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食品技師應試寶典


			9789862652831
			曾皓
			考用
			2011年8月19日
			160.00 元
			HK$ 144

詳
細
資
料

叢書系列：專技高考－食品技師考試
規格：平裝 / 488頁 / 17*23cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

專技高考－食品技師考試

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推
薦

內
容
簡
介

　　衛生署97年公布「食品安全管制系統（HACCP）」之後，我國食品業正式走向專業證照化時代，100年6月21日至22日召開之「全國食品安全會議」更將食品技師稽查簽證制度列為食品產業管理之重大改革方案，食品技師之價值得以被國家重視而提升不少。

　　然而考試範圍廣博，考科多達六項（食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學、食品工廠管理）讓考生準備不易。筆者有鑑於市面上無專書可供指引，遂依個人多年實務與教學經驗編輯本書，以期造福未來幾年需爭取食品技師證照之人士。

作者簡介

曾皓

　　學歷：台大食品科技研究所畢業

　　經歷：主管食品公司之技術、研發、食品安全等部門主管、國立大專院校食品科系兼任講師

　　榮譽：首次報考（98年）即考取「食品技師」

　　讀者服務網址：www.wretch.cc/blog/foodtech

目
錄

前言

第一章如何準備食品技師考試
1.1 食品技師考試必勝技
1.2 實用的應考秘笈－如何使用本書

第二章食品技師考試命題焦點
2.1 食品技師考試命題大綱
2.2 食品衛生安全與法規歷屆命題範圍統計
2.3 食品加工學歷屆命題範圍統計
2.4 食品分析與檢驗歷屆命題範圍統計
2.5 食品化學歷屆命題範圍統計
2.6 食品微生物學歷屆命題範圍統計
2.7 食品工廠管理歷屆命題範圍統計
2.8 命題趨勢脈動

第三章歷屆試題演練
3.1 應試及答題心得分享
3.2 96~99 年食品衛生安全與法規試題及解答
3.3 96~99 年食品加工學試題及解答
3.4 96~99 年食品分析與檢驗試題及解答
3.5 96~99 年食品化學試題及解答
3.6 96~99 年食品微生物學試題及解答
3.7 96~99 年食品工廠管理試題及解答

書
評

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