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拒絕家庭意外！居家安全設計健檢100+：瓦斯•水電•防墜•防盜，讓家人遠離危險的保平安設計
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李鳳山飪養之道
沒有庫存
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9789862722701
李鳳山
商周出版
2012年11月29日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
叢書系列：李鳳山作品集
規格：平裝 / 208頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
李鳳山作品集
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
食補/藥膳
同
類
書
推
薦
關鍵飲食 健康沒有祕密，只需好好吃一餐：身體不好都是因為吃錯東西？改變飲食的小習慣，不花錢也能吃出健康長壽
吃出免疫力的大蒜料理：煮麵、煲湯、拌飯、提味，34道蒜味料理，美味上桌！
飲食騙局：瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油，好好吃飯怎麼這麼難？從採購到烹調全部一手包辦，健康飲食不求人！
藥食同源：中醫傳承千年「寓醫於食」的養生智慧，破解八十八味中藥食療密碼
該是時候保養身體，你已經不年輕了：拒絕三高，遠離阿茲海默，銀髮族的健康日記
其
他
讀
者
也
買
李鳳山自馭之道
李鳳山平甩功：甩出健康，甩出幸福(暢銷增修版，附DVD)
我修的死亡學分
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養心日月談：迎進正向能量，開啟靈性生活
癌症的整合療法：許達夫醫師從罹癌到痊癒的雞尾酒療法，不同癌症都可以這樣與癌共存。
內
容
簡
介
飲食是最簡單的養生之道
李鳳山師父不僅教你吃得美味又健康
還讓你從烹飪中涵養心性
當代修養大師李鳳山師父不僅教授「平甩功」和修性心法，更重要的是，他也相當重視飲食養生之道，本書就是李鳳山師父傳授梅門弟子的廚房是最好的修行場、養生自口入的養生與養心之道內容重要集結。
繼《李鳳山自馭之道》提出養心修心的重要性之後，李師父要讓大家可以從簡易的每日飲食生活中，獲取健康的身心，並在養生的烹飪過程中同時涵養心性。此外，本書中附有數十道梅門餐廳的重要養生食譜，搭配上操作步驟和合宜季節的養生觀念，以及梅門主廚們的廚房故事，不僅自己能在家自己煮食與家人共享，也能根據食譜的類型搭配出套餐以饗親朋好友，從前菜到甜品，道道美味又養生！更重要的是，從李鳳山師父的傳授中，明白如何養身又養心。
作者簡介
李鳳山 師父
．「梅門一氣流行養生學苑」創辦人
．「國科會」氣功研究顧問
．「中國文化藝術國際交流協會」養生顧問
．「中巴文化中心」文化推展暨養生教育顧問
．民國89年榮獲「全球中華文化藝術薪傳獎」
．民國93年榮登「世界武術名人堂」，獲頒「先鋒傳奇獎」
．民國94年獲得「推展社會教育有功人員獎」
．民國101年獲頒「體育推手獎」
．民國101年領導「梅門德藝天地」（全方位養生文化園區）榮獲行政院文化部「台灣文創精品獎」服務大獎
水裡來，火裡去，人性環保的啟蒙師
李鳳山師父，現代修養明師，傳生活之道，授養生之業，解生命之惑，培育無數金牌弟子和文化菁英，創辦「梅門一氣流行」，將養生融入教育、藝術與生活，具體實踐衣食住行育樂各面向養生文化志業，並研創強健身心之「平甩功」及發揚中華文化各式文創表演，普傳全球，淨化人性，推向世界和諧。
著作：
《李鳳山養生之道》、《李鳳山上班族養生之道》、《李鳳山平甩功》、《李鳳山平甩的震撼》、《李鳳山自馭之道》／商周出版
《李鳳山親子氣功》、《平甩的奇蹟》（多國語版）、《精~白蛇傳奇影音書》、《取經~西遊歷險記影音書》／梅門出版
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《李鳳山平甩的震撼》
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《李鳳山自馭之道》
《李鳳山養生之道（精裝版）》
目
錄
【推薦專文】習飪養之道，修正氣之身 ◎梁幼祥
【自序】烹調也是種修行
【源起】修口，讓福從口入 ◎梅門德藝文創負責人 饒懷英
