作者序
《食物情緒大解密》彙集了多年來科學、心理學、形而上學對嘴饞一直想吃東西所進行的研究成果，而我寫這本書就是為了讓讀者可以解讀並控制自己的情緒性暴食，非常適合想要經由自然的過程降低食慾，達到減輕體重而且不復胖的人閱讀。
我因為自己嘴饞難忍的親身經驗，而接受體重與食慾方面的訓練，而我的心得就是不復胖的關鍵在於維持心情的平靜。我也幫助世界各地不計其數的男男女女，幫助他們自然而然的降低對吃東西的強烈渴望。
我當初是因為自己一直在努力克服吃冰淇淋與麵包的癮，而對研究食慾產生興趣。我的母親是基督教科學會的開業醫師，父親則專門撰寫和編輯主題是不接受任何局限性的書籍，所以我從小所受的教養是認為人生來就是完美的，是按照造物主的形象創造的，並且認為身心的問題是來自於心理。我在長大的過程中了解到，錯誤的信念、缺乏愛心的想法、忐忑不安害怕發生不好的事情，是小毛病、意外，還有疾病發生的溫床。
因此，當我自己的食慾在二十一、二歲失控時，便理所當然的去找尋這個問題在情緒方面的根源。當時市面上並沒有飲食失調的書籍可以參考，也沒有支援團體可以求助，我必須幫自己找出答案，揭開我不能自已狂吃冰淇淋與麵包的原因。
據說當學生準備好之後，老師自然就會出現。唔，我在醫院擔任吸毒與酗酒諮詢師時，老師果然現身了。你在第一章會看到，我發現我每一個病人的人格型態與他上癮的東西有一種對應的關係，吸食海洛因的人與吸食大麻上癮的人個性很不一樣，而酗酒的人個性也與嗑古柯鹼的人迥異。於是我便不停的編錄個性與上癮的東西之間的關連。
我以為我是在研究別人，殊不知我研究的原來是自己！在治療幾個有海洛因毒癮的患者時，我突然恍然大悟。因為我從來沒有接觸過毒品，也沒有看過毒品，所以不知道一直想吸食海洛因是什麼樣的感覺。為了體會毒癮患者形容的那種對吸食海洛因的強烈難忍的渴望，我必須去想自己想吃巧克力蛋糕與冰淇淋的強烈慾望。每當患者形容不由自主的被注射毒品的針管吸引時，我就會在心裡把海洛因的影像換成巧克力蛋糕。透過這個過程，才能夠比較正確的體會患者那種強烈的渴望。
首先，我必須承認我多多少少有在批判這些有海洛因毒癮的人。唉，我還真是個偽君子啊！他們再怎麼說也是自動自發來這裡做諮詢和接受治療，而我每天晚上卻一溜煙的走出醫院，直接走向距離最近的冰淇淋店！於是我誠實面對自己：病人因為上癮症而接受治療，而自己卻還在縱情於食物癮。從我面對自己的那一刻起我就沒有退路，除了讓自己好起來以外，別無他法。
之後十一年我得到很多的療癒、知識，並且實現了夢想。我終於明白為什麼我的肚子一直那麼餓，原來是因為我害怕自己的直覺。我的直覺告訴我要對婚姻和事業做一些改變，但是我卻不敢相信它，以為自己必定會失敗！於是轉而把食物倒進肚子裡，讓它別作聲。
當我終於好好聽直覺說的話，而不再用食物打壓它時，生活也因而得以脫胎換骨。我幫自己進行大改造，從一個肥胖、不快樂、沒有錢、也沒有愛情的女人，變成一個身材苗條的心理治療師，擁有豐富的友情和愛情，而且理財成功。我的心得是，直覺絕不會令人失望；只不過人們不去理會直覺的智慧，信任它的引導。
之後，我便致力於研究飲食失調與使人一直想吃東西的心理問題。我發現，就像我那些有毒癮的患者一樣，想吃的每一種食物會對應某一種人格型態和情緒問題。接著我開始把對嘴饞的解讀拿出來與研討會的聽眾以及病患分享，成效十分卓著。因為我發現我用不著再花好幾個小時、幾天，或是幾個月去找出情緒問題之所在，只要運用對嘴饞的解讀，便可以卸下患者的心防，直搗問題的核心。
我所有研究的結果現在就握在你的手中，這就是你真正誠實面對自己所需要的資料，了解為什麼你對某些食物有那種非吃到嘴裡不可的渴望。同時我也在書中加入很多的建議，提出一些有用的方法預防大吃大喝、減少情緒性的進食，以及恢復平衡的食慾的方法，提供參考。
從暴飲暴食到正常的飲食，這條路走起來沒那麼簡單，可是卻非走不可。對我而言，這是在被監禁在「脂肪細胞」裡和在心情舒暢精神愉快、身體輕盈的自由之間做一個抉擇。我希望，你和我一樣，會選擇掙脫你的脂肪細胞！
朵琳．芙秋（Doreen Virtue）於夏威夷
