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餐飲個案研究

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資
料

規格：平裝 / 340頁 / 16K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

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推
薦

內
容
簡
介

1.本書專為餐飲服務從業人員之參考。
2.前三章闡述服務時，處理事故的應有態度及注意事項。
3.第四章為案例及研究，反證前三章敘述。
4.書末(附錄)為相關法規彙編，作為規劃作業及保護服務人員的參考。
希望藉由正確的作業程序及服務觀念，消弭抱怨在發生之前。

目
錄

第一章問題處理的基本概念
第二章餐飲業對事故的應變
第三章意外及客訴處理
第四章個案研究
附　錄相關法規彙編

書
評

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