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學會忘卻生活才有陽光

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			9789865970482
			尚芳子
			德陽圖書
			2013年4月10日
			67.00 元
			HK$ 56.95

詳
細
資
料

叢書系列：幸福人生
規格：平裝 / 208頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

幸福人生

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　在生活中，親和力和一個人的情商經常是密不可分的，情商高的人，一定擁有非凡的親和力。就好像我們初見到一個人，他身上散發出一種獨特的力量，迫使我們不得不去喜歡他。那神秘的力量便是親和力，我們就是被這種力量給感染了。

　　在愛情中，情商的影響力是巨大的。能夠在愛情中獲得滋潤的人，通常都是情商高的人，因為他們懂得怎樣溝通、怎樣相處。在溝通中，兩個人的精神才會得以接近，產生共鳴。其實，很多人的愛情都是溝通的產物。

作者簡介

尚芳子

　　自由作家，選題策劃人，遊走於各行業，沒有什麼專才，卻深懂民間疾苦，出版好書助人快樂幸福是最大的成就。

目
錄

PART1　融會貫通義大利麵的基礎

前言…2
義大利料理的基本教學…8
如何利用本書…12

製作義大利麵的基礎…14

利用番茄醬汁□濃厚番茄醬汁…16
番茄義大利麵…18
番茄培根義大利麵…20
辣味番茄筆尖麵…22
利用番茄醬汁□清爽番茄醬汁…24
番茄海鮮義大利麵…26
番茄鮪魚鮮菇義大利麵…28
海膽義大利麵…30
淡菜耳朵麵…32

利用橄欖油…36
香蒜辣椒義大利麵…36
白酒蛤蠣義大利麵…38
青醬細扁麵…40
鯷魚花椰菜義大利麵…42
鮪魚菠菜捲帶麵…43

利用鮮奶油…44
奶油培根義大利麵…44
起司醬筆尖麵…46
生火腿豌豆螺旋麵…48

利用燉煮醬汁…50
波隆那風味肉醬義大利麵…50
艾米利亞風味千層麵…52
燉海鮮義大利麵…54
燉蔬菜義大利麵…56

生義大利麵、燉飯、湯品…60
義大利麵糰的基礎作法…61
加入雞蛋的麵糰／不加雞蛋的麵糰
利用加入雞蛋的麵糰…62
波隆那風味寬捲麵
生火腿豌豆蝴蝶麵
燉海鮮片狀麵
利用不加雞蛋的麵糰…65
青醬特飛麵
鮪魚菠菜耳朵麵
馬鈴薯餃…66
帕瑪森起司燉飯…68
義式蔬菜湯…70
豆子湯…72
南瓜濃湯…73
大麥蔬菜湯…74
鮮菇蛤蠣湯…75

PART2　搭配葡萄酒的簡易下酒菜

輕鬆享用的派對小點心…80
烤麵包片…80
起司薄餅…82
迷你披薩…83
茄子與綠花椰菜的塔塔丸…84
威尼斯風味冷醃炸沙丁魚…86
起司餅乾…88

蔬菜類前菜…92
米沙拉…92
水煮蔬菜沙拉…94
俄式馬鈴薯沙拉…96
冷醃烤蔬菜…98
番茄燉菜…100
多餘青菜的蔬菜烘蛋…101

蔬菜與菇類的小菜…102
薄荷風味的紅蘿蔔沙拉…102
烤綠花椰菜…102
新鮮番茄與夏季蔬菜沙拉…103
花椰菜沙拉…103
香烤南瓜…104
四季豆與黑橄欖沙拉…104
迷迭香烤馬鈴薯…105
米蘭風煎蘆筍…105
鹽香洋蔥…106
麵包粉煎杏鮑菇…106
牛肝蕈與馬鈴薯的蔬菜丸子…107
涼拌蘑菇…107

海鮮類下酒菜…108
海鮮沙拉…108
炸海鮮拼盤…110
章魚臘腸…112
青醬拌章魚與馬鈴薯…114
涼拌鮪魚…115

肉類的下酒菜…116
菲力牛肉冷盤…116
鹽漬火腿…118

PART3　聚會時一起享用的主菜料理

魚類料理…130
奶油煎白肉魚佐蔬菜…130
旗魚肉卷…132
香烤金線魚…134
清蒸白肉魚…136

肉類料理…138
薄烤牛肉…138
香煎雞胸…140
香烤里肌…142
義式燉肉…144
甘籃菜絞肉卷…146
紅酒燉牛肉…148

PART4　令人期待的餐後甜點

草莓提拉米蘇…152
香蕉與杏仁的雪藏蛋糕…154
咖啡冰淇淋…157
什錦水果甜點…158
水果冰沙…159
栗粉塔…160
精緻茶點…162

讓義大利料理更有樂趣，西口主廚！請告訴我
烤出義大利風味的麵包…76
做出義大利風味的食材圖鑑…122
事先準備好就很方便的　蒜頭香油、洋蔥香油
蒜頭香油／＋迷迭香／＋百里香
洋蔥香油
如何選擇搭配料理的葡萄酒…150
喝咖啡的樂趣…165
熬出最道地的義式高湯…166

