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定價650.00元
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只要不忘就好

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			9789866281488
			韓良憶/著，Job Honig/攝影
			有鹿文化
			2013年3月04日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：看世界的方法
規格：平裝 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

看世界的方法

分
類

文學小說 > 華文創作 > 散文

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

憶著，逝水的往事
舉杯，生活的點滴
像一首不停的圓舞曲
種種滋味，只因有你

這次不只是旅行……韓良憶最溫暖的一本書！

　　「我想起來的一些人一些事，通常不是英雄美人，也無關於豐功偉蹟，往往只是日常生活中零星的片段、幽渺的時刻，然而當我回首前塵，卻發覺這些人這些事，都在我生命中畫下了或斑剝或清晰的痕跡，留下了一點溫度…….世間一切，如夢幻泡影，如露如電，都會過去。但說到底，人也好，事也罷，只要不忘就好。」 ── 韓良憶

　　★談起良憶，我們慣於稱為美食作家，這次她透過創作生涯中深刻、溫情的告白，談親人、話成長、面對品味、懷念物件、翻開記憶，終歸情感，訴說著：

　　「看看這世界又發生了什麼無聊的大事或重要的小事。說不定你會跟我一樣，從此上了癮。」

　　「每個季節都各有各的美好，且讓大夥持叉舉杯，以美食佳釀與溫暖的友情，向季節、向人生致敬。」

　　「記憶留存在寶盒中，只要味覺密碼稍加提示，盒蓋便應聲而開，中年的我便立刻回到那早已消逝的童年。」

　　「那股熟悉的甜香隨著氤氳的蒸汽撲鼻而來，逝水般的年節往事剎時也栩栩如生地回到眼前，我輕聲告訴自己，過年了。」

　　「在這瞬息萬變的時代，畢竟還是有美好的事物不曾改變，永遠守在那兒，等候有心的人。」

　　曾經嚮往雲遊四方、任由味蕾流浪，如今轉過身，居遊到了心底。在《只要不忘就好》中，韓良憶告訴我們，幸福就是珍惜眼前擁有的一切，而非刻意塑造美好生活。

　　去蕪存菁的「減法生活」，是她的最新人生目標。

　　聊品味、聊態度、聊生活；寫物件、寫記憶、寫情感；韓良憶用執著的文字，為這世界守候，隨著四季流轉，呈現不一樣的質地與色彩，發掘人生的偶然與必然。

作者簡介

韓良憶

　　喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。

　　覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作家很多，最喜愛又敬佩的「偶像」是已故的美國飲食文學作家M.F.K.，只要買得到的書，全部都收集了。

　　相信幸福就是珍惜眼前擁有的一切，而非刻意塑造美好的生活型態。喜歡雲遊四海，但如今只想好好地過「減法人生」，在生活中去蕪存菁，排出各種生活需求的優先次序，捨離不必要的物質欲望，在生活中找小樂子就好。著有《只要不忘就好》、《從巴黎到巴塞隆納，慢慢走》《韓良憶的音樂廚房》《吃．東．西》《青春食堂》《廚房裡的音樂會》《流浪的味蕾》與《寂寞芳心俱樂部》等多部作品。

Job Honig（攝影）

　　荷蘭人，中文名是妻子韓良憶給譯的，叫侯約柏。出生於小鎮豪達，兒時喜愛閱讀與玩「樂高」積木，勝於出去玩耍與踢足球；長大後，就讀於台夫特科技大學電系機系，也在那裡拿到博士學位，直到不久之前都還任教於這所學府，因嚮往閒雲野鶴般的生活，目前已提早退休。

　　侯約柏從小愛攝影，七、八歲時便拿起相機，拍父母、弟妹，還有家裡的花園與野外的花草樹木。此後，他除了青年時期有好幾年腦子糊塗了，誤以為有別的事情更重要外，始終沒放下他的鏡頭。

　　步入中年時，他認識寫作飲食和旅遊文字的台灣人韓良憶，兩人結婚後，開始合作寫書。夫婦倆各司其職，妻子負責寫食物或旅遊的二三事，偶爾拍上兩張遊客照；丈夫則任勞任怨地四處拍攝畫面。他們倆合作的書中，大多數照片出自約柏的鏡頭。

　　這本書出版時，侯約柏已隨同妻子移居台灣，台灣和亞洲的人與事，將是他的鏡頭今後聚焦的所在。

目
錄

【推薦序】我的妹妹韓良憶 ◎韓良露
【自序】只要不忘就好
【輯一】留不住光陰，所幸把季節吃下去
所謂飲食作家的前世
到底不是海明威
居遊
居遊——夢的進行式
手作的樂趣
徜徉美食醇酒之地——法國西南部
在巴黎市集找尋庶民味
樸素自在的農民市集
季節的溫度，在市集
季節的廚房，旅人的食材曆
持叉舉杯，向人生致敬
家宴代表我的心
姊妹淘的下午茶
學舌記
是生小孩，不是生病
聖尼可拉斯vs聖誕老人

