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定價127.00元
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玩味料理：Yummy的私房酒單&佐餐食譜

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			9789868591561
			清水美紀
			胡家齊
			PCuSER電腦人文化
			2011年9月23日
			117.00 元
			HK$ 105.3

詳
細
資
料

叢書系列：自慢廚房
規格：平裝 / 96頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

自慢廚房

分
類

飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤

同
類
書
推
薦

一次學會100道世界美味涼拌常備菜【暢銷修訂版】

開胃蔬食涼拌菜

季節日本漬112：順應時令、友善身體，從淺漬、經典到食療，可品嚐四季的手作漬物。

涼拌菜

人氣滷味

內
容
簡
介

在家開酒吧！日常的微奢華饗宴

　　人氣食譜作家 VS. 葡萄酒進口商的華麗競演．100道佐酒料理 X 93瓶平價佳釀

　　☆超過千萬點閱的料理部落客，帶來輕食+主菜+甜點的佐酒全餐
　　☆連開200連鎖的專業食材店，精心推薦最合季節風味的平價好酒

　　「葡萄酒，感覺上好像很深奧呢....」我經常可以聽到這樣的話。「要挑選什麼樣的葡萄酒才好呢？」「什麼樣的料理才適合搭配呢？」這也是我很常被問到的問題。紅酒、白酒、重口、甘口、辛口、full-bodied或medium -bodied…等，當這些專業用語連在一起，實在讓人不知該如何挑選才好，如果還要考慮到要用什麼樣的料理才能搭配，那就更加難以決定了。

　　不過，感覺上很難挑選的葡萄酒，其實卻是世界上最常被飲用的酒種之一。尤其多半是在每日的用餐時刻，被視為能悠閒且輕鬆享用的佐餐飲品。「如果是啤酒的話，兩三下就能端出下酒小菜了！」其實，葡萄酒也沒有一定非怎麼樣不可的規定，用相同的感覺來享用就可以了。

　　這本書的完成，其實是希望大家都能感受到「葡萄酒...原來是這麼美味耶！」「原來也可以這麼輕鬆愉快地享用葡萄酒！」而精心挑選了每天都能輕鬆飲用的幾款葡萄酒，以及能搭配各式酒款，簡單即可完成的下酒菜。

　　忙碌了一天回到家裡，用極少的步驟就做出佐酒小菜，再開瓶葡萄酒慢慢放輕鬆。
　　或是在炎炎夏日中，來杯冰涼的白酒，還有清爽的各式開胃輕食。
　　就算在颯颯寒冬，也有溫暖的各種燉煮料理及濃郁的甜點，伴著紅酒一起慢慢品味。

　　書中的各個食譜，都是以真實的生活形態加以考量的。希望每一個人都能找到最適合自己的酒款，一起享受輕鬆愉快的葡萄酒世界！

作者簡介

清水美紀 YUMMY

　　美術大學畢業後，從織物設計工作轉入進口食材店「KALDI COFFEE FARM」任職。因熱愛飲食文化，於2006年1月開始了個人食譜部落格的經營，並迅速竄紅且廣受歡迎，之後還將部落格文章集結成多本暢銷著作，同時也活躍於日本各大電視節目及雜誌專欄之中，部落格點閱率更早已超過1000萬人次，直到現在，仍每天都在致力於美食及料理的研究。

　　與KALDI COFFEE FARM曾合作過異國食譜書，由於佳評如潮，銷售成績也相當優異，也因此催生了第二次的合作。這次的構想是希望能讓葡萄酒更融入一般日常的飲食生活當中，作者運用了任職進口食材店而累積的知識

　　3stepcooking.blog43.fc2.com

目
錄

春季葡萄酒及佐餐食譜

推薦於春季飲用之葡萄酒
劍旗魚的義式焗烤
佛朗明哥蛋
蒜油鮮蝦、香蒜雞肉
法式青醬蔬菜湯
法國尼斯三明治
青橄欖法式鹹派
水菜拌鯷魚、拌蕃茄沙拉
佩克里諾起司的羅馬風比薩
蕃茄煮油漬沙丁魚與馬鈴薯
小烤箱烘焙的西班牙烘蛋餅
西西里風味的炒馬鈴薯
西西里起司豬肉捲、海膽風味香辣橄欖義大利麵
西西里風油漬沙丁魚義大利麵
春季蔬菜的午餐盛宴：山羊奶起司之吐司沙拉、焗烤義大利麵、起司蛋糕

夏季葡萄酒及佐餐食譜

推薦於夏季飲用之葡萄酒
希臘風茄子肉醬千層
檸檬雞&馬鈴薯
朝鮮薊米飯沙拉、希臘風釀蕃茄
香料飯
芝麻奧勒岡之希臘風小點心、鱈魚子馬鈴薯沙拉
一口起司派、炸起司
甜味醬燒排骨
雞肉酪梨捲餅
雞尾酒蝦、豬肉豆醬烤馬鈴薯
凱撒沙拉
油炸南瓜餅、焗烤起司通心麵
墨西哥烤薄餅
吹散盛夏暑氣的希臘盛宴：希臘黃瓜優格醬、蒜香花生醬、希臘風漢堡及蔬菜拼盤、茄醬沙拉、糖煮酸櫻桃優格

秋季葡萄酒及佐餐食譜

推薦於秋季飲用之葡萄酒
奶油燉肉丸
燉煮培根酸菜
烤馬鈴薯麵瘩疙、甘薯沙拉
馬鈴薯丸子、德式烘蛋
法式奶香焗馬鈴薯
蜂蜜奶油香煎雞肉
水果和起司的點心串
葛瑞爾起司與義式培根的迷你派
添加奶油起司的香腸布丁、炸玉米
法式栗子濃湯、蘑菇凍派
義式香炸鮭魚
香煎豬肉搭配蘋果醬
秋季盛宴：簡易德式洋蔥派、德式肉餅、熔岩巧克力蛋糕

冬季葡萄酒及佐餐食譜

推薦於冬季飲用之葡萄酒
義式雜燴風之燉煮雞肝
甜椒搭配蒜味鯷魚醬
奶香起司燉飯、諾瓦拉風味蔬菜燉飯
俄式洋芋沙拉
熱炒菠菜、義式蔬菜湯
雞蛋蒜味鯷魚醬、花椰菜焗千層
法式牛肉焗烤馬鈴薯
巴斯克風家常燉雞肉
起司香煎鱈魚
燉煮香腸與蔬菜
冬夜盛宴：松露奶油義大利麵、紅酒燉牛肉、提拉米蘇

書
評

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