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草本新鮮的飲食筆記

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			9789868875319
			草本新鮮小b
			一起來出版
			2012年10月11日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

叢書系列：享
規格：平裝 / 188頁 / 17*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

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料理細節不失手的美味百科（暢銷新版）：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位

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內
容
簡
介

把過去的記憶、走過的旅途、讀過的書報，
全化成一道又一道的餐桌料理，
用味覺來記憶美好，生活的簡單幸福油然而生。

　　人氣部落格「草本新鮮」小b的第一本圖文食譜集

　　美味的料理，不一定只見於高級餐館。在舊時回憶中尋找令人懷念的味覺，在旅途中品嘗當地小食，在書籍中發現創意作法。這些再簡單不過的生活體驗，都是感受料理幸福味的好方法。

　　小b，一個沒有受過專業廚藝訓練的平凡人妻，藉著細膩的感受力和樂於嘗試的精神，將對生活的體驗與食材的接觸，化作一篇篇清新的文字圖像與誘人的料理，感動著數百萬的人們。如今，她彙整多年來的飲食筆記，毫不藏私地分享許多令人感動的味覺記憶。現在，就請您一起入座這場豐盛的幸福料理盛宴吧！

作者簡介

草本新鮮小b

　　高雄人。喜歡下廚、攝影、旅行，還有貓。

　　當了12年的研發工程師，為了追求一些美好的可能性，於2010年捨棄了高科技主管的工作。

　　自2001年起經營個人網站「草本新鮮」。

　　關於下廚。基礎訓練也許是小學前在外婆的廚房裡跟進跟出時完成的。

　　喜歡用手抓著食材的感覺，喜歡把它切得漂漂亮亮的，還有過程中菜刀與木砧板撞擊出的節奏感。喜歡在陽光裡做菜，看到漂亮的食材總是會很開心。

　　草本新鮮│basil.idv.tw/

目
錄

鍋物與粥品
01.喝了三杯威士忌後才吃飯│雞肉鍋
02.晚上來吃蝦鍋吧！│蝦鍋
03.一夜長大│皮蛋瘦肉粥
04.食材都已經準備得差不多了，就差扁魚│土魠沙茶鍋
05.湯頭湯頭│美味高湯製備
06.是太平洋的風嗎？│泡菜湯鍋．乾式泡菜鍋
07.也好想吃個四人份│壽喜燒
08.和我們一起跨年的湯│金華火腿雞湯

香草料理
09.要記得用愛心攪拌│番紅花燉飯佐香料雞腿．海鮮青花菜燉飯
10.曬乾的也好好吃│烤梅花豬佐油漬番茄
11.鯷魚的兩種風情│番茄鯷魚蒜末義大利麵．烤蔬菜佐鯷魚沙拉醬
12.這就是義大利的顏色│拖鞋麵包佐番茄羅勒醬．mozzarella佐橄欖油番茄
13.把味噌冷凍起來變成好朋友│赤味噌白蘿蔔．味噌茄子
14.是柚子，啊！│小羊排佐柚子胡椒．涮肉湯豆腐佐柚子胡椒
15.老家的空中菜園│新鮮香草茶．檸檬蜂蜜水/茶．薄荷檸檬冰塊．薄荷醬．薄荷檸檬百香果凍飲
16.來去下個街口打芥末│芥末醬骰子豬肉
17.夢中的奶油│迷迭香奶油
18.海陸雙拼好滋味│XO醬蔥燒豬肉蛋絲麵．XO醬蔥燒豬肉麵．XO醬蛋炒飯．XO醬炒茭白筍

肉品
19.南部孩子的鄉愁│南部肉燥飯
20.可能是義大利孩子的鄉愁│波隆納肉醬
21.我們家的紅酒燉牛肉│紅酒燉牛肉
22.讓人不小心多喝一杯的料理│蔥燒牛肋條．腐乳牛肋條．蒜味牛肋條．蒜味杏鮑菇牛肉．肥豬肉杏鮑菇
23.就從漢堡排開始│和風豆腐牛肉漢堡排．牛肉丸子義大利麵
24.大膽地加進大量薑汁，是保證好吃的祕訣│向田邦子豬肉火鍋
25.在冷凍室裡就把肋排醃好│烤豬肋排
26.去京都記得瘋狂吃豆腐│乾燒豆腐佐XO醬．醬燒豆腐佐白蘿蔔泥
27.一只橫紋鐵鍋之必需│煎牛排
28.結果變成搶著吃│醬燒雞

海鮮
29.吮指回味，北台灣經典八度啤酒蝦│啤酒蝦
30.虱目魚的好幾吃│虱目魚湯．乾煎虱目魚肚．蔥燒虱目魚．虱目魚丸湯．紅燒虱目魚
31.透著西瓜香氣的野生香魚│鹽烤香魚．香魚佃煮．紫蘇青蔥香魚丁
32.用蝦料理來治療蝦過敏│鹽燒白蝦．香料白蝦．白酒蒸白蝦
33.一開口就要夾起來│池波正太郎蘿蔔絲蒸蛤蜊
34.黃金傳說之後，還好夠貪吃│破布子蒸圓鱈．醬漬鮭魚前菜

蔬食
35.美味又健康的地中海料理│酒醋燒野菜
36.你剛剛說誰是誰的小時候？│涼拌毛豆
37.美麗的紫秋葵│清燙紫秋葵佐柚子味噌．醬油芥末涼拌秋葵
38.把果醬變成沙拉醬│綠番茄果醬．綠番茄果醬蔬果沙拉．葡萄柚沙拉醬
39.淺漬蔬菜輕鬆做│小黃瓜淺漬．柚香高麗菜淺漬．味噌白蘿蔔淺漬

飯麵
40.還好有硬著頭皮買下│番茄蝦丸蛤蜊義大利麵．墨魚海鮮義大利麵．龍蝦義大利麵．烤雞義大利麵
41.外婆的手工臘肉│臘肉義大利麵．臘肉飯
42.其實，我小時候不愛吃咖哩│香料豬肉咖哩．辛口雞肉咖哩飯
43.一口氣品嘗三種不同風味烏魚子的方法│烏魚子義大利麵．烏魚子炒飯
44.點了□飩，送來烏龍麵│池波正太郎豬肉烏龍麵
45.池波正太郎也愛吃的山藥泥飯│山藥泥飯
46.來把水餃煎一煎│煎餃
47.早餐，要吃幾頓才夠？│肉鬆蛋餅

甜點
48.從沒開始過的起點│肉豆蔻茶香甜桃奇異果果醬
49.怎樣也不肯熟的奇異果│香草柳丁奇異果果醬．桑葚果醬
50.我最愛逛生活用品店了│檸檬百里香冰球．養樂多冰球
51.大人版的愛慾，噢不，是愛玉│奇異果檸檬愛玉．大人版愛玉
52.在北海道的地酒店裡買紅豆│紅豆湯
53.成功之前，我們喝了好多的薑湯熱鮮奶│薑汁撞奶
54.就是要就著大臉盆吃才過癮│芒果冰淇淋．芒果冰品．芒果果醬
55.洛神花都開好了│新鮮洛神花茶．洛神花蜜餞
56.果醬也有隱藏版│櫻桃橙優格．草莓與香草籽優格之協奏曲
57.在家自己做超好吃蕨餅│蕨餅
58.義大利女孩的壓力│家庭版莓果乳酪甜品

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評

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