【輯二】在世界的角落，遇見世界
微笑的眼睛
鹿特丹時光
托斯卡尼黑公雞
高田賢三披肩
母親的風衣
小樽的玻璃樽
我的記憶密碼
弱勢的聲音
漫步林間
廚師書店
一切盡在書中
康青龍
慕浮塔路的浮光掠影
錯不該上京都
下輩子還當姊妹，好不好？
給姊姊的信
二姊
年味

序

推薦序

我的妹妹韓良憶

　　我的妹妹韓良憶我妹妹韓良憶小我四歲多，這個年齡差距如今看來幾乎沒多少差別，在童年時代或青少年期卻差距很大，也因此造成我對她的一些大大小小的影響。

　　說來很少人知道，良憶唸北投中山國小（早已改名為逸仙國小），一直唸到小學三年級都沒學籍，因為她的身分是寄讀生，為什麼她會寄讀呢？這要怪我，也同樣唸中山國小的我，在上三年級前就一直拐騙良憶跟我一起上學好作伴，我們的父母向來好說話，不知怎地就應允我們的吵鬧請求；跟學校談了個寄讀條件，當時北投還屬陽明山管理局管轄，可能比台北市教育單位好說話，良憶就去唸了。

　　照理說寄讀一年後第二年要重讀，偏偏良憶天資過人，一直考前三名，老師想想這位學生功課這麼好，怎麼好請她重唸一年，於是一年又一年地升上去，一直到三年級時才發現大事不妙，最後還是在多方請託下才讓她不必回小一重讀（天哪），有驚無險地從三年級起註冊拿到了學籍（也因此良憶一直比同班同學小一歲半到兩歲）。

　　良憶從小就很會唸書，學校功課沒看她用功，因為跟著我這個愛玩的姊姊，是不可能有太多時間讀書，我從小就是孩子王，尤其會號召弟弟妹妹做隨從，順便幫我打零工，我從小學起就會帶著弟弟妹妹出門吃喝，零用錢雖然是父母給的，但我一路管付帳，因此這種我付帳的習慣到弟弟妹妹三、四十歲時還改不過來，當大姊大的人總得付出代價的。

　　此外，我自小學起就會做點小生意，像去柑仔店批發籤牌去給蓋房子的工人抽，或賣門票在家開表演會，我當主持人，妹妹弟弟唱歌跳舞，吃的東西都由爸媽的冰箱提供。良憶就這樣一路被我指派幹活，小學時負責唱歌跳舞，升上北投國中後，媽媽從學校老師那得知良憶竟然是北投國中有智力測驗以來智商最高的人，從那時起我就視她為小天才，既然如此，我就起了栽培之心，但我竟然沒想到要培植她做大科學家，反而從國中起就拿一大堆課外的文藝書籍蠱惑她的心靈，而在她國三那年，經常在台北漢口街台映辦藝術電影試片的我，幾乎每場都帶良憶去，也讓良憶成了當年台灣最幼齒的藝術電影影癡（我到底做對還是做錯？）

　　不太用功的良憶，只上了中山女中，也是我的母校，可惜了她，但當年我上中山時，同班同學都說「老天沒眼，才會讓每天都在玩的韓良露考上二女中」，良憶曾告訴我，她一進中山就被教官警告，事出有因不怪她，「妳姊姊當初在學校發台灣政論的傳單，妳千萬不准學她。」奇怪的是，教官卻從未找我麻煩，大概因為我只唸了一年就轉學了，讓他來不及管束我。

　　良憶說她在成年之前，多多少少在韓良露巨大的身影下過活，姊姊太交遊廣闊，文藝圈的人看到她都會說她是韓良露的妹妹；偏偏她和姊姊興趣太相似，都喜歡文學、電影、音樂，也都專長於旅行、美食、烹調。

　　有許多讀者或社會大眾分不太清楚韓良憶和韓良露的差別，但我們還是有分別的，像良憶一直比姊姊守分，例如良憶不逃學，功課一直比姊姊好（良憶隨隨便便就考上了當年的第一志願台大外文系），男朋友交的比較少，大學畢業後一直在做固定的編譯、記者工作長達十餘年，良露卻從來沒上過固定的班，良憶比較像女生，會擦保養品、化妝、塗腳指甲油之類的，朋友也以女性為主，良露交的朋友卻大多是男生或中性化的女生。

