全集》，在哈哈大笑或會心一笑中，讓我們情緒壓力得到紓解。老夫子無疑是我們的最佳精神食糧。(文/邱秀堂)

作者簡介

王澤父子

　　● 本名王家禧，以長子王澤為筆名，早年同時以好幾個筆名從事漫畫創作，其中以長子「王澤」為筆名創作的《老夫子》漫畫，一推出就大受歡迎至今。

　　長子王澤傳承父親王家禧藝術的天分，成為《老夫子》事業永續經營的接棒者，為了分辨兩時期的作者，讀者遂以老、小王澤區分。

　　● 學建築的小王澤，居住美國從事建築、建築教學及藝術創作工作近三十年。目前在台灣的大學擔任建築教授，接下父親事業後，繼續老夫子漫畫的創作，並於1995年組工作室、2000年設立「王澤股份有限公司」、2006年轉型「老夫子哈媒體股份有限公司」，從事創作與授權事業。

目
錄

Part 1 蔬食食材這樣挑－－常見蔬食食材
Part 2 15家名店主廚、店主的料理故事
Part 3 跟著名店主廚學做菜，料理出屬於自己的100道舒食盛宴

3-1米食
以純正黑麻油為米飯添靈魂……什錦蔬菜清香米飯
燉飯加番紅花，創造高雅香氣……番紅花甜豆燉飯
松露醬搭時蔬，提升燉飯質感……松露什錦燉飯
牛蒡炒香，蔬食版豬油拌飯現身……懷舊米茄牛蒡卷
紫蘇葉搭蔬菜，創造和風感飯糰……光仙子蔬菜飯糰
豆包、洋芋製素饅，以海苔提出大海的味道……日式蒲燒饅飯
蘿蔓包進壽司，口感爽脆清甜……創意壽司
香氣四溢的上海菜飯……藜麥八寶菜飯
豆皮代替蛋，美味又健康……黃金旦炒飯
胡麻油提味，讓飯更美味……鮮採米丸子
三色豆與飯譜出的金黃焗烤……奶油焗烤
蔬菜高湯熬粥，意猶未盡的魔力……滿足

3-2麵食
蔬菜量大滿足的漢堡排……椒香肉堡繼光餅
櫛瓜與麵疙瘩合奏的交響曲……時蔬麵疙瘩
時蔬與野菇，為披薩增清爽風味……野菇披薩
番茄、彩椒到齊，像彩虹般的義大利麵……蔬菜義大利麵
月桂葉煮麵，引出懷石靈魂味……月桂長白麵
鳳梨與小番茄組成的焗烤美味……夏威夷焗烤筆尖麵
櫛瓜代替麵，化身輕食好滋味……青醬櫛瓜麵
鷹嘴豆入咖哩，營養豐富口感佳……鷹嘴豆咖哩佐印度澎澎餅
大豆纖維入麵，仿造瘦肉口感……成都擔擔麵
青江菜搭綠竹筍，爽脆清甜……招牌棠菜餃
多樣蔬菜，增添口感和營養……Pizza
蕎麥麵沾哇沙米，營造日式風味……蕎麥冷麵

