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巧手精工順德菜(中英對照)

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			9789621451125
			陳紀臨、方曉嵐
			萬里機構
			2013年2月01日
			98.00 元
			HK$ 88.2

詳
細
資
料

叢書系列：特級校對陳家廚坊
規格：平裝 / 127頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版 / E
出版地：台灣

特級校對陳家廚坊

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使(食送)菜更易做更美味；曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕，都是香港家庭最常食也最受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐（家傭）的故事。

作者簡介

陳紀臨

　　特級校對的次子，承傳父親對飲食的興趣，加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗，領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年，分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化。

方曉嵐

　　特級校對的次媳，其母原是浙江紹興的官宦人家，及後移居潮汕地區，受江浙潮汕及其他省份的飲食風味影響，婚後在家翁二十年的指導下，廚藝突飛猛進，三十多年來和丈夫陳紀臨潛心鑽研烹飪之道，組成廚房裡的最佳拍檔。

序

作者序

　　終於完結了，我不由長吁了一口氣，看著自己伏案苦戰了大半年的心血之作，雖仍覺得有些不盡如人意，但也是滿懷欣喜的。

　　自幼就喜愛看那環髻高聳、裙裾飄飄、廣袖長衫的古裝美女，更是嚮往那毫無污染的藍天碧草，可隨心縱馬奔馳的廣闊大地。每每夜深人靜之時，躺在床上輾轉反側，思緒萬千，曾不止一次地設想過，如果我穿越到那不知名的朝代，又是什麼樣的光景？

　　也許容顏嬌美、身姿婀娜卻明珠深埋；也許出身低下、不受重視卻不甘命運擺布；也許被人輕忽，卻也能恃才脫穎而出；也許在無才便有德的時代卻暗自擁有滿含智慧的狡黠靈魂；也許無法在現代的職場上拚個你死我活，卻能在後院中戰鬥得風生水起；也許在無權無勢的境遇下，也能手握鬥爭勝利的權杖；也許在男尊女卑的時代也能尋覓到傾心相戀的愛人；也許在金錢權勢至上、思想為主的朝代也能收穫一份真摯的愛情；也許在女子深鎖後院的時代，卻也能與愛人笑傲江湖、馳騁天地；也許能夠突破女子作為花瓶擺設、只為男子而存在的生活方式而一展所長；也許……

　　幾番在天色微明，雞鳴夢醒時分，隱隱覺得那身著襦裙繡襖的古裝美女一顰一笑好似就在眼前，那脈脈溫情的男子似乎正情深款款地與我相視而笑，那些心如蛇蠍的豔麗仕女彷彿匍匐在腳下，聲淚俱下地哀哀告饒，那些親如長輩的僕婦、愛若姊妹的侍女，好像若有若無地輕輕梳理著我的長髮……夢中一切愛恨情仇如絲般纏繞在心頭，久久不能散去。

　　思及所夢，屢屢唏噓感嘆，總有一個小小的聲音不時在耳邊輕輕吟唱：寫下來、寫下來，把它寫下來！把妳所想寫下來，獻給所有心懷相同夢想的讀者們！

　　是的，寫下來！將我的愛我的恨我的情都用筆寫下來，讓自己夢想中的所有都在指尖漸漸流淌，愛我所愛，恨我所恨，怨我所怨，喜我所喜，讓紛飛的思緒飄得更遠更遠。

　　就著點點晨曦，打開電腦，十指如飛，答答的敲打聲將夢想緩緩傳送。如此日復一日，月復一月，時光飛逝，稿子在夢想的催化下已經成篇累牘，所幸為許多讀者所喜，這讓時時深夜還在埋首寫文的我倍感欣慰。

　　當我抹下最後一筆，貪念如藤蔓緊緊地纏繞著我，想讓更多的讀者認可我的夢認可我的文。也許這不是一個夢，對嗎？

書
評

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