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健康肉類食用聖經(全彩)

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			9789866266454
			李敏
			華威文化
			2011年7月12日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：營養聖經
規格：平裝 / 204頁 / 菊12K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

營養聖經

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

飲食健康不二法門
The Guidebook of Nutritious Meat Diet.

　　最受人們喜愛的食物之一
　　富含豐富蛋白質
　　提供人體必需胺基酸

　　介紹22種肉類、8種乳製品、31種海鮮類，從營養成分到食療食譜，提供你完整而詳盡的健康資訊。
　　將最佳營養學知識應用於日常生活，改進飲食結構，設計適合的營養膳食方案。
　　專業營養師驗證，提供每日必須營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量。
　　搭配各種肉類精美圖片，可有效地認識、按圖索驥，享受優質肉類營養餐。
　　200則實用保健「健康知識Follow me」，是最佳的健康報馬仔。

　　居家必備的肉類養生寶典

　　含豐富的蛋白質，提供人體必需的胺基酸，具維持生理機能和保健效果。
　　肉類提供脂肪，帶給人體充足的熱量，同時還提供礦物質和維生素。
　　肉類營養豐盛，味美，益氣補血，補虛增肌，是健康養生保健佳品。
　　食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。

　　你知道牛肉是號稱最強壯的肉嗎？你知道什麼肉最補鐵嗎？你知道脂肪最少的肉是哪種嗎？讓本書來告訴你各種肉類的營養價值及最佳食譜!

作者簡介

李敏

　　畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，並結合現代醫學、營養學的研究成果，引導現代人將最佳的營養理念應用於日常生活中，進而能改善身體不適，擁有健康和美麗。

目
錄

Chapter 1 15 肉類食物營養指標

22 豬肉
24 豬肝
26 豬蹄
28 豬血
30 牛肉
32 牛蹄筋
34 羊肉
36 兔肉
40 驢肉
42 鹿肉
44 雞肉
46 鴨肉
48 鵝肉
50 鴿肉
52 烏骨雞肉
54 鵪鶉肉
56 火雞肉
58 田雞肉
60 蛇肉
62 蝸牛
64 蠶蛹
66 燕窩

Chapter 2 69 蛋類及乳製品食物營養指標

72 雞蛋
74 鴨蛋
76 鵪鶉蛋
78 鵝蛋
80 優酪乳
82 牛奶
84 乳酪
86 奶油

Chapter 3 89 海鮮類食物營養指標

94 鯉魚
96 草魚
98 鯽魚
100 □魚
102 桂魚
104 鱸魚
106 鯰魚
108 甲魚
110 鱔魚
112 泥鰍
118 田螺
120 鱭魚
122 鱧魚
124 白帶魚
126 黃魚
128 鯧魚
130 鮭魚
132 魚翅
134 鰻魚
136 墨魚
138 蝦
140 蟹
142 蛤肉
144 鮑魚
146 魷魚
148 海參
150 海蟄皮
152 海帶
154 紫菜
156 石花菜
158 貽貝

序

前言

　　常見的肉類、海鮮食物是人們生活中不可缺少的主食，它蘊含的營養成分，以及該吃什麼、怎樣吃等相關議題一直都是大家關心的問題。本書本著科學、實用的原則，對常見的三大類，近六十餘種肉類、海鮮食物從其營養功效、適用體質、分量多寡、怎樣食用才健康、怎樣選購與儲存，與其他食物搭配的宜忌，以及健康營養食療方案各方面作了詳盡的介紹，並加強論述這些主食是人體每日必需的營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量，相關數據和營養方案均經由專業營養師驗證提供，內容精確而詳實，其參考價值不言而喻。同時，編者在書中為每一種肉類食品搭配了精美的圖片，進而讓讀者有效地認識和了解每日所需的各種肉類，讓您可以按圖索驥，輕鬆地採購到理想的健康肉食，並享受經過詳細分析、規劃出來的肉食營養餐。

　　兩屆諾貝爾獎得主——營養學大師萊納斯•鮑林曾斷言：「最佳營養學將成為未來的醫學。」健康不僅意味著沒有病痛，它還是一種精神的舒暢和生活的喜悅，是一種對擁有健康身心，享受人間無盡快樂的感激。本叢書旨在為讀者提供食物最佳的營養攝食方案，引導讀者將最佳營養的理念應用於實際生活之中，進而確保您的身體能儘可能地保持在最健康的狀態。

書
評

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