料理專欄
用新鮮番茄做出風味清爽的義大利麵…34
番茄蝴蝶麵
義大利食材店裡的義大利麵目錄…58
在正餐前品嘗的餐前酒…90
可以搭配主菜和甜點的玉米糊…120
玉米糊／烤玉米糊／炸玉米糊

迷你專欄
想更換起司的話…46
蔬菜丸子的作法…84
在餐廳也很常見的「白酒醋醬」…93
為什麼前一天要先煮好馬鈴薯？…96
在餐廳也很常見的「檸檬橄欖油醬」…109
道地的義式冷盤…117
為什麼要保持80℃的溫度來煮肉？…118
正確的卸魚方式…134
彷彿在欣賞美景般的3種醬汁…136
青醬／鯷魚醬／美乃滋醬
想增加份量的時候…139
義式生香腸／西口主廚的義式生香腸作法…144

義大利菜的小辭典…167
基本料理用語集…170
食材索引…172
義式餐廳Volo Cosi的簡介…175

序

導讀

　　哈佛大學有句名言：「立場不同、所處環境不同的人，很難瞭解對方的感受，因此對別人的失意、挫折、傷痛，不宜幸災樂禍，應要有關懷、瞭解的心情。」

　　尊重別人是每一個高情商的人所具備的基本素質。這樣的人不會刻薄地嘲笑伴侶，更不會粗暴地控制伴侶，他們用對對方的尊重證明自己的愛，同時維護雙方的愛情。

前言

　　在這個競爭日益激烈的時代，太多人想知道成功的秘訣是什麼，其中有人認為，上了哈佛大學，就等於掌握了成功的秘訣。迄今為止，哈佛大學培養了八位美國總統、三十四位諾貝爾獎獲得者和三十二位普立茲獎獲得者，其他的國家和地區性獎項、專業獎項獲得者則不計其數。在三百多年裡，哈佛大學人才輩出，眾多優秀的學子掌握了成功的秘訣，走出哈佛，成為影響世界的政界領袖、商業鉅子。

　　那麼，成功的秘訣到底是什麼呢？許多人認為成功取決於智商，但是，有太多智商超群的人都遭遇慘敗，太多從小就擁有「神童」之稱的，最終卻「泯然眾人矣」。大量的研究證實，一個人的成功，20％來自智商，80％來自非智力因素，這裡的非智力因素，就是指「情商」（emotionnal quotient，簡稱為EQ）。

　　沒錯，哈佛最注重的就是培養學生的情商。美國的《時代週刊》曾經宣稱：「如果你不懂『情商』，從現在起，我們宣佈：你落伍了！」

　　如今，更多的人都開始重視情商的作用，因為現實中有太多的案例證明了這個理論，有許多智商很高的人，由於情商較低而遲遲無法成功；一些智商不高但情商很高的人，卻獲得了極大的成就。於是，人們開始尋找後天培養「情商」的方法。

　　令人高興的是，一個人的智商大多是與生俱來的，而情商卻更多是後天培養的。在美國等開發國家的教育裡，情商教育已經成為少年兒童的必修課程。在哈佛大學的教育裡，更是注重培養學生的性格、世界觀、價值觀、耐心、信心、毅力、情緒、情感等這些決定情商的品質。

　　哈佛大學心理學教授丹尼爾．高曼出版了《情感智商》一書，他認為情商由下列五種能力構成：

　　第一，瞭解自己情緒的能力，即自我認知的能力；
　　第二，控制自己情緒的能力，即自我控制的能力；
　　第三，自我激勵的能力；
　　第四，認識他人情緒的能力；
　　第五，處理人際關係的能力。

　　本書便著重於這五種核心能力的闡述，並加以引申，從發現情商、認知自己、情緒自控、快樂情商、逆境情商、自我激勵、掌控人心、完善人際關係、情感智慧、領導情商、壓力管理，及如何提高孩子的情商等方面出發，透過深入淺出的剖析及情商故事的舉例說明，啟發大家發掘自己的潛能，提升自己的情商，從而獲得人生成功的秘訣，順利地實現人生價值。

書
評

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