第一篇【春季素養 ~ 純】
春食之道，濃淡合宜，適食酸味，強化肝氣，常食綠蔬，少吃肥濃。
◎春季養生
春而立之，默默耕耘／春風邪毒，運氣避之／春季調養，肝膽相照／春補酸綠，濃淡合宜／春調五色，營養均衡
◎春季食譜
春江化豆腐／雙嬌細思量／綠菠生強力／翠綠相生飯／鬆靜自然麵／五行和合餅／清淨能量湯／酸白平衡湯／腳踏實地湯／平步青雲茶
◎廚房二三事
修煉人心的餐廳（溫光成）／落實格物精神（葉文玲）／物盡其用（李光盈）／從服務中落實助人（蔡金亞）／用食物傳遞愛心（王昭文）
◎李鳳山師父傳心法 ~ 烹調有方
第二篇【夏季素養 ~ 清】
夏食之道，清淡降火，宜食苦味，通暢心氣，飲食多紅，細嚼慢嚥。
◎夏季養生
夏勁十足，醞釀火候／夏養元氣，避風避冷／夏食清淡，以養腸胃／夏火炙心，以苦降之／夏食以素，三德具備
◎夏季食譜
三思而後行／耳聰目更明／苦盡甘又來／紅綠相容飯／綠豆化養粥／苦中苦麵線／亮節竹筍湯／純淨絲瓜湯／化義行仁漿／清廉君子湯
◎廚房二三事
用心修出來的食物（徐英豪）／把做菜當成遊戲（鄭明雪）／修行就是在細節上注意（蔡翠霙）／一灘水的啟示（李秋慧）／做菜做到沒有自己（宋佳慧）
◎李鳳山師父傳心法 ~ 上菜有禮
第三篇【秋季素養 ~ 調】
秋食之道，崇尚自然，稍食辛辣，涵養肺氣，蔬食以白，避吃生冷。
◎秋季養生
秋收神氣，養精蓄銳／秋寒漸起，動之有法／秋高氣爽，涵養肺氣／秋涼襲人，稍食辛辣／秋宜養性，避吃五葷
◎秋季食譜
白裡透紅燒／秋色暖洋洋／內外兩般紅／牛蒡美人粥／豆包和氣飯／猴菇四喜麵／定神洋芋湯／化整為零煲／百香融合凍／清潤梨香茶
◎廚房二三事
用熱情與良心做事（楊子寬）／做大家都喜歡的料理（白雅慧）／按部就班就是祕訣（林希彥）／揉麵有三光（麥嫣寶）／正味的泡麵（張麗雪）
◎李鳳山師父傳心法 ~ 養生有準
第四篇【冬季素養 ~ 淨】
冬食之道，儲備能量，略食鹹味，小補養腎，多食黑色，驅寒就溫。
◎冬之養生
冬月閉藏，反觀內省／冬養腎氣，四季無虧／冬日陰冷，避寒就溫／冬食淡素，防範疾病／冬令進補，養氣為主
◎冬季食譜
義行動豆腐／耳順守高風／三杯樂融融／乾脆榨菜麵／育德米粉湯／無火素香飯／培元紅燒湯／涵養蕃茄湯／長生順化湯／固本桂圓奶
◎廚房二三事
發自內心為人著想（劉曙光）／獨門絕藝（陳雅萍）／把客人變成朋友（陳俊穎）／做菜的主題（陳佑安）／設計巧思來自於對萬物的尊重（林采佩）
◎李鳳山師父傳心法 ~ 飲食四境
【附錄】
一、 食譜計量單位轉換表
二、 梅門餐廳簡介
序
推薦序
習飪養之道，修正氣之身／梁幼祥
平時寫東西，像吹牛一樣，隨便可掰一大篇！可這秋氣怡爽之日，我卻連著三日，對著電腦，發呆，發呆，還是發呆！梅門的姐妹怎麼給了我一個這麼難的任務！想我何德、何能，幫大師寫序！揪結忐忑麻亂了大腦，也僵滯了指尖，就是蹦不出一個字來。
腦海竟是大師那股「俠道風骨」、「凜然正氣」；而我，大魚大肉的葷濁氣塞，何來文思，何以振筆！
這真正證明了鳳山大師在我心目中的威望。我試著採蔬食素、修氣、淨身三日，方得些許為文之力！
坊間許多寫吃的文章，都少不了提提蘇東坡，殊不知，東坡最愛的是「人間有味是清歡」。清歡指的就是蔬素、指的是養生！
清歡之美，對於氣旺年輕之人，是真難以悟其一二的，然而齋素在台灣過往，總以宗教、信仰為依歸，給人一些嚴肅感，吃嘛，有那樣的氛圍，嚴謹的會讓人在心裡上卻步。
不諱言的這些年來，台灣也的確從宗教的素，演進出新的食風，有廟堂的辦桌齋素，有日式的懷石，有機的蔬素，更有的書打著環保養生的招牌談素。但嚴格的說，一堆書裡，充斥著華而不實的樣貌，鮮有悠然的真味。
十多年前的一次錄影，偶然的機會，我邀請了梅門的師傅到我節目，只是一道簡單到不行的豆干，講究的刀工、交織的火侯，烹出絕色的美味！一次，就那一次，立馬讓我感到梅門師兄弟被訓練得已領悟「行味深入」的烹飪哲理，而他們言談中對「師父」的「恩澤教化」，更是醍醐灌頂般的銘感於心。
那是第一次感受到鳳山大師間接傳來的「雖哲理綿綿，卻陽勁有風」。
幾年來，對梅門的接觸多了，幾次和大師的接觸，都從他親和的平凡，感受他的不平凡！我也發現大師透過「文武之道」、「烹調之術」去教化人的，不僅是養身，而是養心！他的學問蘊含了中國深坳裡的文化，他透過自己對百家之悟，默默在為我們現在的亂世修氣，修一道正氣！
諸君，讓咱們一起跟著大師，用心涵養，習飪養之道，修正氣之身。
（本文作者為美食作家，著有：《梁幼祥的經典素餚》、《滋味．梁幼祥說食話》等。）
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