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自製咖啡小點心

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			9789866239168
			黑川愉子
			曹茹蘋
			楓葉社文化
			2010年6月07日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：點心教室
規格：平裝 / 96頁 / 16k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

點心教室

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

奶油泡芙：圈粉無數?名店配方

英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

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比利時糕點師常溫甜點極致工法：從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

內
容
簡
介

　　今天是小不點們當主角的「小小咖啡館」的開幕日。讓孩子們最喜歡的動物在家大集合，一起來場盛大的派對吧。菜單有餅乾和薄煎餅這2種。就算形狀不夠漂亮、就算稍微有點燒焦，糕點中依然毫無疑問地充滿了愛。因為製作過程玩得開心，那才是最重要的！

　　1參照基本的作法製作香草麵糰。

　　2放在撒了手粉（須另外準備）的檯子上，用桿麵棒桿成5㎜厚，然後用2㎝的水滴模型壓模，做成身體。剩下的麵糰要用直徑約1㎝的圓蓋做成頭，再把2片杏仁片裝上去當成翅膀，接著用170℃的烤箱烤8分鐘。

　　3製作糖霜，在1/3中加入可可粉，另外1/3混入食用色素（黃），在稍微冷卻的餅乾上畫出身體的紋路。

　　4.悠哉的蝸牛

本書特色

　　有了鬆餅粉就能快速完成！

　　自製咖啡館點心

　　司康餅、巧克力蛋糕、蛋糕棒…馬上就可以做好超人氣的咖啡館點心！

　　鬆餅粉是魔法之粉

　　只要混合蛋和牛奶去煎，鬆餅就會變成薄煎餅；用油炸的話就成了甜甜圈…大家都很熟悉這些使用方法，不過其實以鬆餅粉為基礎，也可以簡單成功地做出各式各樣的烤類點心和蛋糕喔。

　　沒錯，比方說像咖啡館裡的酥脆餅乾、濕潤的磅蛋糕、肉桂捲、戚風蛋糕，以及很受歡迎的蛋糕捲！

　　藉著鬆餅粉的魔力，讓點心既蓬鬆又柔軟。並且加入砂糖，讓味道吃起來帶點甜味。又因為也混入了油份，所以攪拌起來非常容易。

　　無論手腳再怎麼不俐落，或是第一次做點心，都可以藉著鬆餅粉的力量，迅速完成美味的糕點。

　　閒來無事的午後時光，如果覺得肚子有點餓了，那麼就拿出鬆餅粉來吧。不必大費周章，也不用花大把鈔票，可以隨自己喜好輕鬆完成的咖啡館風點心…不妨試著動手做做看吧？

作者簡介

黑川愉子Yuko Kurokawa（p30~47、p74~85、p92）

　　料理研究家。從法國、義大利料理到日式．西式點心，精通各種料理。目前正以女性雜誌為主，刊載她運用身邊現有的普通食材，加上自己獨特的發想而創造出的簡易食譜。於自家開設的料理教室也廣受好評。著作有『迷你起司蛋糕食譜』『迷你蛋糕棒食譜』『迷你方塊蛋糕食譜』（小社出版）等。

(土反)田亞希子Akiko Sakata（p6~29、p94~95）

　　料理研究家。曾擔任出版社員工、料理研究家的助理，在法國料理和法式點心店學習後，如今則是一名專門的料理講師。她的點心食譜不但低甜度且風味纖細，製作動物造型糕點的手藝更是無人能出其右。現在除了活躍於料理雜誌外，也在澀谷開設料理教室。著作有『焦糖點心』（共同著作 / 小社出版）等。

高橋里枝Rie Takahashi（p48~73、p86~91、p93）

　　營養師＆料理講師。祐成陽子烹調藝術研討班畢業後，曾擔任料理講師培訓班的講師。在確實掌握基礎的同時，製作出充滿年輕感性的時髦點心，特別是在裝飾＆盛盤方面的美感相當受到好評。著作有『ZAKKA與SWEETS』（up-on出版）等。

目
錄

part1 將普通的點心變身成咖啡館風格！

基本的薄煎餅（蜂蜜柳橙醬）8
薄煎餅佐焦糖杏仁醬10
薄煎餅佐奶油水果醬10
薄煎餅佐苦甜巧克力醬11
薄煎餅佐黑芝麻蜂蜜醬11
基本的鬆餅12
鬆餅佐蘋果薑味醬13
紅茶杏仁鬆餅13
香蕉優格鬆餅14
葡萄乾鬆餅佐巧克力鮮奶油14
豆漿抹茶鬆餅15
舒芙蕾風鬆餅15
基本的可麗餅16
香蕉巧克力糖漿可麗餅18
糖煮蘋果可麗餅18
卡士達奶油水果可麗餅19
抹茶鮮奶油栗子可麗餅19
基本的甜甜圈20
綜合香料甜甜圈22
黑芝麻豆漿甜甜圈22
柳橙蛋白霜甜甜圈22
香蕉甜甜圈22
鮮奶油起司核桃甜甜圈23
雙重巧克力甜甜圈23
2.用咖啡館點心大玩創意！ZOO動物糕點
★餅乾
睡覺的小狗 / 貪吃的熊貓 / 調皮的小貓24
愛說話的蜜蜂 / 悠哉的蝸牛25
急性子的刺蝟家族26
★薄煎餅
戴天藍色帽子的男孩 / 戴覆盆子髮飾的女孩27
大耳朵的非洲象 / 巧克力花豹28
有點心懷不軌的獅子 / 眼睛圓滾滾的小熊29

