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8 折優惠：HK$51.2

型男大主廚4(附光碟)

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			9789868851207
			鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承、三立電視台/合著
			庫立馬媒體科技
			2012年8月30日
			127.00 元
			HK$ 101.6

詳
細
資
料

規格：平裝 / 144頁 / 菊8K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 名廚

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　感謝忠實粉絲與讀者，
　　去年「型男大主廚3豪華旗艦版」上市不到一個月就再版加刷，再成承蒙大家喜愛得到金鐘獎殊榮，
　　今年庫立馬出版與型男大主廚團隊秉持謙虛的態度，
　　用更大的誠意，大方公開每道菜的美味撇步來回饋大家，
　　真心分享更加豐富的書籍內容，希望大家都有滿滿的收穫。
　　我們會更加用心、更加努力，做更好的節目與書籍呈現給大家喔！

　　＊跟著型男大主廚簡單煮．開心吃

　　有了60道大廚教你做菜好吃重點，廚房新手也完全不用擔心，
　　只要跟著４大主廚一起做菜，分享料理上桌的驚喜時刻，美好滋味全都在。

　　＊型男大主廚　好菜上桌囉！

　　PART1－大明星指定菜讓餐桌更歡樂的輕鬆家常菜
　　讓簡單又好吃的家庭菜美味更升級，有請阿基師、詹姆士誠意傳授。

　　PART2－5分鐘出好菜全民最愛省時方便菜
　　好學好做的快手料理很大氣！請看郭主義、吳秉承雙主廚真心分享。

　　PART3－五星級料理秀宴客菜也有簡單做撇步
　　金鐘主廚無私傳授煮大菜竅門，愛做菜的你絕對不容錯過！

本書特色

　　型男大主廚六週年
　　嚴選熱門三大單元，誠意公開６０道菜好學撇步！
　　
　　＊附贈六週年美味DVD
　　90分鐘主廚精彩料理示範數位影音光碟（只送不賣）

作者簡介

阿基師（鄭衍基）

　　現任：福容大飯店行政總主廚
　　阿基師出生於臺灣彰化，廚房經驗數十載，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多，曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚&烹飪節目主持人，在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚。

詹姆士（鄭堅克）

　　現任：山喜屋（台灣分店）、生蠔酒館負責人
　　詹姆士是個創意料理達人，以廚師的形象出現在「型男大主廚」、「美食鳳味」、「食在有健康」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」、「愛玩客」的節目中，嚐遍世界各大美食，並將所看所學相互融合出不同的創意料理。

郭主義

　　現任：春野新派川菜負責人
　　古錐師專精於四川料理，是台灣新派川菜的第一把交椅。當了30幾年的廚師，累積相當豐富的實務經驗，仍持續以孜孜不倦的學習各式料理，研發好菜。在現于「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」、「食在有健康」擔任客座主廚。因節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」，此形象常被主持人捉弄，卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。

吳秉承

　　熱愛料理的吳師傅，擅長台菜料理與電鍋（無油煙）料理，對於料理的中西變化與組合更是巧思不斷。現于「美食鳳味」擔任單元主廚，亦是「型男大主廚」、「食在有健康」節目中的客座主廚，更是觀眾與婆媽們心目中的帥哥廚師。

目
錄

作者

序

型男大主廚說：料理變簡單的美味5大竅門
大明星指定菜

誠意公開阿基師家常指定菜的偷吃步

什錦炒米粉
香腸蛋炒飯
旗魚米粉湯
回鍋肉
番茄蝦仁炒蛋
茄汁明蝦
XO醬炒蝦球
西蘭花炒帶子
豆酥鱈魚
椒鹽魚塊
豆苗蝦仁
蘆筍蝦球
糖醋里肌
銀芽炒雞柳
XO醬炒蘿蔔糕
香腸炒蒜苗
魚香豆腐
乾煎虱目魚肚
大明星指定菜

無私傳授詹姆士異國指定菜的撇步

味噌鯖魚
照燒雞腿
牛蒡炒豬肉絲
綠咖哩椰汁雞
咖哩炒蟹
壽喜燒蓋飯
鮭魚炒飯
日式薑燒豬肉飯
麻婆豆腐蓋飯
白酒海鮮義大利麵
明太子義大利麵
韓式海鮮煎餅
5分鐘出好菜

好學好做郭主義五分鐘快速料理技法

虎皮魚絲捲
九層蒜香蝦
韭香酸辣肥牛
茶香三鮮
麻婆魚子嫩豆腐
魚香牛肉粒
香辣啤酒鮭魚
川味小黃魚
肉鬆鱈魚
5分鐘出好菜

用心設計吳秉承的五分鐘創意料理

韓式泡麵海鮮煲
番茄牛肉麵
蜜酥鮮蝦球
鮭魚麻婆豆腐
滑蛋雪菜魚絲
三色蛋蒲燒鰻玉子燒
蛤仔蛋酥披薩
三星魚蝦米餅
杏仁蝦餅
米果布朗尼
五星級料理秀

真心分享阿基師五星宴客菜料料理

月亮松阪豬
瓜瓞綿綿豆酥石斑魚
白灼生蠔翠玉甫
展翅包飛
蓮花小甜甜
五星級料理秀

無私傳授詹姆士輕鬆做五星級料理

紅酒牛腱
芥末豬腳
綠野鮮蹤
頂級安康魚火鍋
多子多孫麻油飯
粉絲最愛─型男大主廚外景幕後花絮　

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評

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