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跟大廚做潮州菜(中英對照) Cook Like a Chef : Chiu Chau Cuisine
9789621447821
許美德
萬里機構
2012年10月01日
98.00 元
HK$ 88.2
詳
細
資
料
規格:平裝 / 160頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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潮州菜(中英對照)
內
容
簡
介
中國地方菜以八大菜系為主,粵菜便是一主系,而潮州菜隸屬於粵菜的支流,風味獨特自成一格。
本書從烹調技法解說成菜特色精隨,山珍海錯富貴食品、平民小吃滷味粥粉麵飯、道地口味,一應俱全。道地潮州菜做法很簡單,用對材料、醬汁和配料,正宗潮州菜現眼前。
作者簡介
許美德
資深飲食導師,從事飲食業數十年,現擔任百樂潮州酒家的行政總廚一職。閒時開班教授業家專業課程。他是群生飲食技術人員協會理事長,香港學術及職業歷評審局行業/學科專家中式飲食業資歷架構諮詢委員委員會。
書
評
其 他 著 作
1.
潮州菜(中英對照)