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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

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食療與保健

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			9789575293222
			安德爾•戴維絲
			陳滿容
			世潮
			1994年7月19日
			73.00 元
			HK$ 62.05

詳
細
資
料

叢書系列：營養與健康系列叢書
規格：平裝 / 336頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

營養與健康系列叢書

分
類

醫療保健 > 疾病百科 > 其他各科

同
類
書
推
薦

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營養與保健

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內
容
簡
介

　　保持飲食最佳的營養品質 ,不僅可以增進健康 ,而且能預忙防疾病與延遲老化。如果具有充分的營養學知識 ,只要在日常的飲食中注意各種營養素何理的攝取與補充 ,也許是一些簡單的改善 , 便可以大降低疾病的發病率。

　　本書從生理上及生物化學的基礎上研究分析各種營養素與人體健康的關係 ,提供對現今各種流行疾病如心臟病、癌症、糖尿病、胃潰瘍、關節炎、消化與神經系統失調、甲狀腺功能異常及壓力與性無能等疾病的食療與增加疾病抵抗力的方法 ,是一本食療與保健與有益的知識來源。

作者簡介

安德爾．戴維絲

　　美國知名的營養學專家，畢業於加州柏克萊大學，曾在哥倫比亞大學進修，並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。她曾在紐約的白爾文及福特罕姆醫院中接受食療學專業訓練，而後並擔任加州亞勒美達國家健康診療中心及好萊塢分部的營養顧問。

　　戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者，貢獻其智慧與熱忱，提供現代營養學各種最新的知識和觀念，並大聲疾呼，忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養，確保健康免於疾病的痛苦。

　　她的著作包括《吃的營養科學觀》《食療與保健》《孕婦與嬰兒營養聖典》《營養與保健》等營養鉅著，均暢銷美國及全球各國，是公認對人類健康最有益的好書。

目
錄

1.適當的營養—活得更健康
2.因應壓力—需求更多的營養
3.藥物增加營養的需求
4.預防瘢痕—維生素E的神奇效果
5.膽固醇的困擾—動脈血管硬化的食療
6.心臟病—現代人最大的致命兇手
7.健康與正常的體重密不可分
8.潰瘍多由於壓力所造成
9.糖尿病並非永久無法改變
10.關節炎可以減輕
11.預防感染
12.皮膚表層的問題較內層多
13.消化系統問題
14.消化管道的疾病
15.過敏性的疾導源自壓力
16.肝臟受到損害已廣泛蔓延
17.膽囊引起的問題
18.痛風病日益增多
19.腎臟的疾病
20.腎結石可以溶解
21.認識血壓
22.神經系統失調
23.貧血的原因有多種
24.肌肉功能的反常
25.困擾女性的各種問題
26.骨骼的疾病應及早認識
27.手術、創傷及灼傷的食療
28.性能力與飲食的營養
29.飲食營養與癌症
30.眼睛的疾病
31.原因不明疾病
32.食療兩項不變的法則
33.擬訂飲食營養計畫

序

　　曾經獲得兩次諾貝爾獎的賴南士保林曾說：「如果你沒有許多觀念，那你便產生不出好觀念。」我覺得這正是安德爾戴維絲女士最好的寫照。她剛提出營養學觀念時，大家對健康的觀念並不積極，何況對一些健康的人而言，追求美食才是最重要的，新的營養學觀念是很容易被拋諸腦後的。

　　戴維絲女士提出營養學觀念的主要目的，是在於預防疾病。現今適當的營養對於疾病的預防功能，早已廣為人們所接受，並被視為與醫療同樣重要。在本書中，戴維絲女士只記錄她自己的研究所得，並將其營養學與食療保健並重的觀念整理編輯成書，傳達給社會大眾。

　　戴維絲寫的書，主要是針對一般讀者，強調影響健康的醫藥管理的重要，她直言不諱地指出食療醫師，對病人的建議有所不足，雖然目前醫學院校已經有充分的營養學教育，她卻樂於知道，有許多醫生都會把他們的病患交給專業的食療醫生或合格的營養師，為他們做進一步的建議。

　　戴維絲的研究所得與對人類的健康幸福的關懷，已喚起了大家對適當的營養的重視，所能帶來的健康與壽命的延長，也有大幅的增加。她大聲呼籲：「良好的營養就是預防疾病的堡壘，而這堡壘的大門是隨時為你而開。」我們更希望透過這本書，你也能聽得到。

哈里特?蘿絲《天然粗食的美味》作者

書
評

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