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戰食和平：關於戰爭與食物的真實故事 Peace Meals: Candy-Wrapped Kalashnikovs and Other War Stories
9789866126253
安娜．巴德肯
許晉福編者：Anna Badkhen
智園
2012年8月15日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
叢書系列：Reset
規格：平裝 / 384頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
Reset
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
儘管戰爭可能害死我們的朋友、破壞我們的家園
卻摧毀不了我們與生俱來的正直、慷慨與仁慈，
人之所以為人的特質
亞馬遜五顆星推薦
震撼度直逼《西線無戰事》的戰地報導文學小說，
如果《戰爭與和平》為你帶來心靈成長與救贖，那這一本更是不容錯過的經典！
走過烽火、悲慟、屍骸與扭曲文化交織的片段，
她，一個女人，如何在劫後餘生的歲月中重新建立價值觀？
餐桌，這唯一的和平應許之地，
用葡萄葉捲、薩姆麵包、烤雞、優格，烹調出屬於家園的溫暖滋味！
◆烤南瓜優格：用漫長寒冬醞釀出的美味
◆穆拉式蕪菁沙拉：質樸簡單，卻帶著無限渴望
◆神聖的薩姆麵包：俄國人就要像尊敬列寧一樣尊敬它
◆留守家園的羅宋湯：烹煮的不是食材，而是等待的愛
◆葡萄葉捲：層層包裹住女人的溫暖愁緒、男人的愧疚
◆阿富汗烤羊肉：古今多少事，都付笑談中
◆三色蒸餃：品嘗熱氣蒸騰中的多彩繽紛
◆中東羊肉飯： 為世界和平貢獻心力的最佳推薦
◆炸豆丸小烈士：要做這道菜，最好在10歲前就要開始準備
◆道地肥牛漢堡：家鄉味是最好的慰藉
◆安息日特製烤雞：溫暖全家的香氣是微甜的寧馨
◆能放一個禮拜的玉米糕：純天然、很便宜，還是生存的唯一希望。
◆甜甜炸線圈：即使燙口，也要搶在還活著的這一刻一口吞下。
作者簡介
安娜．巴德肯（Anna Badkhen）
蘇聯戰地女記者，善於書寫生活在戰爭中的人們。她採訪過世界上最殘酷的衝突，得到普利茲危機報導中心的資助，完成阿富汗相關系列報導，著有《戰食和平》、《等待塔利班》、《外交政策》。曾榮獲「促進社會責任心理學家協會」頒發喬爾．賽爾丁獎，也曾兩度入圍國際報導類李文斯頓青年記者獎，作品見於舊金山紀事報、紐約時報、波士頓環球報等。
目
錄
推薦序 用食物了解不一樣的世界
推薦序 尋找亂世中的美味
本書佳評
自
序
第一章 與阿馬德共享葡萄葉捲
第二章 夢見萵苣
第三章 烤羊肉日記
第四章 黏有糖果紙的衝鋒槍
第五章 在鐵達尼小館吃餃子
第六章 在槍口下喝伏特加
第七章 戰時的羅宋湯
第八章 耶路撒冷的前菜拼盤，古德斯的羊肉飯
第九章 餵驢子吃花生醬
第十章 提克里特的龍蝦
第十一章 搭布萊德利戰車去買麵包
第十二章 香料女郎
後記
謝詞
序
推薦序1
用食物了解不一樣的世界
製作「消失的國界」已經有三年的時間，將近兩百集的節目中，我們積極的用影像紀錄接近一百個城市中，常人在旅途中所看不到的各式故事。
在台灣過多、浮光掠影的行腳節目中，用心觀察紀錄報導、用說的國際新聞，反而變成「消失的國界」的亮點，也是長期受到觀眾喜愛，及入圍金鐘獎最主要的原因。
有幸能夠在智園出版的邀約下，搶先看到《戰食和平》。作者安娜．巴德肯－－以「女性」的戰地記者，除了用筆記錄一切，還想要留住在戰地時的滋味，更是國際新聞的翹楚。