3. part2 兩三下就能在家完成！必學的咖啡館點心

基本的司康餅32
肉桂茶司康餅34
優格葡萄乾司康餅34
巧克力豆核桃司康餅35
南瓜薑味司康餅35
基本的馬芬36
番薯蘋果馬芬38
可可巧克力馬芬38
香蕉馬芬夾冰淇淋39
紅蘿蔔白芝麻馬芬39
基本的餅乾40
…

序

導讀

當隱形人碰上瞎子
兒童文學工作者趙映雪導讀推荐
「當隱形人碰上瞎子」，猜歇後語一句。

　　哈哈，有沒想過這樣的情境。一個隱形人，他最大的武器就是大家都看不到他，可以為所欲為，不怕被逮到；偏偏，這個人遇到了瞎子，瞎子本來就不是用眼睛去看東西的，他們是用心。隱形人的罩門就是瞎子，當用眼睛的人忘掉有心時，隱形人幾乎是暢通無阻、所向無敵的，但一旦瞎子出現了，隱形人馬上原形畢露，因為他瞞不了有心人。

　　《隱形男孩Vs.盲眼女孩》的兩個主角，小畢與立莎，正正好就是這樣的狀況。
十五歲的小畢是個自認為一點也不突出的人。他念的私立中學裡，同學中多的是各種佼佼者，很會讀書的、很會打球的、很英俊美麗的、很會搞笑的。但，小畢什麼也不是，在他還是正常人小畢、在他還有形體前，他覺得那些眼睛長在頭頂的同學根本對他視而不見，沒人認識他，沒人看到他。

　　立莎，剛剛好就是眼睛長在頭頂的那種人，她聰明、美麗，又受歡迎。她知道她的未來不是夢，她的人生已經一路規劃到工作、結婚、生子，甚至到孩子的生涯了。

　　但意外發生了。兩年前，立莎睡覺時掉下床，撞到頭，眼睛就再也看不見；兩年後，小畢一覺醒來，驚恐的發現自己隱形了，他的身體還在，摸得到、可以穿衣服、吃東西，只是不反光，眼睛看不到他的存在。

　　不願意被關在家裡，小畢出門只有兩個方法，在冷天時把自己裹得像粽子，再加上不透明太陽眼鏡，他的形體就全部存在服飾下了；在暖天裡他就把自己脫得精光，當個真正的隱形人。

　　隱形人遇到瞎子，當然是撞上的。立莎不曉得自己撞上的是個隱形人，開始和小畢交談起來；隱形後再也無法和家人以外的人交談的小畢，順勢就和這個盲眼女孩當朋友，反正盲眼女孩看不到他的隱形（這句話有語病嗎？您覺得呢？）。

　　一個看不見的人，碰上一個無法被看見的人，這兩個人的人生就這樣擦出了火花。他們一個當眼睛，一個當身體，一起走出了寂寞的世界。以前被同學視而不見的小畢，竟在隱形之後，才被看不見其他任何東西的女孩看見；兩年前失去視力的立莎，直到遇上隱形男孩，終於學會去看人眼所看不到的東西，而且在這過程中，也讓她用「心」眼又看到了自己。這兩個脾氣、個性都不太隨和的人，從彼此身上，慢慢的修正自己，努力去接受另一個自己，學習重新出發。

　　有些小說以情節取勝，有些則以主題凸顯，難得的，《隱形男孩Vs. 盲眼女孩》是一本有趣又很自然會牽引讀者思考的書，內容安排上有許許多多會讓父母、孩子讀出反省與喝采的對話。當然一些孩子一定會對裡面的主題「視而不見」，只拿它當作科幻小說來閱讀，其實那也是不錯的選擇，他們可能會跟著小畢，一下當偵探、一下當小偷，想解出這個讓他隱形的謎。

　　只是，雖然作者克萊門斯努力要創造一個「有形無影」的隱形人，但細心的讀者可能會發現由於他的刻意安排，反而使得部分情節顯得牽強，幾處情緒又過度強調。所幸小瑕疵影響不到大主題，眼盲、忽視人、被忽視、隱形這幾層意義，還是會隨著整部書縈繞在讀者心上。您現在是哪種人？您真正想當的又是哪種人呢？
當隱形人碰上瞎子，原來會引發出這樣一本書來！

書
評

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