3-3涼菜
醋、鍋粑、豆腐組成的美味三重奏……紫蘇花穗三盛合
桂花釀配果物醋，平衡酸甜……桂花五行時蔬
高麗菜製泡菜，美味抗氧化……私藏手工日式泡菜
芝麻成主角，豆腐變時尚……和風黑芝麻豆腐
西瓜變身鮪魚凍，創造美豔色澤……水果生菜沙拉佐豆腐芒果醬汁
西瓜搭番茄，開胃沁涼……西瓜蕃茄開心果開胃菜
青海苔搭豆腐，帶出潮汐大海味……和風花生豆腐
梅醋當淋醬，堅果添油脂……花園鮮蔬沙拉
苦瓜薄片結合蛋皮，創造雙重口感……苦瓜生菜蛋皮捲
白蘿蔔絲加再來米，打造另類豆腐風情……唐草豆腐
各式鮮蔬果搭配而成的美味饗宴……時令鮮果沙拉
馬鈴薯淋泰式醬汁，爽脆酸甜……泰式椒麻積
海帶滷杏鮑菇，帶來大海氣息……絲綢野菇時蔬沙拉
蔬菜優格醬沾沙拉，滿足挑剔的嘴……翡翠沙拉
洋芋泥配綠蘆筍，綿密中帶有脆度……蝦仁鮪魚洋芋磚
蜂蜜紫蘇沾醬，讓鮮蔬口感酸甜……夏日陽光香草沙拉
彩椒當食器，豆腐變繽紛……彩椒繽紛豆腐
筍丁加素火腿，蔬食界的生菜蝦鬆……玉葉吉祥鬆

3-4熱菜
猴頭菇取代雞肉做三杯，香氣四溢……三杯猴頭菇
豆皮加海苔炸酥，香甜爽脆……千層素丁香
油條填地瓜，讚不絕口的滋味……京都排骨
綠色西洋芹，巧妙點綴白蹄筋……芥末蹄筋
餛飩皮代生菜，酥脆美味……金杯鴿鬆
腐皮卷絲瓜，多汁的炸物……絲瓜卷
品嚐羊肚菌引出的白蘆筍風味……白蘆筍羊肚菌奶油醬汁
橘色蘿蔔搭鮮綠時蔬的自然饗宴……有機胡蘿蔔與時蔬
猴頭菇代雞丁，香辣有味……宮保猴頭菇
南瓜泥加起司，鹹香軟嫩……起司烤南瓜盅
蒸蛋搭菠菜醬，愈顯高貴……炭燒磨菇金磚佐羅勒菠菜醬
洋菇搭夜來香，享用花之鮮……香煎晚香雪菇
板豆腐加香菇丁，製成美味獅子頭……紅燒獅子頭
宜蘭猴菇搭味噌柚汁，酸香開胃……南山猴排味噌柚庵燒
番茄、蘿蔔、無花果組成的天然甘味……香料蕃茄清煮蘿蔔襯封烤無花果
芥末子醬，替洋芋山藥捲增鮮……酥香野菜洋芋山藥捲佐芥末子和風醬
胡麻白味噌醬提鮮，竹筍更好吃……竹燒鮮筍
芋泥搭香菇丁，難忘的好滋味……食養蒸物
軟嫩多汁杏鮑菇，加起司更好吃……焗鮮明月
辣椒醬煮豆腐，變成下飯佳餚……石鍋一品香
蘋果加彩椒，甜脆繽紛……香蘋五柳
甜麵醬提味，柳松菇口感更豐富……醬爆柳松菇
豆腐配春捲皮，外脆內多汁……豆腐春捲
花椰菜配蟹黃醬，可口下飯……蟹黃雙椰
豆腐加豆皮，咀嚼菜根香……胡麻豆衣餘
茄子填山藥，富足潤口……蠔油山藥茄香煲
白蘿蔔搭靈芝菇，鮮味的極致……白玉靈芝菇
猴頭菇加素漿，更富嚼勁……花椰芙蓉猴頭菇
炸物旁放草莓，挑動視覺又解膩……薏仁淮山酥

3-5湯品
根莖類熬高湯，湯頭甘美滋味好……百合蓮子腰果煲木瓜
餛飩皮包南瓜泥，美味蔬料理……南瓜餃蔬菜清湯
何首烏加蔬菜，中藥更清甜……禪香
穀類菁華留湯底，齒頰留香……滋養元氣湯
以菇類烹調麻油湯，滑潤順口……養生麻油百菇湯
鳳梨、芒果入湯，加花椒碎尾韻飄香……水果九層塔湯
湯中加蓮花，意象更深遠……翡翠蓮花澄清湯
黃帝豆去皮，嫩口美味……冬寶鮮湯
筊白筍搭馬鈴薯，瑩白湯品誘人……金莎玉賜
豆漿當濃湯底，清爽又健康……法式田園濃湯
配料豐富的暖心湯品……玉米濃湯

