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魔法森林（《秘密花園》第二集，中文版獨家附贈32頁練習本）
定價93.00元
8
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林美慧的家庭味
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9789866199288
林美慧
邦聯文化
2012年2月10日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
叢書系列：食工坊
規格：平裝 / 112頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
食工坊
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
樂活上菜
不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜
鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
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他
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巴黎小餐館 Cusine des Bistrots Parisesns
魚料理烹調秘訣大公開
內
容
簡
介
100道平凡的私家菜，道道充滿家與愛的味道，
連結到許多溫暖、感動人心的美好回憶，
待你細細品嚐林老師的美味人生 ~
★找到好食材＆友人贈送的美味
爽朗的林老師很容易和節目上認識的聽友或是上課學生打成一片，彼此常做美食的交流，只要一有好吃的食物，會帶來一起品嚐，當然老師找到好吃食物，也不吝於和大家分享！
★美味旅行＆美味的故事
喜愛到國外旅遊的林老師，常會在異地因入口的好滋味心生感動，回台後因懷念而複製原味；家人好友吃下她親手做的料理所流露出幸福、滿足的表情，成為她一直做美食的動力！
★忙碌時也能為家人下廚的15分鐘料理
不管再忙，林老師都要擠出時間為家人煮頓好料理，可以是清脆爽口的涼拌菜，也可以是好吃又下飯的快炒，唯一不變的是對家人濃濃的愛！
★為最愛的家人準備一碗滿足的麵飯
林老師家裡從來不曾見過泡麵蹤跡，冰箱裡隨意翻翻找找，林老師的巧手就能變化出一盤好吃的飯和麵，簡簡單單就撫慰家人的胃與心，其實愛可以很容易做到！
★聚會時我的拿手宴客菜
好客的林老師也喜歡邀人到家中吃飯，一下廚絕對不馬虎，完全比照餐廳宴客作法，從開胃拼盤到美味燉雞湯，豐富又澎湃，就是要賓主盡歡！
本書特色
● 作者林美慧老師為知名的美食名師，受到很多粉絲的喜愛，只要一出書，都有一定銷售量，本書不同於一般食譜書，除食譜外，還收錄老師溫馨、感動人心的小故事。
● 林美慧活躍於各大美食電視媒體，因此本書的後續行銷將會與作者合作，在各大電視、廣播及報章雜誌宣傳曝光。
作者簡介
林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
[現任]
☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓，如：民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、TVBS「吃飯皇帝大」、東風「料理美食王」。
[曾任]
☆救國團青年服務社烹飪講師
☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
☆海外美加營烹飪講師
☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師
☆中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
[著作]
1目前有近百本暢銷食譜書
2邦聯文化出版著作
《快手電鍋菜100》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《拿手私房小吃》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3－6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》
目
錄
05-07 林美慧的美味人生
林老師美味櫥櫃中的珍藏
Part1找到好食材＆友人贈送的美味
10-11 學生分享家鄉必備的沾醬－金桔醬
