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手殘女都能學會的99種超人氣點心&冰品：蛋糕、瑞士卷、甜甜圈、草莓大福、可麗餅、聖代、布丁、果凍、刨冰…等，統統學得會！

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			9789868833388
			飯田順子
			珂辰
			繪虹企業
			2012年7月19日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

叢書系列：黑貓廚房
規格：平裝 / 80頁 / 18.8*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

黑貓廚房

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

你無法抗拒甜點的誘惑嗎？
想在家就能自己動手做出消暑清爽的香草冰淇淋&冰涼健康的鮮果奶昔、
還有香醇可口的義式提拉米蘇、優雅迷人的法式可麗餅、布丁、冰淇淋？

　　手殘又零經驗的烘焙新手不必擔心失敗！
　　不用花大錢買各式各樣、學都學不會的點心食譜，
　　只要這一本，讓日本最受歡迎的點心研究家飯田順子教你
　　一次學會99種超人氣的手作甜點跟冰品！

本書特色

　　愛吃又愛動手作的人有福了！
　　只要一只平底鍋就可做出人見人愛的年輪蛋糕及酸甜對味的蘋果塔，
　　用冰箱就可做出小朋友最喜愛的棉花糖＆香蕉優格冰棒！
　　超詳細圖解步驟說明、超貼心的烹飪小祕訣，讓你第一次做點心就上手！
　　不但可以享受DIY的樂趣、聚會時的自慢點心、還可以當作心意十足的伴手禮。

　　傳統法式甜點的舒芙蕾、色彩鮮艷的水果瑞士捲、口味變化豐富的戚風蛋糕、挖一口就爆漿的巧克力熔岩蛋糕、酥脆派皮及香濃卡士達醬結合的美味泡芙、外皮軟Ｑ及內餡飽滿的草莓大福、冰涼爽口的果香慕斯、清涼Q彈的柑橘水果凍、充滿焦糖香氣的的滑嫩布丁、消暑沁涼的香草冰淇淋&鮮果奶昔等……

　　99種讓人愛不釋手的手作點心，一起享受假日午後的小．確．幸。

　　不同於一般市售食譜，本書是由日本最受歡迎的點心研究家飯田順子，依據每種點心的口感作區分：鬆軟細滑、爽口彈牙、入口即融、QQ有勁、細緻綿密、沁涼透心……

　　你要的口感這裡通通有！

　　PART1鬆軟細滑的經典甜食：香氣十足、蓬鬆軟綿令人垂涎三尺，舒芙蕾．提拉米蘇．棉花糖．戚風蛋糕．瑞士捲……
　　PART2爽口彈牙的簡單甜品：夏天必吃、口感彈牙的甜點！冰涼的水果凍．酒凍．慕斯．有嚼勁的水羊羹．草莓錦玉……
　　PART3入口即融的最愛點心：一般做法裡再添加一點鮮奶油、改變一些份量，提升入口瞬間融化的口感！半熟蜂蜜蛋糕．巧克力熔岩．泡芙．杏仁豆腐……
　　PART4 QQ有勁的人氣茶點：在原料裡加入太白粉、米粉、葛粉等，就能做出軟Ｑ的米鬆餅．草莓大福．蒸蛋糕．可麗餅，或香脆的吉拿棒．甜甜圈……
　　PART5細緻綿密的幸福甜點：利用平底鍋或烤箱烘焙出口感扎實細緻的年輪蛋糕．布朗尼．起司蛋糕．蘋果塔．馬芬……
　　PART6沁涼透心的清爽冰品：酷夏請安心享用手工自製冰涼消暑的下午茶，冰淇淋．奶昔．雪糕．冰沙．雪酪．刨冰……

　　特別再告訴你增添點心風味的小妙招！

　　★6種糖漬水果與手工果醬做法及應用，加在布丁或式冰淇淋上，口味更豐富！★
　　★各種甜點與透明杯子的混搭應用，就能做出時髦感十足的點心！無論是拿來招待客人或是送禮，都非常得體。★
　　★簡單的包裝與裝飾教學，將美味可口的杯子蛋糕或馬芬變身既夢幻又可愛！★

作者簡介

飯田順子

　　甜點研究家。曾任職於企業的秘書室，結婚後辭職，正式進入興趣濃厚的點心世界。曾兩度隻身到法國留學，畢業歸國後，除了擔任企業及鄉鎮市的公開料理講座的講師外，也在自家開設點心教室，精心指導並詳細講解法國糕點的歷史與文化，課程相當受歡迎，也活躍於日本的雜誌及電視。 feve麵包甜點教室的主辦人www.feve.net/