3-6點心
芒果與草莓的沁涼甜湯……芒果鮮苺甜湯
飽含蘿蔔絲的自製蘿蔔糕……XO醬港式蘿蔔糕
黑糖佐芋泥，不甜不膩的沁涼……黑糖蜜芋佐春雨
白芝麻點綴，地瓜更美味……拔絲地瓜
豆漿加蔬菜，順口又綿密……光仙子蔬菜汁
巧克力球加椰棗，不加糖也有甜蜜滋味……無糖無罪惡感巧克力球
黑白巧克力的甜美組合……布朗尼黑白巧克力蛋糕
品嚐果仁的脆和冰淇淋的甜……夏威夷果仁冰淇淋
酸辣沙沙醬讓脆餅更美味……沙沙醬脆餅
芒果搭檸檬，調出酸甜西米露……夏艷水果米露
酒釀香、紅豆泥與南瓜甜的三重奏……酒釀南瓜

序

《老夫子年代大全集》珍藏版出版始末

老夫子一跌倒　讀者便大笑……

　　老夫子漫畫始於1960年代，由筆名王澤的王家禧先生發表於香港各報章雜誌。1956年至1960中旬，王澤在香港天主教樂鋒報畫插畫與長篇故事近十年。1964年，香港吳興記書報社出版首期的《老夫子與秦先生》漫畫單行本，兩天內六千本銷售一空；第二期發行，一萬二千本一天售罄。四十八年來，香港從未間斷出版《老夫子》，從一冊港幣六毛錢到如今一本廿元，從革新號、精選系列、哈燒系列、到四格六格系列，深受華人社會讀者的喜愛！

　　王澤前二十年作品大多以香港當時社會生活現狀為題材，如香港人生活習慣，時代社會潮流…食、衣、住、行，工作事業與願景；對社會上各類型人物角色造型、表情、肢體表演等，有如逗趣喜劇，對白簡潔、幽默討喜。後三十年作品已邁入大眾化的幽默，並與世界接軌，因王澤除住在香港、也常遊走於台灣、東南亞、中國與美國間，其漫畫作品不限於香港或中國人特色，更能貼近民俗、刻畫人生百態、見證香港社會發展與華人生活底蘊，及中西文化的震盪與矛盾。

　　《老夫子《老夫子》漫畫不單被視為香港集體記憶的一串美麗珍珠項鍊，歷久彌新；老夫子也成為華人共同記憶，而讀者透過四格或六格漫畫學習成語運用，並活用妙用成語，也成《老夫子》漫畫的知性閱讀體驗。

　　古靈精怪的老夫子搭配善良幽默的大番薯，陽光、忠厚老實的秦先生，讓老夫子神魂顛倒的陳小姐，愛與老夫子較勁的老趙，還有紮著長辮子的粗獷表妹及漫畫中人氣很旺的動物狗兒汪多利、與為老夫子傳情書的鸚鵡，各個人物活靈活現，甚至怪物、外星人都有，漫畫中有如龐大的星球組織，交織出篇篇令人會心一笑的漫畫。

　　《老夫子》漫畫畫穿梭時空近五十年，他從1960年戴著瓜皮帽、穿著中國傳統禮服出現於王澤漫畫中，1962的《小樂園》雜誌，以及在1963年的《天天日報》、《星島晚報》等，老夫子不僅內容與時俱進，連造型、服裝也變化多端，1964年首期《老夫子與秦先生》漫畫中，老夫子以凸臀、馬蹄小帽，馬褂上的三顆小鈕扣接近喉頭位置，布鞋呈熨斗狀，走路時後腳塗黑增強立體感的滑稽造型出現。而讀者也可發現《老夫子漫畫》最早登場的秦先生原名是「蠢先生」；大番薯則原稱「老番薯」。

