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香港二樓書店 > 今日好書推介
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
定價99.00元
8
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HK$79.2
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30分鐘變出一桌晚餐
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0010561543
邱寶郎、楊桃文化
楊桃文化
2012年10月23日
56.00 元
HK$ 56
詳
細
資
料
叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
食物誌Foodnote
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
樂活上菜
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花蓮上菜
我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心
內
容
簡
介
【30分鐘晚餐輕鬆上桌】
下班後還要花時間想菜單,準備一桌料理總是很費時,利用假日將一周食材買齊,並烹調能夠放在冰箱冰好幾天、隨時能拿出來吃的菜色,平常日就可以輕鬆應對。除了妥善利用假日時間,要怎麼在平常日也能花30分鐘就讓一桌菜色上桌呢?本書告訴你同時利用炒鍋、電鍋、微波爐,就可以快速方便的完成晚餐。
作者簡介
邱寶郎老師
從小在母親的薰陶下,對料理充滿了濃厚的興趣,並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下,奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚,並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。
「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務,用心的去了解每個人的需求及喜好,並遵照食材的原汁原味,烹煮出健康又美味的佳餚;更使台灣道地小吃和菜餚,能美味美感同時兼具。這就是邱老師始終堅持的料理哲學。
個人專長項目:歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。
目
錄
炒鍋篇(另收錄炒鍋清洗祕訣),菜單有:四季豆炒雞丁、蘆筍雞柳、豆干回鍋肉、蒜苗炒臘肉、酸辣檸檬蝦、宮爆蝦仁、三色蝦球、炒三鮮、客家小炒、蔥燒豆腐、紅酒燒牛肉、白酒奶油燴雞腿、韭菜炒豬肚、泰式酸辣雞翅、紫蘇炒鴨肉、味噌鮭魚煮、茄汁起絲燴肉丸子……等。
電鍋篇(另收錄電鍋清洗保養祕訣),菜單有:荷葉雞、芋香蒸雞腿、番茄豆腐肉片、酒香牛肉、陳皮牛肉丸、牛肉蔬菜卷、百花高麗菜捲、泰式檸檬魚、南瓜蒸肉片、日式角煮、梅子蒸肉片、客家釀豆腐、鹹冬瓜蒸肉餅、優格燉肉、橄欖醬蒸魚片、歐風燉蔬菜、蒜味蒸螃蟹……等。
微波爐篇(另收錄微波爐清洗保養祕訣),菜單有:辣子雞丁、三杯雞、花雕雞、酸菜炒肉絲、蔥爆豬心、黑椒牛柳、沙茶牛肉、滑蛋蝦仁、炒海瓜子、麻婆豆腐、花生炒丁香、椰汁咖哩蝦、蒜香排骨、宮保牛肉……等。
附錄:要吃隨時能上桌,收錄涼菜與滷肉,在假日在家就能輕鬆做起來放在冰箱,平常想吃就可以上桌,非常方便快速。
涼菜有:冰鎮冬瓜封、麻油小黃瓜、紹興醉蝦、鹹蛤仔、糖醋藕片、雞爪凍…等。
滷肉有:滷瓜子肉、油豆腐滷絞肉、辣滷牛腱、家常滷肉、冬菜滷豬腳…等。
書
評
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