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行銷評論第九卷第四期 (2012冬季號)

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			9787777401827
			台北大學
			華泰文化
			2013年3月14日
			100.00 元
			HK$ 95

詳
細
資
料

叢書系列：行銷其他
規格：平裝 / 112頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

行銷其他

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　本學報以促進行銷研究為目的，舉凡消費者行為、網路行銷、全球行銷、非營利行銷、服務與關係行銷、行銷研究、行銷策略、行銷教育、供應鏈管理、科技行銷…等相關主題，均為本學報涵蓋的主題。

目
錄

1.轉換成本對顧客忠誠度及轉換意圖的影響：以智慧型手機作業系統為例
(陳明賢、陳世智、林義昇)

2.以正規化概念分析建構3C產品虛擬社群之知識結構
(李來錫、郭政峰)

3.電視消費關聯性對於來源國印象與品牌態度影響之研究：以韓國電視劇集為例
(蔡明達、盧懿岑)

4.從消費者行為探討表演藝術之策略發展方向：以現代戲劇為例
(李宗儒(濬紳)、徐意翔)

5.圖像與文字的交織：網路知識分享形式對學習成效之影響
(楊美雪、邱于平)

序

前言

講求「特色化」的開店時代

　　連鎖店理論，已經結束。

　　這是很大膽的說法，但卻是不爭的事實。如果讀者可以親自前往全國連鎖企業走一遭，就可以明白這一切，因為這些連鎖企業此刻都正朝向單店特色化大步邁進。換句話說，特色單店彼此之間的相互競爭，未來勢必將成為餐飲業經營時代的一大課題。

　　而這究竟意味著什麼呢？這代表「貨真價實」的時代，已經來臨。

　　特色單店的意義，就在於原創性；所謂的小伎倆，已經派不上用場。因此，經營也必須面對課題、正面迎擊，並且把課題一一解決，才能達到最終的勝利。本書的目的，並不是要提供一些奇招妙術，而是以未來十年也不會改變的經營新常識為主，將其彙整成冊。

　　二○○八下半年所發生的雷曼兄弟事件，對餐飲業界造成了很大的衝擊。此後，餐飲業便進入了削價競爭的惡性循環之中。以短期的戰術而言，雖然降低價格是個有效的方法，但以長期的觀點來看，卻不是很好的策略。因為，餐飲業是一種以提供高附加價值商品為主的產業，一旦失去了這個基礎，就談不上經營了。

　　本書希望能為一些在餐飲業經營的殘酷現況中，仍堅守「積極面對、絕不逃避」之經營方式的讀者，提供一些提示。在這個競爭激烈的時代裡，想要勝出是很困難的，因此，大家必須秉持著「絕不能輸」的目標，才能永續經營。而筆者的夢想，就是和讀者們共同打造一套「絕不能輸」的餐飲業經營之道。

書
評

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