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小幸福，大滿足！玩味日本：走訪日本20座城市的美好散策，遇見50家佐人情味烹調的在地旬味美食！

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			9789575659493
			王瑤琴
			王薇婷
			台視文化
			2012年11月29日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

叢書系列：舒活系列
規格：平裝 / 208頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

舒活系列

分
類

旅遊 > 日本 > 日本旅遊

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

這是一本詳實分享好景好店好味的旅行飲食書！

　　王瑤琴，超過30次造訪，足跡遍及日本20座城市，品嚐過百道誘人和食的集錦；記錄了四季美景、節慶祭典、人文、歷史與幸福時光，還有那含蓄多禮的人情味。

　　用銘刻於心上的美食回憶來訴說日本旅行況味，一次一次的行旅中在各地發現美味菜餚與風土文化的心情悸動，遇見的人事物情感互動，迸發出雋永的味蕾連結。

　　她的飲食語言，充滿身歷其境的精彩回憶：平淡無奇的魚板，蘊含和果子的匠心美學，節氣色彩的敏感度；白天欣賞傳統典雅的葵祭，晚上在假人坐檯的情境中吃什錦燒；濃郁豚骨湯汁中、蒜粒在跳舞，是熊本拉麵的特色；很多人以為高山市應該在高海拔的山上，至於飛驒牛，也常被聯想成飛彈；只有遊牧民族過冬才吃馬肉，想不到火國人平常就愛吃，馬肉真有人體所需的18種氨基酸嗎？喝加鹽的咖啡，佐日式點心……

作者簡介

王瑤琴

　　早期與友人合辦詩刊，曾經任職雜誌社，1988年獲英國皇家攝影協會(THE ROYAL PHOTOGRAPHIC SOCIETY OF GREAT BRITAIN)創意組&自然組雙高級會士(FRPS)，1995年於台北市立美術館個人攝影展，1996年起成為自由工作者，從事旅行攝影＆文字報導為主，迄今去過63個國家，其中日本超過30次、印度10次以上，出版數十本世界遺產和旅遊工具書。

目
錄

日本好食特色、店家資訊，讓你完全掌握、盡收於胃！

自序享受行旅日本的旬味悸動／王瑤琴………4

米－－
好水好穀倉，飽滿好幸福。………6
東京大丸百貨………8
東京東橫INN………12
東京涵德亭美都屋………14
日光堯心亭………18
山形香梅□………22
羽黑山齋館………26
青森青森屋………30
鎌倉茶寮□之上………36
鎌倉扉………40

麵－－
秘傳的純粹原味，撫慰心與胃。………44
上野武藏武骨………46
原宿光麵………50
日光 □□□□食堂………54
輕井澤川上庵………58
福崗一風堂………62
熊本桂花………66

肉－－
嚴選食材卓越烹調，經典和食傳家。………68
新宿中村屋………70
新宿鳥元………72
仙台味之助………74
山形上杉城史苑………76
岐阜天狗………78
京都 □□□□KYK………84
京都三(山鳥)亭………86
熊本德一………90

海鮮－－
來自大海的肥美潮味，讓記憶收藏舌尖餘韻。………92
築地玉壽司………94
築地壽司清………98
靜岡燒津魚市………100
小樽政壽司………104
京都 □□重………108
兵庫佳泉鄉井□□□………84
高知黑潮本陣………118

炸物&鍋物－－
時序絕品飄鮮香，滿足味蕾暖心頭。………122
新宿綱八………124
新宿三國一……128
新宿植□□……130
東京川崎………134
青森甚太古………136
宮城 (5)(7)德………140

甜點&其他－－
職人極緻的藝術演繹，自然之境品風雅。………144
東京都泉堂………146
原宿表參道之丘………150
銀座鹿乃子………154
新宿小姐颱風……158
福島麟閣…………160
福島會津葵………164
秋田金萬…………170
鎌倉旬憩…………172
京都祇園小石……174
京都虎屋…………180
京都壹錢洋食……184
福岡屋台…………188
福岡海老桑………192
熊本真源…………194

附錄
懶人日式料理………196
超簡單、不麻煩、零失敗
料理1：鮭魚的變化………197
料理2：米飯的變化／御飯糰………198
米飯的變化／納豆飯、米飯佐和風醬炒香菇………199
料理3：蔬菜的變化／炸什錦………200
蔬菜的變化／家常煮大根、味噌烤茄子………201

日本旅遊黃頁簿………202
地理位置／總面積／人口／時差／氣候和服裝／電壓／語言／宗教／貨幣／簽證／飛航……202
實用網站／旅遊資訊、航空公司、訂房網站、全國連鎖型旅館………203
實用網站／東京經濟型旅館、上野商務旅館、東京&上野商務旅館、東京&大阪商務旅館／JR Rail Pass使用方法………204

日本漢字和中文簡單對照………205
讀者回函………207

書
評

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