戰爭看似距離我們很遙遠，但我們的上一代，卻飽受過恐懼及戰爭的侵擾。我的父親是大陸的流亡老師，從北方逃到大後方，再從大後方流離到台灣。雖然生活、食物都變好了，但他卻永遠難以忘懷那碗黃澄澄的小米粥，像是回到媽媽懷抱的溫暖滋味；我的母親還在唸小學時，就已飽受韓戰之苦，經常躲在地下道裡閃避砲彈。每年過年吃著大饅頭，就是全家最大的期望。這些都是戰火遺留在生活裡的滋味，也是平靜生活的這一代所無法理解的，也最好不要理解的。
然而我必須承認，我是羨慕她的。
作為一名記者，能夠親臨砲火現場、親自紀錄震懾的畫面、接觸到每個無助的臉龐，是所有從事記者人員的夢想，可是這夢想，卻必須選擇忍受混亂、恐懼及生命的不確定性。而《戰食和平》一書中，作者透過「食物」，除了傳達生活在艱困中的苦辣與酸甜，也讓讀者隨著吃進肚裡的美味，品嘗期待和平的眼淚。
各式的特色食物，從伊拉克的美食－－用葡萄葉捲包進羊肉、茄子的滋味，也包進美伊戰爭的苦澀、讓作者齒頰留香的阿富汗的美食、作夢都會想念的大萵苣，還有，水－－在便利的台灣隨處可見，但在乾枯的天際與發燙的東非土地上，婦女長途跋涉只為去取三罐水。讓我再度回憶起過去採訪的種種，身歷其境地體會戰地的苦與淚、酸與甜。透過作者的用心刻劃，譯者的流暢文字，讓全書更加精采，推薦給想要了解完全不一樣世界的你。
三立新聞台總監／「消失的國界」主持兼製作人李天怡
推薦序2
尋找亂世中的美味
我曾翻譯過《經濟學人》周刊裡一則名人訃聞，讓大家猜猜看是誰。這位死者的妻子說，她丈夫是顧家的好男人，會帶孩子們去海邊，讓他們在星空下夜宿露營 。喜歡向日葵，愛吃加了蜂蜜的優格，每天早上收聽英國廣播公司BBC的海外電台廣播，禮拜五還喜歡騎著白馬，跟朋友一起去打獵。猜對了嗎？這個死者正是賓拉登。我們對遠方的人事物或許陌生，卻仍有成見。因此很難想像，一個無論戰亂多麼頻仍的地方，其實當地人大部分時間，過著平凡得讓人驚訝的日常生活。休戰日上街買菜，黃道吉日舉辦婚宴，按照時節醃漬醬菜，冰淇淋小販來時所有的孩子都聚上前去。
此所以戰地記者Anna Badkhen寫的這本《戰食和平》在我眼中如此動人，無論是戰禍頻仍的阿富汗、以色列、還是伊拉克，看到人們透過飲食，宣示他們不放棄人性中獨有的正直、慷慨與善意，是一幅又一幅動人的真實風景。
我的阿富汗友人， 真正讓他坐立難安的，並非遙遠家鄉手榴彈的威脅，而是想到夏天到來時他又將錯過一個芒果的季節。阿富汗的芒果摘下來以後，可以在桌上用力敲打、揉捏，直到變得又軟又綿，用門牙將果蒂咬開一個小孔，把芒果「喝」掉，或像扭蛋一樣從中間轉開來吸掉，那才叫做夏天。台灣芒果雖然甜美，但終究沒辦法這麼吃，就不是故鄉的滋味。
每當在美國東岸的家中，粉紅色的東方罌粟花盛開的初夏季節，我都會不由得懷念起緬甸北部的高地，早晨到街頭吃早餐，小販的那一大鍋黑豆漿，喝起來有種特別的香氣，那是在毒品金三角，罌粟子跟黃豆一起磨漿熬煮成的傳統美味，沒有人誤會成邪惡的毒品，因為罌粟豆漿是當令時節天真的人情滋味。
有一回，我到泰國桂河的東岸拜訪來自緬甸的（孟力）族難民村。一天早晨，村人剛好在叢林裡捕捉到一頭碩大無朋的蟒蛇。原本籠罩在愁雲慘霧中的難民頓時精神抖擻，因為男丁不足，還不由分說把我算進去一起幫忙剝皮，那天全難民營的每個男女老幼，都因為終於吃到了家鄉久違的味道，整天帶著陶陶然的微笑。
我認識一個到巴格達開中國餐館的廚師，也去過以色列屯墾區裡的克難日本壽司店，雖然都因進口不易，原料少得可憐，很難變出真正道地的菜，但這兩家餐館隨時高朋滿座、生意興隆。原因不是食物好吃，而是充滿異國情調的小店，提供一個避風港，讓厭倦了廝殺的人，也可以有一頓飯的時間，坐下來把苦澀的現實通通拋諸腦後，享受一點點很普通的、有股糖醋味道的生活。
我相信，當賓拉登每天早上坐在餐桌，跟孩子一起吃著加野生蜂蜜的優格時，他不是國際恐怖份子，只是個充滿微笑的父親，在那樣美味的當下，沒有誰是十惡不赦的。
知名公益旅行作家／褚士瑩
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