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美容營養學

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			9789862364598
			黃宜純、王素華
			新文京
			2011年8月15日
			145.00 元
			HK$ 145

詳
細
資
料

叢書系列：醫學
規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

醫學

分
類

專業/教科書/政府出版品 > 醫藥衛生類 > 醫藥

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　目前國內大專院校紛紛成立美容保健科系、時尚流行設計系、化妝品製造、美容造型設計系等相關科系，皆有美容營養保健課程，因個人從事美容實務時，發現除了美容產品指導顧客以外，再加上飲食的指導，效果會更好，因此如何讓這些學子們，能充分的學以致用及提高其專業水準，這些都是我們努力的目標。本書《美容營養學》共分十一個章節，內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。本書內容編排由淺而深，由各營養素的功能及如何設計飲食：體重的控制、常見疾病的飲食設計、各類食物及花茶類等營養素對美容的應用及禁忌，皆有明確說明，可提供給從事美容醫學中心、SPA養生館、美容工作室、藥妝及妝櫃等從業人員之必備良書。

目
錄

CHAPTER 01 食物、營養與健康
第一節營養與健康
第二節食物中營養素的功能
第三節食物的攝取及利用
第四節國民每日飲食指南及飲食指標

CHAPTER 02 醣類（碳水化合物）
第一節醣類的定義及分類
第二節醣類的功能
第三節醣類的消化、吸收及代謝
第四節醣類的食物來源及需要量
第五節醣類對健康的影響
第六節膳食纖維與健康

CHAPTER 03 脂質
第一節脂質的組成、分類與特性
第二節脂質的消化、吸收與代謝
第三節脂質的功能與食物來源
第四節脂質對健康的影響

CHAPTER 04 蛋白質
第一節蛋白質的組成、結構及分類
第二節蛋白質的功能
第三節蛋白質的營養價值
第四節蛋白質的消化、吸收與代謝
第五節蛋白質的食物來源及需要量
第六節蛋白質對健康的影響

CHAPTER 05 維生素
第一節維生素概論
第二節脂溶性維生素
第三節水溶性維生素
第四節類維生素化合物

CHAPTER 06 礦物質與水分
第一節主要礦物質
第二節微量礦物質
第三節水分

CHAPTER 07 能量代謝
第一節能量的轉換
第二節食物熱量及測量方法
第三節人體熱量的需要
第四節熱量攝取量及建議量

CHAPTER 08 正確的飲食計畫
第一節如何達到均衡飲食的目標
第二節膳食設計

CHAPTER 09 體重控制
第一節體重過重及肥胖
第二節體重不足

CHAPTER 10 特殊營養需求
第一節生命期及各階段的營養飲食建議
第二節病人的膳食設計

CHAPTER 11 食物對美容的應用
第一節打造健康的鹼性體質
第二節食物的性味
第三節美顏養身的食物
第四節美顏養生相關花草及美容藥膳
第五節影響頭髮與指甲的相關營養素

書
評

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