　　1970年後，老夫子下巴的一根鬍子不見了，胸前的鈕扣往下移，熨斗鞋子腳底板有弧形，臉與身體稍微拉長，線條更為靈活，造型更寫實。1980年代老夫子進入彩色世界，絨頭筆取代了毛筆，讓老夫子的線條更為簡潔，畫面效果更佳。1990年後的老夫子，頭部呈方型，身材更為挺拔。

　　飽經世事的老夫子，在王澤不拘細節的筆下，到了廿一世紀更為瀟灑寫意。不管是哪個年代開始閱讀《老夫子》的讀者，不管老夫子頭型怎麼變，自始至今貫穿其中，除了那套印象深刻的長衫馬掛及卜帽，更重要的是作者所顯現的不老童心。

　　王澤精湛而紮實術技巧，提供讀者最佳的視覺享受，其幽默、詼諧的筆下，亦一路帶給讀者歡樂！

　　漫畫家王澤曾說：「畫漫畫，就像有人寫日記一樣，都是日常發生的事或自己身上的經驗，藉漫畫來嘲笑自己；有時看雜誌報章、或電視節目有感而畫；甚至與朋友或漫畫家談笑時所得的靈感，轉換成漫畫的題材。我的漫畫原則，不是他人跌倒，我在旁取笑，而是自己跌倒，讓讀者取笑，有如小丑戲弄自己，讓觀眾高興。」

　　王澤1956年以來，著手著作漫畫近三萬頁(不含在樂鋒報的作品及1957年至1962年在報章雜誌以13個筆名發表的漫畫，目前已部分收錄於2010年出版的《老夫子王澤珍藏亮相─花樣香港．那些年》一書)。早期的十多年原作手稿與封面稿，幾乎流失於出版社、印刷廠中，或損壞或不慎遺失，絕大部分作品無法追尋。

　　此次出版《老夫子年代大全集》珍藏版，是迎接老夫子50周年一系列慶祝的啟動，於2012年2月開始發行，以後陸續限量出版，共30集，係首次以年代方式將原作者王澤筆下歷年的四格與六格、八格與十格、十二格老夫子漫畫收錄（不含《水虎傳》、《猛鬼廟》、《古老村》、《狐狸仙》等中長篇及短篇）、另附部分封面畫稿；而中國大陸版本，為適應閱讀，畫作內對白手寫文字，都改以打字轉簡體字，不僅讓喜歡老夫子的讀者重溫舊夢，完整收藏這些陪伴他們成長的老夫子和他的朋友們的點點滴滴；也期許此次任務艱巨的《老夫子》漫畫年代收錄保存版，能為留存香港漫畫的輝煌歲月盡一份心力，更盼華人漫畫香火傳承，綿延不絕。

◎ 文/邱秀堂 (老夫子哈媒體董事長/ 漫畫總編輯)

小王澤的話

　　此次出版《老夫子年代大全集》珍藏版，是為迎接「老夫子」漫畫50周年。感念家父王澤一生獻身於漫畫，他孜孜不倦終日埋首書桌畫老夫子為職志，帶給廣大讀者無數歡樂。父親曾說：「只要讀者喜歡，他會一直畫下去。」至今他累積的稿件不下三萬頁。

　　老夫子子的幽默跨越世代，在華人界是獨樹一幟的長青樹，是華人的文化資產；王澤的作品在世界上亦佔有一席之地。此次不計成本以精裝厚書30集陸續限量出版，內容包括50年來四格、六格、八格、十格與十二格精選稿件原汁原味呈現，除提供鐵杆迷珍藏外，亦盼為公私立圖書館作為有價值的收藏。

　　今年適逢父王澤88米壽，特將此書獻給老王澤與陳小姐(家母陳玲玲)；和一路陪著成長的「老夫子」與忠實讀者們。

王澤2012-1-1

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評

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