金桔鹽酥雞
12 學生從日本帶回的調味品－山椒粉
秋刀魚有馬煮
13 台南縣大內鄉聽友家自種甘醇味－破布子
破布子蒸豆仔魚
14 來自南投信義鄉農會的戀愛滋味－紫蘇梅
梅香五花肉
15 找到讓食物美味的調味醬－卜大食品的滷味膏
焢肉
16 川妹子媳婦故鄉的味道－陴縣辣豆瓣
辣子雞丁
17 龍口粉絲的新產品，Q彈有咬勁－日本冬粉
鮮蝦咖哩粉絲煲
18 使食物軟嫩可口的好材料－卜大食品的濕立軟
韭黃炒豬肝
19 來自岡山「巷子內」的調味品－梁記辣豆瓣
豆瓣苦瓜羊肉
20 苗栗公館的醬香甘醇味－芋頭豆腐乳
香酥乳腐杏鮑菇
21 川菜的靈魂辛香料－大紅袍花椒
川味紅燒肉
22-23 學生客家婆婆的手作甘甜美味－鹹冬瓜
鹹冬瓜鮮筍雞湯
24-25 竹山親家公自種自製的古早味－脆筍
脆筍虱目魚肚湯
26 讓羹湯增香的祕密武器－基隆廟口的醋
紅糟鰻
27 來自金門前線酒香豔紅的食材－紅糟
紅糟豆腐湯
Part2美味旅行＆美味的故事
30 公公婆婆都愛吃的菜
西瓜皮滷肉
31 在普羅斯旺中國餐館吃到差點掉下眼淚的好菜
肉末梅乾菜
32-33 我家年夜飯必吃的家鄉菜
五香肉卷
34 婆婆的拿手菜，也是年夜飯必有的菜色
番薯粉丸子
35 婆婆的拿手炒麵，親戚來訪必點的菜色
故鄉炒麵
36 老公的拿手菜，曾上美食節目表演
蝦仁炒蛋
37 義大利餐館吃到的美味
迷迭香煎雞腿排
38 兒子小時候最愛吃的菜
瓜子肉
39 孫子最愛吃的阿嬤菜
香嫩煎豬排
40 在瑞士與奧地利邊界的中國餐館吃到的美味
金黃大頭菜
41 印度喀什米爾船屋上的美味
羊肉煨花菜
42-43 信義社大學員廣東婆婆的拿手故鄉粽
肇慶粽
44 日本京都之旅，日本學生親手製作的甜品
櫻餅
45 貼心幫手的家鄉菜
豆芽餅
46 冬日公公最愛的煲湯
羊肉爐
47 日本黑部立山餐廳買回來的火鍋道具
幸福小火鍋
48 知名作家曹又方的拿手菜
芙蓉雞絲
49 日本友人的家庭菜
竺前煮
50-51 日本友人百合子的豐盛早餐
洋蔥醬沙拉
52 彰化遊樂園老闆招待的簡單美味的平民湯品
排骨南瓜湯
53 在陽明山「常青蘆」喝到的湯品
山藥無花果雞湯
54 旅行尼泊爾吃到的美味
藏式咖哩牛肉
55 印度藏胞學生的家鄉菜
印度豆子湯
56 在俄國吃到狀似羅宋湯鮮紅的牛肉甜菜湯
俄羅斯甜菜牛肉湯
57 在法國南部漁港吃到的美味
馬賽魚湯
Part3 忙碌時也能為家人下廚的15分鐘料理
60 味噌秋葵、鳳梨泡菜、辣拌素雞
61 泰式拌土豆絲、涼拌秀珍菇
62 豆酥鍋粑雞球
63 鹹魚雞粒豆腐煲
64-65 杏鮑菇燴蹄筋、雪菜燒白鯧
66-67 香根牛肉、香橙里肌肉片
68 香蒜櫻花蝦、蒜香中卷
69 鹹豬肉蒸干絲、孜然小羊排
70 臭仙、醬香豆腐
71 韭菜花炒菜脯
72-73 奶油菜花、焗烤蘑菇
74 宮保皮蛋、菜脯米烘蛋
75 古早味魚丸湯
Part4為晚歸晚睡的家人準備一碗滿足的麵飯
78-79 香麻醡醬麵、茄紅麵疙瘩
80 川味素牛肉麵
81 酸辣海鮮粉條
82 泰式涼拌米線、泡菜炒年糕
83 韓式冷麵
84 南瓜義大利麵
85 奶香米型麵
86-87 咖哩南瓜排骨飯、紅麴麻油雞飯
88-89 豬排蓋飯
90 明太子炒飯、銀魚雞米炒香飯
91 薏仁糙米排骨粥
Part5聚會時我的拿手宴客菜
94 輕鬆宴客技巧
95 宴客菜範例
96-97 前菜四拼盤－香滷牛肉、醉雞、蝦卷、梅香茄子
98 貴妃牛腩
牛肉也可以換這樣：匈牙利咖啡燉牛肉
99 蜜汁排骨、茄汁明蝦
100-101 豬肉也可以換這樣：糯米獅子頭、冰糖肘子、金沙排骨
102-103 海鮮也可以換這樣：月亮蝦餅、富貴蝦球、泡菜炒螃蟹
104 鮮貝百合炒蘆筍、烤白菜
105 青菜你也可以換這樣：和風沙拉、松子蘆筍
106 一品猴菇雞湯
107 清蒸海上鮮
108-109 湯也可以換這樣：竹節雞盅、花枝招展、鮮奶紅棗雞湯
書
評
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幸福魔法書：新住民親職教育手冊中越版 (附光碟)
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幸福魔法書：新住民親職教育手冊中緬版 (附光碟)
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幸福魔法書：新住民親職教育手冊中柬版 (附光碟)
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幸福魔法書：新住民親職教育手冊中英版 (附光碟)
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