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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

一塊豬排讓你致富

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			0010572494
			李德全、楊桃文化
			楊桃文化
			2013年1月22日
			117.00 元
			HK$ 117

詳
細
資
料

叢書系列：美食創業影音系列
規格：平裝 / 32頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

美食創業影音系列

分
類

飲食 > 食譜 > 開店食譜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　詳細配方食譜書＋創業影音教學下載
　　１＋１＞２
　　小秘方讓你變大富翁
　　百萬商機豬排，製作秘訣大公開

本書特色

　　【不景氣年代的美食創業影音教學】
　　憑藉楊桃全球最強華文食譜服務網站的優勢，本書有詳細的食譜配方，結合網路下載詳盡的創業影音教學，１＋１＞２，讓大家只花少少的錢，就能在這不景氣的年代學會如何利用美食創業，年收百萬將不再是遙不可及的夢想。

　　◎創業有風險，請仔細評估。
　　◎本產品必須使用電腦下載影音，無電腦者請斟酌購買。

作者簡介

李德全老師

　　德全老師有著二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食乙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，除了出版多本食譜外，亦在楊桃數位網中擔任烹飪講師，並活躍於多家美食活動與電視媒體。親切、幽默，是老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了做料理的樂趣。

經歷：
　　新幕府食品廠食品研發兼中廚課長、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師、出版社特約食譜老師…等。

目
錄

◎食譜書內容：
4 美食創業小補帖
6 排骨這樣挑最好吃
7 料理好幫手(器具介紹)
8 炸排骨(乾粉炸、濕粉炸)
10 特色便當菜色：炸醬、炒酸菜
11 各種粉類與炸油比一比
12 滷排骨
14 懷舊便當菜色：滷豆干/滷蛋、炒高麗菜、炒菜脯
15 如何煮一鍋好吃的飯
16 日式厚切炸豬排+特製咖哩醬
18 掌握酥嫩口感的撇步
19 豬排美味比一比
20 藍帶豬排+特調蜂蜜芥茉醬
22 藍帶豬排的最佳拍檔
23 炸豬排的美味關鍵
24 【附錄】店家人氣配菜
25 麻婆豆腐、番茄炒蛋、客家小炒、炒蒼蠅頭
26 魚香茄子、雪菜肉絲、炒木須肉、椒鹽四季豆
27 培根炒高麗菜、三色高麗菜、炒高麗菜苗、鹹蛋苦瓜
28 大黃瓜炒貢丸、開陽胡瓜、開陽白菜、豆包炒大白菜
29 茄汁豆包、炒筊白筍、辣豆瓣桂竹筍、豬血炒酸菜
酸菜豆芽、芹菜炒銀芽、五彩西芹、什錦炒菇
彩椒杏鮑菇、炒青花椰菜、韭菜花炒甜不辣、豆苗蝦仁
鮮蔬炒蝦仁、蛤蜊絲瓜、芹菜炒鯊魚片、茄汁魚片

◎影音教學內容：
炸排骨(乾粉炸、濕粉炸)
傳統便當菜色：炸醬、炒酸菜
滷排骨
特色便當菜色：滷豆干/滷蛋、炒高麗菜、炒菜脯
日式厚切炸豬排
特製咖哩醬
藍帶豬排
特調蜂蜜芥茉醬

序

序

透過音樂傳達愛，閱讀繪本體會愛

　　賞析音樂，是心靈的享受，閱讀文學，是性靈的對話；音樂與文學的相遇，激盪出愛的交響曲，更是一場感受愛、抒發愛、表達愛、和學習愛的美學饗宴。

　　音樂繪本，乃是以圖像的方式來體現音樂，透過閱讀繪本中的圖像，來感受音樂的節奏與旋律、體驗愛的情感故事。不同的樂器，展現不同的音色，也表現出不同的愛的故事，透過音樂與愛的故事，賞析鋼琴、小提琴、長笛、豎琴等各式樂器演奏的旋律所傳達的愛的故事。

　　音樂陶冶人的性情

　　音樂，是一種情感生活的摹寫，透過音樂表現情感，透過音樂體驗情感。萬物之靈的人類擁有喜、怒、哀、樂、悲、恐、思的七情六慾，每個人都能因自己的生活經驗之不同來體驗樂曲中的情感。

　　音樂，能夠持續發展的決定性因素，乃是對於音樂的興趣與愛好。因此，學前幼兒的音樂教育，則以培養幼兒對於音樂的興趣與愛好為首要之務，進而透過音樂激發幼兒的內在潛能、涵養幼兒的創造思考。

　　文學涵養人的情感

　　有人說：文學，是一種情感教育。情感教育教導孩子要學習如何愛人、對待別人，是幼兒重要的發展課題。良好的情感教育，深深的影響著孩子的一生幸福，平衡身、心、靈，讓孩子在面對打擊時可以不挫敗、鬱悶不歡時懂得抒發與排遣的管道，進而增加與他人合作成功的機會。

　　透過文學，涵養對他人的同理、對他人的寬容。繪本，是文學的一種呈現方式，兒童文學的一種形式，透過閱讀具有意義的繪本作品，進行情感教育，則是一種不教訓、不說教的好方法，因為貼近幼兒的生活，且容易為幼兒所接受，擄獲天生愛聽故事的幼兒的心，為幼兒所愛。

　　為孩子撒下愛和音樂的幸福種子

　　本套書以感性的筆觸，彈奏視覺性的音樂，以豐富的畫風，演奏愛的奏鳴曲。是一套值得親子共賞、共讀的「愛- 音樂- 繪本」，讓親子共同濡沐在故事中，感受愛、體驗愛、和分享愛。日本兒童文學大師松居直的經典名言「為孩子撒下幸福的種子」，道盡了繪本閱讀的重要，本套書是您為孩子撒下愛和音樂的幸福種子的不二首選！

書
評

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