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介
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作者現職餅師，是糖尿病患者，亦是慈善組織（糖尿天使）的義工甜品導師。他認為，如果因為患病而不可分享這份幸福快樂，實在有點可惜。正因如此，所以希望從病人角度去做些較健康和對血糖影響不大的甜點，望能帶出一個正面的訊息︰其實，原來自己也能動手做些較健康的甜品給自己或患病的家人。他還邀請了營養師兼好友彭美儀作營養分析，希望業界能多做些糖尿病患者能吃的東西，使他們的世界變得更大，亦希望改變大眾對無糖的誤解和改變在大眾眼中，較健康的就是不好吃的觀念。
作者簡介
張海洋
英國城市專業學會法式蛋糕製造文憑
Diploma in Patisserie,City & Guild
香港專業烘焙文憑~中西麵包和糕點
HK Professional Bakery Diploma in Western Chinese Bakery and Pastry
應用營養學證書
Lengend Certificate in Applied Nutrition
Lenoidas 糕點師
Leonidas Pastry Cook
糖尿天使義工糕點導師
Volunteer Tutors of Pastry , Angel of Diabetic
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