回到瑞士後成了獨當一面的廚師，在廚房工作一段時間後，再次回到學校進修國際餐飲旅館管理碩士課程，並取得了「餐飲教育者認證」（Certified Hospitality Educator），開始了6年在瑞士凱撒里茲飯店管理大學（Cesar Ritz Colleges Switzerland）以及瑞士美食藝術管理學院（ Culinary Arts Academy of Switzerland）的教學生涯。曾擔任瑞士及加拿大多家頂級飯店及餐廳的行政主廚，廚藝經歷超過40年，會講英、德、法、義四種語言，習藝紮實、見多識廣、熟稔具古典與現代料理風格。
來到台灣後，先在花蓮台灣觀光學院授課，之後搬到現居的台北，擔任 Le Jardin法式餐廳廚藝顧問及 Cooking Studio廚藝雅集歐式料理教師，並在實踐大學餐旅管理系授課。是台灣少見真正具國際觀又熟悉廚藝專業養成訓練的廚藝專家。
