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格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)

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200 道排行榜蛋料理

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			0010517038
			邱寶郎、楊桃文化
			楊桃文化
			2011年9月15日
			56.00 元
			HK$ 56

詳
細
資
料

叢書系列：大補帖系列
規格：平裝 / 128頁 / 14.8*25.7cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

大補帖系列

分
類

飲食 > 食譜 > 各式食材

同
類
書
推
薦

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我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】

一蛋究竟！無所不能101道蛋料理：只要有蛋，備料烹調輕鬆易上手，從早餐、主食、便當、配菜到異國料理，都能變化出無窮美味！

參乾寶貝

180道豐富晚餐這樣吃最健康

內
容
簡
介

　　蛋可說是生活中不可或缺的美食，從前無力購買昂貴食材補身，蛋就成了窮人的最佳補品，因而造福了許多平民大眾。現代人生活富裕，蛋在日常生活中仍扮演了舉足輕重的角色。別看這顆蛋不怎麼起眼，但卻可輕易變化出許多想像不到的豐盛菜色，無論煎煮炒炸等方式，皆可廣泛做料理。

　　蛋是非常獨特的食材，因具有多變的特性，所以能創造出許多不同口味的佳餚。如遇熱凝固的特性，可做成茶葉蛋、茶碗蒸、蛋包飯等美食；拌打蛋黃或蛋白使其發泡，可用來製作蛋糕點心等美味；而用黏滑的生蛋液來拌飯又是另一種滋味。

　　除了雞蛋外，鴨蛋也是大家常食用的蛋類，鴨蛋的吃法非常有意思，雖不像雞蛋直接拿來烹調食用，會先加工過，再搭配其他食材一起料理、食用。口感特殊的鹹鴨蛋和口味爽口的皮蛋豆腐，總是項讓許多人念念不忘的平價美味。

　　本書內容分為五大篇，分別為：

　　17種基礎原味．必學蛋料理
　　97種快炒乾煎．常見蛋料理
　　40種蒸煮水煮．清爽蛋料理
　　23種油炸烘烤．美味蛋料理
　　24種雞蛋簡單做點心

　　蛋是料理入門的基本功夫，但也是最難掌握的料理，想要做好蛋料理，得先了解蛋，無論是選購、保存等方法，還有各式蛋的廣泛用途和料理方式，都可經由本書，讓大家一次把蛋搞清楚。

本書特色:

　　簡單好吃又非學不可的蛋料理

書
評

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