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食尚盛盤聖經
9789862516157
宮澤奈奈
黃薇嬪
臺灣東販
2011年11月24日
140.00 元
HK$ 119
詳
細
資
料
規格:平裝 / 160頁 / 18.2*25.7cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
分
類
飲食
>
食譜
>
其他/綜合
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
食材、食器交織出一道道料理藝術,
藉由料理擺飾完全征服每位饕客的身心靈!
本書作者將她多年鑽研料理擺排的心得與技巧,毫不藏私地完全呈現在本書當中,讓讀者可以藉由精美的照片與詳盡的介紹文字,習得許多專家級的料理擺盤技巧。內容分為「日本料理擺盤」、「西洋料理擺盤」、「中華料理擺盤」、「搭配不同食器的擺盤」、「甜點擺排」等5大部分,讓每天的餐桌都有千變萬化的食之藝術品。
作者簡介
宮澤奈奈
料理研究家。料理沙龍「C’est Tres Bon」的老闆。精通包括懷石料理在內的各式料理,擅長獨具風格的擺盤、餐桌擺設,以及一般家庭也能夠輕鬆製作的創意食譜,因而廣獲多數女性支持。另外也著手進行餐具企劃等,活躍於多方領域。
nanamiyazawa.com/
序
前言
別埋頭苦思,輕鬆愉快地進行。
這就是我擺盤時的注意事項。
擺盤時,我總是想像顧客愉悅的神情。
這樣一來,心情自然變得愉快,
點子也會跟著不斷湧出。
當然有些場合客人偏好採用日本料裡的傳統規則,
或是西式料理的經典模式,
不過一般來說,我喜歡享受自由、採用充滿設計風格的擺盤方式。
本書介紹的內容除了基本擺盤之外,還有能夠運用在日常生活餐桌上的點子,
以及接待客人時的摩登盛盤方式,
希望能夠協助買下本書的各位應付各種場合。
本書若是能夠在餐點擺盤上幫上各位一點忙,
將是本人的榮幸。
宮澤奈奈
書
評
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