　　良憶是雙魚座，月亮在牡羊座，良露是天蠍座，月亮在雙魚座，了解占星學的人才知道，良憶是外柔內剛，良露卻是外強內軟；良露是大姊，一直頂著家，良憶是小妹，比較可以自在過日子。良憶本質上是過安分日子的人，翻譯、寫作、烹調、旅行，也嫁夫隨夫住在荷蘭，但做姊姊的我，有時就不免感慨起來，這個我從小到處推銷的小天才，是否已充分發揮了她的才華與潛能呢？雖然今日我還是常常內舉不避親地告訴他人，良憶的電影書籍及美食書籍及文學書籍的譯筆多好（但台灣有多少人重視翻譯呢？）良憶的菜也做的很好，良憶的旅行及美食文章也越寫越好，難道這樣的她還不夠完成自我嗎？

　　很少姊姊會對自己的妹妹期望如此深切，這不知是良憶的幸還是不幸？隨著我們年歲漸長，如今我對她最大的盼望卻是希望她過得好，還有最重要的一點，如果她這一生有任何的難關，我想她會知道，她至少有個姊姊會幫她頂一下。

◎韓良露（作家、南村落總監）

自序

只要不忘就好

　　整理舊物，翻出一張照片，是我和張國榮的合影，不知何時塞進這一堆不相干的文件中。年輕時在台灣跑過影劇新聞，前後兩家媒體、兩段記者生涯，加起來五年吧，像小粉絲一樣的與明星合照，卻只有三、四次，這是其中一次。

　　照片上的我大學剛畢業，在一家類八卦周刊的雜誌工作不久；坐在身旁的張國榮，尚未演出《胭脂扣》中的十二少，還不是名叫旭仔的「阿飛」，更非後來《春光乍洩》中那放浪任性到令人心疼的何寶榮，但在香港已是影歌雙棲的大明星，那一回來台灣，是為了宣傳他第一或第二張國語唱片。

　　記得是在希爾頓大飯店做的專訪，我跟著大家叫張國榮Leslie，他更為人所知的暱稱「哥哥」，是後來的事。那一年我才二十一歲，很嫩，不是好記者，不會訪談，更不擅於挖掘就算不聳動但在上司心目中還算有「可讀性」的題材。

　　我唯一擁有的，是初生之犢的莽撞和膽量，坐在大明星對面，並不怯場。兩人先是嘻嘻哈哈，互相恭維對方當天的穿著，而後不知怎的，談起彼此都看過的小說、電影與聽過的音樂，發覺他在某種程度上有「文青」氣質，和我截至那時為止採訪過的其他藝人多少有些不同，然而這個發現以及訪談的內容，對寫「娛樂新聞」，卻一點幫助也沒有。

　　也許是聊得很愉快，更可能是張國榮做人面面俱到，訪問完拍完照，該收工走人時，他說：「你別走，等一下一起去吃宵夜。」原來唱片公司已替他約好幾位日報記者，待報社截稿後要在中山醫院附近一家台菜餐廳聚會，吃清粥小菜。

　　我把摘記訪談內容的筆記本收進包包裡，兩人倚在沙發座上，又聊了起來。這一回他講了兒時和幫傭「六姊」相處的點滴和兩人的感情，也談到他少年時期在英國讀書的往事。原來Leslie雖是家中么子，從小卻並未和父母住在一起，而由貼身傭人帶大，十幾歲更離開香港，被送去英國。孤單是他並不喜愛但不得不習慣的滋味。

　　他點了啤酒，一邊喝一邊輕聲說起往事，語氣淡淡的，似雲淡風清，卻隱約有點苦澀。我聽著聽著，竟開始覺得，可以和這樣一個敏感聰慧又細心的人成為「手帕交」。就是在這時，唱片公司的宣傳帶著傻瓜相機走過來，拍下我和大明星這張神態放鬆的合影。(圖略)

　　眼下，當時留影的地方還有Leslie都不在了，畫面上那大膽而輕狂的女孩也早已步入哀樂中年，還在自己都不敢相信的情況下，成了所謂的飲食旅遊作家。一切俱往矣，只留下這張照片，在多年後喚醒塵封的回憶。

　　好在還有這張照片。

　　我一直相信，人的意識深處埋著太多往事，有些藏得太深了，似已湮滅，需要有「密碼」才能啟動。這個密碼可能是一首歌、一個畫面或一張照片、一種氣味，或是一種味道。我也始終慶幸自己擁有不同的記憶密碼，不論是哪種密碼，統統具有召喚往事的力量，一旦輸進腦海中的記憶庫，過去種種便會一件件回到眼前。

　　我想起來的一些人一些事，通常不是英雄美人，也無關於豐功偉蹟，往往只是日常生活中零星的片段、幽渺的時刻，然而當我回首前塵，卻發覺這些人這些事，都在我生命中畫下了或斑剝或清晰的痕跡，留下了一點溫度，於是忍不住拾起筆來，爬梳為文。

　　雖說世間一切，如夢幻泡影，如露如電，都會過去。但說到底，人也好，事也罷，只要不忘就好。

書
評

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