譯者簡介

珂辰

　　現任：專職譯者

　　經歷：日本國立東京外國語大學研究所碩士班，主修日本語學。

　　喜歡吃美食，也喜歡翻譯好吃又好看的美食食譜。
　　每天周旋於2名稚子與翻譯工作之間，過著幸福且充實的生活。

　　書籍翻譯作品：
　　《美味養生鍋吃出自癒力》、《法式鹹蛋糕?幸福時光》、《平底鍋的美味麵點料理》（繪虹），《奇想、天慟》、《不沉的太陽(上)》、《未來都市NO.6系列》（皇冠），《就是要設計！商品包裝的50個暢銷關鍵》（博誌文化，合譯），《獨眼猴》、《鼠男》（獨步文化），《替身伯爵系列》（台灣角川），《希臘愛情海》、《美國西岸》（合譯）、《杜拜＆阿拉伯半島諸國》（合譯）、《西班牙》（合譯）、《歐洲》（合譯）（地球步方系列，墨刻出版），《果子學校4》（朵琳），《無名侍》（台灣商務印書館），《現在很想殺人－無動機少年殺人事件簿》（數位人）

目
錄

Part 1
鬆軟細滑的經典甜食
天使蛋糕
舒芙蕾
提拉米蘇
天使奶油點心
香草戚風蛋糕
焦糖戚風蛋糕
奶茶戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕
起司戚風蛋糕
咖啡戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕
楓糖戚風蛋糕
經典瑞士卷
●水果瑞士卷
●柳橙起司奶油巧克力瑞士卷
●焦糖香蕉瑞士卷
棉花糖
草莓淡雪
草莓慕斯
芭芭樂慕斯
自製糖漬水果與果醬
糖漬草莓／糖漬無花果／糖漬蘋果
芒果果醬／櫻桃紅酒果醬／奇異果果醬

Part 2
爽口彈牙的簡單甜品
柑橘水果凍
草莓錦玉
水羊羹
金香葡萄白酒凍
葡萄柚蜂蜜果凍
白桃慕斯
西瓜蘇打果凍
番茄果凍
咖啡歐蕾果凍
香檳果凍

Part 3
入口即融的最愛點心
半熟蜂蜜蛋糕
半熟起司舒芙蕾
巧克力熔岩蛋糕
奶油泡芙
鮮奶酪
嫩滑布丁
芒果布丁
芝麻豆漿布丁
牛奶葛粉果凍＆日向夏橘果凍
爽口杏仁豆腐
巧克力燒
生牛奶糖
搭配應用！可愛杯子甜點
奇異果與芒果的提拉米蘇
藍莓與櫻桃的提拉米蘇
芭芭樂慕斯四色杯
草莓水果酥餅杯
日式聖代
香蕉巧克力蛋糕

Part 4
QQ有勁的人氣茶點
豆漿甜甜圈
米鬆餅
芒果涼圓
葛餅
佐和三盆醬與黃豆粉
韓國糖餅
地瓜金鍔餅
馬鈴薯麻糬
日式櫻餅
草莓大福
豆腐白玉餡蜜
吉拿棒
可麗餅
巧克力蒸蛋糕
香料奶茶蒸蛋糕
栗子蒸蛋糕
南瓜蒸蛋糕
黑芝麻蒸蛋糕
紅豆餡焙茶蒸蛋糕
焦糖蘋果蒸蛋糕
櫻桃伯爵奶茶蒸蛋糕
杯子蛋糕的可愛包裝與裝飾

Part 5
細緻綿密的幸福甜點
心形起司蛋糕
年輪蛋糕
紅茶蛋糕
杏仁蘋果塔
微笑香蕉蛋糕
生日蛋糕
核桃布朗尼
抹茶蜂蜜蛋糕
肉桂香蕉馬芬
椰香鳳梨馬芬
蔓越莓優格馬芬
藍莓馬芬
棉花糖巧克力馬芬
檸檬馬芬
甘納豆黃豆粉馬芬
抹茶奶油起司馬芬

Part 6
沁涼透心的清爽冰品
香草冰淇淋
香蕉優格冰
鮮果奶昔
●莓果優格奶昔
●芒果奶昔
●草莓香蕉奶昔
草莓冰糕
柚子雪酪
葡萄果汁冰沙
透心涼！各式美味刨冰
草莓刨冰
藍莓刨冰
紅豆煉乳刨冰
橘子刨冰
蜂蜜抹茶刨冰

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